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El hierro es un mineral muy importante que debemos consumir, que ayuda en el transporte de oxígeno a todas las partes del cuerpo. Si te falta hierro ligeramente podrías tener anemia, y si la falta es de forma crónica te podrá conducir a una insuficiencia orgánica. Contrariamente, el exceso de hierro interfiere en nuestro metabolismo, y causa daño a órganos, como el corazón o el hígado. Podemos encontrar dos tipos de hierro: el de origen vegetal y el de origen animal El de origen vegetal se absorben en poca cantidad, ya que los vegetales tienen sustancias que dificultan su absorción. En cambio el de origen animal, se absorbe hasta tres veces más, a pesar de que su proporción en nuestra dieta sea inferior a la del hierro de origen vegetal. ¿Qué ocurre si nos falta hierro? La falta de hierro puede llegar a provocarnos anemia, que es una de las enfermedades hoy en día más comunes, sobre todo entre mujeres y embarazadas. La anemia es un trastorno de sangre, que se caracteriza porque los glóbulos rojos son más pequeños de lo normal. El trabajo de los glóbulos rojos es transportar el oxígeno desde los pulmones hasta las células, y para realizar este transporte los glóbulos rojos se ayudan con la hemoglobina. La hemoglobina, se forma en gran parte por el hierro. Si nuestra hemoglobina se presenta baja los glóbulos rojos no serán capaces de transportar el oxígeno de forma eficaz. Según nuestra edad, nuestras necesidades de hierro serán unas u otras. Por ejemplo, los niños, los adolescentes y las embarazadas son las personas que más necesitan hierro. El hierro constituye una de las sustancias más importantes para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo Si te han diagnosticado de anemia debes empezar a aumentar la cantidad de hierro que ingieres. El hierro natural que se encuentra en los alimentos es considerado saludable y seguro. En este artículo te mostraremos unos alimentos de los dos tipos de hierro que contienen hierro. 1. El hígado (pavo, ternera, cordero, cerdo, pollo…) Este tipo de carne puede poseer cantidades que rodean los 2 mg por cada 100 gramos. Es de fácil absorción. 2. Vegetales verdes Pueden servirte de ayuda las espinacas o las acelgas, que son vegetales que contienen alrededor de 3 y 4 mg por ciento de hierro de baja absorción, la composición de estos alimentos ayudarán a nuestro organismo. Asimismo, podemos combinarnos con cítricos ( alimentos ricos en vitamina C) Su absorción se incrementa y así nuestro organismo aprovecha más el hierro. 3. Legumbres Incluiremos alimentos como la soja en grano, o la lenteja. Estos alimentos de este grupo son los que más contienen hierro, ya que poseen 7 u 8 por cada 100 gramos, respectivamente. Se absorberá menos que el hierro que ofrecen las carnes. Pero nos ayudarán en prevenir anemias y otras carencias nutricionales. 4. Cereales integrales: Estos alimentos que podremos encontrar en cualquier supermercado nos proporcionan riqueza en hierro, gracias a su fortificación y mantenimiento en la corteza del grano. El contenido de los cereales integrales en hierro rodea los 7 y 12 por cada 100 gramos del producto. A pesar de ello, su origen vegetal y la fibra reducen gravemente la absorción del hierro. Para mejorar la absorción, se recomienda consumir cereales con zumo de naranja recién exprimido, o un poco de limón. Alimentos con vitamina C. 5. Levadura de cerveza Esta trabaja como un multivitamínico natural, pues contiene una gran cantidad de oligoelementos y minerales, también proteinas y las vitaminas del grupo B. 6. Chocolate Es cierto. El chocolate es también rico en hierro, y si además lo acompañamos con avellanas o almendras, incluso arroz inflado, la cantidad de hierro aumenta todavia más. 7. Patatas Las patatas pueden llegar a ser grandes fuentes de hierro si las cocinamos al horno, porque el valor nutricional varia según como cocinemos los alimentos. 8. Mariscos Ante la anemia debemos reforzar nuestro organismo con hierro para poder superar la enfermedad. Pueden sernos de ayuda los calamares, los mejillones, las almejas, o los langostinos… entre otros. 9. Los frutos secos Los frutos secos que pueden ayudarte pueden ser las almendras, las avellanas, los pistachos. Puedes guiarte con esto: Un cuarto de taza puede contener 2,5 mg de hierro. 10. La yema de huevo Este es un alimento que contiene 7 mg por cada 100 gramos de hierro, y el huevo entero puede hacer descender el porcentaje a 2,5 por cada 100 gramos. 11. Frutas: Te ayudarán las frutas como las uvas y el mango

