No es exactamente una ensalada Caesar, ya que he reemplazado algunos ingredientes, no le puse pollo, le agregué almendras e incorporé otros ingredientes.
Ingredientes:
Lechuga criolla - 1 planta
Rúcula - 1 bandejita ó 1 atado
Arroz - un puñadito
Almendras - 50 gr.
Semillas de Sésamo - 10 gr.
Queso Regianito - 100 gr.
Muzarella - 10 gr.
Aceto Balsámico - 1 cdita
Mostaza de Dijon - 1 cdita
Salsa Inglesa - 1 cdita
Aceite Oliva - 1 cda
Mayoliva - c/n
Aceite de Sésamo - 1 cdita
Pimienta - c/n
Crutones - 2 ó 3 fetas de pan
Limón - 1 chorrito
Ajo - 1 diente
Sal - c/n
Preparación:
Lavar y secar bien la rúcula y la lechuga.
Hervir el arroz y dejarlo enfriar.
Frotar con ajo unas fetas de pan, ponerle un poco de oliva y tostarlos, luego los cortamos en cubitos.
Rallamos el queso.
Cortamos la muzarella en cubitos y disponemos todo en un bowl, agregamos las almendras y las semillas de sésamo y luego cubriremos con la Vinagreta.
Preparación del aderezo:
Ponemos en otro bowl los aceites, el aceto, la moztaza, la salsa inglesa, la mayoliva, pimienta, limón y sal.
Incorporamos todos los ingredientes con un batidor y lo ponemos a la ensalada.
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