Ingredientes:
½ morrón rojo
½ morrón verde
1 cebolla de verdeo
1 cebolla grande
1 pechuga de pollo
Queso Cremon cantidad necesaria
Sal, ají molino, pimentón, aceite cantidad necesaria
1 diente de ajo
½ lata de champiñones laminados
Preparación:
Picar bien chiquito el ajo, la cebolla, los morrones y la cebolla de verdeo.
Poner el ajo picado con el pollo en un bowl y salarlo.
Calentamos el wok y ponemos un poco de aceite de maíz donde salteamos la cebolla, agregamos ají molido, sal y pimienta.
Agregamos el resto de las verduras antes que se dore la cebolla, cocinamos por unos minutos y agregamos el pollo:
Cuando este cocido, agregar los hongos y rectificamos si falta sal:
Rellenamos la tortilla mexicana con la preparación y le agregamos una tira de queso tipo cremoso ó port salut:
Las doblamos y las colocamos en una asadera, donde la pondremos a dorar por unos minutos en el horno, en la parte de abajo, que el fuego le dé por encima:
Una vez doradas las agregamos en una fuente para llevar a la mesa:
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