Qué es? Es una enfermedad frecuente, en este post te daremos las pautas sobre su definición, sus causas, cómo identificarla por sus síntomas y su diagnóstico. ¡Sigue leyendo! El hipertiroidismo es una enfermedad caracterizada por el aumento de la actividad de la glándula tiroides y además, un exceso de secreción de hormonas tiroideas: Lo que provoca hiperactividad, taquicardia, ojos saltones… Una de las causas más común es que el propio organismo genera anticuerpos, lo que estimula la glándula que estimula más hormonas tiroideas. Las causas más habituales son la estimulación del tiroides. Su función consiste en estimular el buen funcionamiento de diferentes órganos, tales como el cerebro, los músculos, el corazón y el riñón.. Las hormonas tiroideas pueden facilitar la contracción muscular, el buen funcionamiento de las neuronas… La alteración de la cantidad de estas hormonas puede provocar un gran deterioro en la salud global del individuo. Las hormonas tiroideas son formadas en la glándula tiroides, que se encuentran en la parte más baja del cuello, justo al lado del esternón. El tiroides es el encargado de elaborar dos hormonas tiroideas — T3 y T4 — y necesita yodo, para acabar de sintetizarlas. Este mineral lo podremos encontrar en la sal, en los minerales, en los vegetales y en los productos del mar. Las personas que padecen de hipertiroidismo necesita una dieta saludable. Esta es una enfermedad que afecta alrededor del 1% de la población, siendo más frecuente en mujeres, y sobre todo en mujeres de entre 30 y 40 años. Frecuente en jovenes también. Los síntomas Los síntomas más habituales de el hipertiroidismo son exceso de nerviosismo, irritabilidad, sudor, palpitaciones, temblor en las manos, pérdida de peso, ansiedad, dificultades al dormir, adelgazamiento, diarrea, cabello quebradizo… Concretamente: 1. Pérdida de peso: El metabolismo del enfermo aumenta, consume más energía aun sin hacer ejercicio. La sensación de hambre se incrementa, y con más frecuencia. Se come mucho, pero se pierde mucho peso, y además, se tiene muy poca energía. 2. Falta de concentración: Ya sea cualquier estímulo externo – luces, sonidos, electrodomésticos – valen para llamar la atención de los que padecen de hipertiroidismo. Esto se nota en adolescentes, en jovenes, y en niños. 3. Temblores: El sistema nervioso está hiperestimulado, también en reposo. Se observa un temblor en las manos, y se extiende en los brazos. Esto se complementa también por las taquicardias y el hiperactivismo. 4. Bocio: Así se le conoce al aumento de la glándula tiroides, a veces provoca problemas al tragar o al respirar. Esto no ocurre en todos los casos de hipertiroidismo, y a veces no se ve. 5. Ojos saltones: Esto ocurre principalmente por dos motivos. El primero: los músculos y la grasa que están detrás de los ojos se inflaman, y empuja el ojo hacia fuera. El segundo: Los músculos encargados de abrir los párpados están hiper excitados, y esto hace que el ojo esté siempre muy abierto. Es una manera de identificar a los pacientes. 6. Palpitaciones y taquicardias: Esto se debe a que el corazón late más deprisa, su pulso más fuerte. El enfermo que antes ha padecido de problemas en el corazón es normal que ahora empeore, y generalmente necesitará atención médica. Hay que tener cuidado con estos síntomas, y consultar con tu médico sus soluciones. 7. Aumento del sudor: Se debe a que la piel está constantemente húmeda y caliente, y los hipertiroideos no toleran muy bien el calor, así que sienten mucho más calor y acaban sudando más de la cuenta. 