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Ingredientes: -500 gr de harina 000 o 0000 (PARA ESTA RECETA NO IMPORTA MUCHO) -30 gr de levadura fresca. -70 gr de azúcar. -1 huevo. -150 de leche tibia. -70 gr de manteca pomada. -1 cucharada de esencia de limón. Preparación: Agregar los secos en un bol (HARINA, AZÚCAR) colocar la levadura preparada con dos cucharadas de agua y una pizca de azúcar para que la levadura actúe bien. Poner los 70 gr de azúcar y el huevo (MESCLAR) colocar la esencia de limón. Una vez mezclados agregarle los 70 gr de manteca pomada o derretida a baño maría, mezclar & amasar , traten de que no este muy húmeda la masa. Dejar leudar unos 20 o 30 minutos (TAPADO A TEMPERATURA AMBIENTE). Hacer pequeños bollos y dejar reposar de nuevo hasta que se inflen. Colocarlos en aceite caliente, dorar 2 minutos de cada lado y sacar. Antes de que se sequen del todo pasarlos por azúcar.

Ingredientes: -100 gr de harina 0000. -100 gr de azúcar. -5 cucharadas de cacao en polvo. -100 gr de manteca. -2 huevos. -Almendras o nueces picadas. Preparación: -En un bol colocar 100 gr de harina con los 100 gr de azúcar, el cacao, mezclar y hacer un hueco en el medio. En el hoyo que le dejaron agregar los 2 huevos y la manteca que tiene que estar derretida a baño maría, una vez que tenemos esto hay que batir bien. Tiene que quedarles así (TAL VEZ LES QUEDE UN COLOR MÁS CLARO DEPENDE DEL CACAO QUE USEN) Si quieren ponerle una pizca de sal para potenciar el sabor... Luego agregarle las almendras o las nueces. Cuando la preparación esté lista colocar en el horno pre calentado a 170º. Dejar unos 30 minutos aproximadamente. Y listo si quieren pueden decorarlos con mousse o dulce de leche.

Ingredientes: -5 huevos. -1/2 litro de leche. -cucharadita de esencia de vainilla. -2 cucharadas grandes de dulce de leche. Preparación: Colocar los huevos en un bol y batirlos bien (RECUERDEN: EL SECRETO DE UN FLAN PERFECTO ES BATIR BIEN LOS HUEVOS). Agregar la leche tibia , mezclar & agregar el dulce de leche con la esencia de vainilla. Volver a batir hasta que quede una preparación espesa. Colocar nuestra mezcla en una flanera con caramelo. Para el caramelo: Ingredientes: -Azúcar. -Agua. Preparación: En un sarten caliente colocar 300 gr de azúcar con 8 cucharadas soperas de agua, remover para que el azúcar no se pegue abajo y dejarlo hasta que se hagan todas burbujas, sacarlo & antes de que se enfríe ponerlo en la flanera (CUANDO SE ENFRIA SE ENDURECE). Que no se les pase porque van a quedar bolitas duras & no es lindo para un flan. Llevar a horno precalentado (150º) y dejar 45 minutos más o menos, si ven que le falta cocción dejenlo un rato más. Espero que les sirva mi receta & que hagan un rico flan.

Ingredientes: Masa: -400 gr de harina 0000 -135 gr de azúcar impalpable -200 gr de manteca pomada -2 huevos -10 gr de polvo para hornear (UNA CUCHARADA SOPERA) -esencia de vainilla en cantidad necesaria Relleno: -500 gr de ricota -130 gr de azúcar -2 huevos -50 gr de maicena -150 gr de crema de leche -esencia de vainilla en cantidad necesaria Preparación: Para la masa: -Colocar en un bol la manteca pomada con el azúcar impalpable y batir. Luego agregar los huevos (MEZCLAR) y colocar la harina con el polvo para hornear y la esencia de vainilla. Una vez que tengamos casi una masa vamos a tirarla en una mesa enharinada y la unimos sin amasar. Cuando tengamos esta masa la vamos a dejar reposar en la heladera durante 50 minutos para que se endurezca Una vez que retiramos la masa de la heladera la cortamos en 2 partes iguales y las estiramos (UNA PARA LA BASE DE LA TARTA Y LA OTRA PARA LA TAPA). Colocamos la base en una tartera desmontable. Para el relleno: -Colocamos la ricota en un bol, le agregamos el azúcar y los dos huevos (BATIMOS) agregamos la maicena, la crema de leche y la esencia de vainilla. Cuando nos quede una crema dura la colocamos adentro de la tartera después de que allá reposado en la heladera y le colocamos la tapa, le hacemos un repulgue como la tarta original y la horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Cuando la retiramos del horno la dejamos enfriar y la espolvoreamos con azúcar impalpable. Después la colocamos en la heladera hasta que se enfríe completamente y listo.