8. Disminución de la menstruación: A veces será amenorrea. Fuerte síndrome pre-menstrual. Anemia. 9. Disfunción sexual (en hombres) Es recomendable consultarlo previamente con tu médico 10. Debilidad muscular: Se pierde fuerza, se aumenta el cansancio debido a la falta de relajación muscular. 11. Hiperactividad: Estado mental afectado y alterado. Los enfermos se mostrarán altamente inquietos, con ganas de hacer muchas actividades a la vez, aunque no sea el momento adecuado. Añadimos insomnio, y esto provoca que el paciente se sienta finalmente muy fatigado, y nervioso al mismo tiempo. Se le puede detectar asimismo TDAH. Diagnostico Su diagnóstico se encuentra en la mayor elevación de los niveles de hormonas tiroideas, y ello provoca hipertiroidismo en todos los casos. Pero, deberíamos realizar otras pruebas que permitan descartar otras posibles opciones. Además, es muy importante también controlar el buen funcionamento de los órganos, pues se ven afectados por altas cantidades de hormonas tiroideas: el corazón — por eso se debe vigilar más la tensión arterial a diario, realizar electrocardiogramas que descarten arritmias —

Los batidos verdes son un producto ideal para perder un poco de peso, debido a que son ricos en nutrientes, se encuentran cargados de fibra y son bajos en grasas. Con tantos beneficios para el cuerpo, nunca está de más incluir algunas recetas de batidos verdes en nuestra dieta regular si lo que buscamos es perder un poco de peso. Los siguientes batidos, además son una excelente alternativa para cuando realmente no queremos comer nuestros vegetales, después de todo, no nos vamos a engañar, los vegetales no tienen ese sabor dulce que amamos de las golosinas, dulces, etc. Por lo que los batidos verdes son ideales para que todo el mundo realmente se mantenga saludable sin pasar por una experiencia que pueda considerarse como algo desagradable. Recetas de batidos verdes saludables y simples Batido de espinaca con naranja: La espinaca y la naranja son una buena fuente de colina, un producto que ayuda a mejorar nuestra función mental, además de que cuentan con vitamina C, cuentan con propiedades antioxidantes y son alimentos que se piensa pueden prevenir el cáncer. A esta receta de batido verde también se le puede agregar una banana fresca, lo que le agrega potasio y vitamina B6 al batido. Este batido se recomienda para ser consumido durante la mañana o por la tarde en el almuerzo. Ingredientes Una naranja sin cascara y sin semillas Media banana Una taza de espinaca Un cuarto de taza de agua de coco Hielo Debemos agregar todos los ingredientes a una licuadora, junto con unos cubitos de hielo y se mezclara todo en velocidad alta para combinar todo los ingredientes. Podremos agregar un poco más agua de coco si lo que deseamos es generar una mayor consistencia a nuestro batido. Tras terminar de mezclar, servimos y bebemos. Debido a que todos los ingredientes se encuentran disponibles durante todo el año, podremos disfrutar de este batido de espinaca con naranja cuando queramos. Col rizada con naranja: La segunda receta dentro de esta lista de recetas de batidos verdes, es un batido que se encuentra lleno de hierro, betacaroteno, vitamina C y fibra. Este batido entrega cerca de 30 gramos de proteína de origen vegetal, por lo que con esta bebida, nuestros músculos obtendrán los nutrientes necesarios para poder tonificar y trabajar de manera óptima. Este batido se recomienda para ser consumido después de nuestro entrenamiento. Ingredientes Dos cucharadas de proteína de vainilla Una taza de agua Una taza de col rizada picada Una naranja sin cascara y sin semillas Una pizca de canela molida Una pizca de jengibre en polvo Para la preparación de este batido, debemos combinar todos los ingredientes dentro de una licuadora y mezclaremos hasta que quede suave. Batido verde con jengibre y naranja: Para este batido necesitamos de cinco ingredientes los que necesitan ser mezclados. Ingredientes Una taza y media de agua Cuatro puñados generosos de espinaca fresca Cuatro hojas de lechuga romana Dos naranjas sin cascaras y sin semillas Dos bananas maduras Una cucharadita de jengibre fresco rallado Para la preparación, debemos asegurarnos de mezclar la espinaca y la lechuga en primer lugar, luego añadiremos la banana, naranjas y finalmente el jengibre. Arándano con kiwi: Este tipo de licuado verde tiene un gran sabor, el cual nos entregara un montón de energía y antioxidantes, lo que hará que las funciones internas de nuestro cuerpo, especialmente la digestión, funcione de manera más óptima, lo que se traducirá en una absorción de los nutrientes más óptima, por lo que eventual tendremos un menor apetito. Ingredientes Dos tazas de espinaca Dos tazas de arándanos Un kiwi Entre tres a cuatro hojas de menta Una taza de agua de coco Una taza de hielo Tal como lo debes estar pensando, solo debemos mezclar todos los ingredientes dentro de una licuadora y mezclaremos hasta que la bebida quede con una consistencia estable. Mientras que todas las recetas de batidos verdes son saludables, si presentamos algún tipo de problema digestivo, deberíamos dejar de consumir los batidos. Hay que considerar que debido a los altos niveles de fibra en algunos batidos, nuestro sistema digestivo podría no adaptarse de inmediato a un cambio tan drástico en nuestra dieta. En esos casos, lo mejor será consumir de manera esporádica el batido, esto hasta que nuestro sistema digestivo logre adaptarse a los cambios en la dieta.

Hay días en los que todos tenemos que comer fuera, en el trabajo,en la universidad… Y debemos prepararnos algo para llevar, por no acabar comiendo cada semana comida basura o similares. Lo importante es que debemos pensar en un plato que nos aporte carbohidratos, grasas y fibra. También tenemos que escoger ingredientes que puedan aguantar bien a la temperatura de ambiente; y al elegir carne o pescado, tenemos que asegurarnos de que estén bien hechos. Con las ensaladas, una recomendación que te damos es ponerle un poco de limón para que no ennegrezcan. También deberiamos añilarlas en el momento de usarlas, y no antes. Unos ejemplos de comidas para tupper pueden ser pasta hervida, arroz blanco, tortillas, croquetas, legumbres… En este artículo te aconsejaremos algún que otro plato perfecto para llevar y poder comer fuera y además, sano. Quédate con nosotros y si tienes algún plato casero, cuéntanoslo. 1. Ensalada de pasta Solo necesitas pequeños macarrones o lacitos de colores, o normales. Puedes añadirle a tu ensalada muchas combinaciones, nuestros ejemplos son: Atún, trozos de huevo duro, maíz dulce, aceitunas; otra combinación puede ser trocitos de salchicha, tortilla, pollo, maíz dulce… Este es un plato frío, que podemos llevar a los sitios que queramos. 2. Burritos con atún y verduras Este plato tan delicioso es perfecto para llevar, al trabajo, de excursión, al colegio… Son comodísimos y se pueden llevar enrollados desde casa. Es más, se pueden preparar con casi cualquier ingrediente: Atún, verduras, pollo… Receta para 4 personas: – 3 zanahorias – Medio limón – Un aguacate – 8 tortillas de maíz – Una lata grande de atún natural – 8 lonchas de queso – Una pizca de perejil Proceso: La elaboración de los burritos es sencilla y rápida. Tienes que cortar las zanahoras, también cortar el queso en trozos grandes; machacar el aguacate y luego mezclarlo con atún, y tambien zumo de limón. Después, tenemos que extender la pasta sobre las tortillas de maíz y luego espolvorear el perejil en él. Para finalizar, enrollaremos los burritos y estarán listos para llevar. 3. Un sandwich vegetal Lo bueno de esta receta es que podemos hacerla en seguida, en la cocina de nuestra casa o en el trabajo. Es una receta muy práctica. Te proponemos unos cuantos ingredientes standard que puedes añadir a tu sandwich (que por otra parte puede ser o no vegetal), pero también puedes añadir a tu gusto los ingredientes que quieras. Receta para 1 sandwich: – Dos lonchas de pan – Medio pepino – Un tomate – Un poco de lechuga – Tres cucharadas de crema de queso (baja en grasa) – Sal y pimienta – Albahaca Realización: Debemos cortar el tomate en rodajas pequeñas, y colocarlas sobre las lonchas de pan. Por encima añadiremos lechuga y pepino, cortados a tu gusto. En la parte superior, untaremos el queso, añadiremos la sal, la albahaca y la pimienta. Juntamos el sandwich y ya lo tenemos. Tu sandwich vegetal listo en 5 minutos. 4. Pasta con pollo a las finas hierbas Este es un plato riquísimo. Necesitarás: Hélices, lazos, macarrones de pasta, pechuga de pollo, especias al gusto y una cebolla grande. Este plato es muy rápido de hacer, y sencillo. Y además, los hidratos de la pasta, cocida anteriormente y bien aderezada con el pollo a la plancha y las especias al gusto te darán mucha energía y además está muy bueno. 5. Una buena tortilla Este es un plato excelente pues se puede llevar en muchos formatos. Podemos hacernos un bocadillo de tortilla de patatas, o incluso de tortilla francesa. Podemos llevar una tortilla con ensalada verde clásica, o con fruta picada; recomendamos también la tortilla de calabacín y queso. 6. Arroz blanco Este siempre es un buen ingrediente que podemos llevar para comer fuera. Puedes añadirle a tu arroz maíz dulce y guisantes; e incluir pollo o carne. 7. Pastel de atún ¿Conocías el pastel de atún? En formato pastel, tienes que hervir patatas y amasarlas para crear una masa que puedes aderezar con sal, pimienta y limón. En una bandeja pones una primera capa de esta masa de patatas, y encima añades atún, maíz dulce, guisantes, huevo duro y cebolla; aderezandolo también con limón, pimienta y sal; encima de esto añades una segunda capa de masa de patatas. Este es un plato delicioso que además se come frío y es muy fresco y nutritivo. Se llama causa peruana.

Actualmente más de 350 millones de personas padecen pérdida de audición. Esta puede deberse a causas genéticas, complicaciones en el parto, infecciones crónicas del oído, enfermedades infecciosas, determinados fármacos, ruido excesivo o envejecimiento. ¿Sabías que la mitad de casos de pérdida de audición podrían evitarse mediante la prevención en la niñez? Actualmente la vida de las personas con pérdida de audición o sordera puede mejorar con el uso de audífonos, implantes cocleares, dispositivos de ayuda, y sobre todo, el aprendizaje del lenguaje de signos además de otras medidas de apoyo social y educativo. La mayoría de personas con pérdida de audición discapacitante vive en paises de ingresos bajos y medianos. Y además, una tercera parte de las personas mayores de 65 años padece de pérdida de audición discapacitante. Registrados más en Asia meridional, Asia-Pacífico, África subsahariana. La pérdida de audición podria ser leve, moderada, grave o profunda. Puede afectar a uno o a ambos oídos, y causa dificultades para oir una conversacion o sonidos fuertes. Hay personas que por lo general pueden comunicarse mediante la palabra y pueden usar como complemento audífonos, implantes u otros dispositivos, como subtitulos. Las personas con una pérdida de audición más grave pueden recurrir al implante coclear y a la lengua de signos. Causas: 1. Causas congénitas: Pueden determinar la pérdida de audición en el momento de nacimiento o posterior. Esto puede obedecer a factores hereditarios, o no; complicaciones en el embarazo y el parto. – Sífilis, rubéola materna u otras infecciones – Bajo peso al nacer – Uso inadecuado de ciertos alimentos (aminoglucósidos, medicamentos citotóxicos, diuréticos, antipalúdicos) – Asfixia de parto (la falta del oxígeno durante el parto) – Hereditario por familia 2. Causas adquiridas Provocando la pérdida de audición a cualquier edad – Enfermedades infecciosas: por ejemplo la meningitis, sarampión… – Infección de forma crónica en el oído – Mal uso de algunos medicamentos, como los antibioticos o antipalúdicos – Constante exposición al ruido en exceso (en entornos laborales de maquinaria ruidosa, explosiones, discotecas, conciertos, auriculares…) – Envejecimiento y degeneracion de las células sensoriales – Presencia de líquido en el oído – Obstrucción del conducto auditivo por cuerpos extraños * En menores, la otitis media crónica podría ser el primer agravante y causante de la pérdida de audición o sordera. Consecuencias de la sordera Puede cambiar nuestra vida, pero no es algo que nos pueda dificultar llevar una vida sana y llena. Puede llegar a ser una limitación a la hora de comunicarse con los demás, por ejemplo, en niños con sordera el desarrollo del habla se retrasa. La pérdida de audición puede tener efectos adversos y perjudiciales en el rendimiento escolar de los niños. Sin embargo si se les ofrece a los niños con sordera la posibilidad de comunicarse, se comunicará con todo aquel con que pueda mediante el lenguaje oral, escrito, o lenguaje de signos. Lamentablemente en países en desarrollo, los niños con sordera no son habitualmente escolarizados, y además, en adultos con pérdida de audición la tasa de empleo es muy baja. Es probable que se llegue a un puesto de trabajo inferior en relacion con el trabajo. Es altamente recomendable acudir a servicios de rehabilitación profesional: la sensibilización acerca de las necesidades de estas personas podría reducir la tasa de desempleo de estos grupos, y la mejor integración de los más pequeños. Aun así no debemos perder la esperanza. El lenguaje de señas es otro idioma que ayuda mucho a aquellas personas que sufren de pérdida de audición, y con apoyo familiar se puede llegar a tener una vida muy normal. Prevención: – Prevenir y detectar la sífilis y otras infecciones cuando se está embarazada – Mejorar la atención prenatal – En niños, realizar pruebas de detección de otitis media y llevar a cabo las intervenciones médicas convenientes. – Vacunar a los niños de sarampión, meningitis, rubeóla… – Evitar aquellos medicamentos nocivos para la audición – Tener en cuenta los antecedentes familiares de sordera; a fin de evaluar y diagnosticar de forma temprana con objetivo de tratarles de manera adecuada – Reducir la exposición a los ruidos fuertes y fomentar el uso de dispositivos de protección personal como los tapones para los oídos, audífonos y auriculares que amortiguen el ruido ambiental… Tratamiento: Es fundamental la detección e intervención, para que el desarrollo y rendimiento escolar y personal de la persona no sea menor. Los niños sordos deberían tener el derecho y la oportunidad de aprender el lenguaje de signos para así comunicarse con sus familiares. Baraja la posibilidad de llevarle a una escuela especializada y de usar los nuevos aparatos tecnológicos para hacer de la vida del niño más fácil: audífonos, implantes cocleares… También podemos aprender a comunicarnos mediante la lectura de labios, textos escritos, ASLL. Lenguaje de signos: Lenguaje reconocido oficialmente, y cada vez es mayor el número de intérpretes. Diferente en cada idioma y propulsado en programas de atención a la audición.

Las mañanas pueden llegar a ser muy productivas para todos nosotros, si las aprovechamos podemos incluir muchos buenos hábitos para mejorar un poco nuestro día a día. Pero ¿Qué podemos hacer para transformar nuestra mañana y hacernos más productivos? En el siguiente post, te daremos unos cuentos buenos hábitos que incluir en tu rutina cada mañana. Es saludable que ya empezando del día, muevas el cuerpo desde primera hora. Así, podremos mejorar nuestra circulación y acelerar el metabolismo. 1. Bebe un vaso de agua al despertar Este es uno de los mejores hábitos que se puede tener a diario, y además, en todas las horas del día. Beber agua por las mañanas nos ayudará a hidratarnos mejor, a acelerar nuestro sistema digestivo y metabolismo. Bebe un vaso de agua en ayunas, y puedes tomar un zumo de limón. 2. Haz actividad física Es cierto que hay muchas personas que opinan que el ejercicio es algo agotador, pero lo cierto es que es una necesidad y lo más aconsejable es hacer ejercicio por la mañana, ya que nos permite deshacernos de las toxinas del cuerpo gracias al sudor, también hace que nuestras articulaciones y músculos se estiren más y así podremos lograr que se preparen para las actividades diarias. 3. Desayuna de forma saludable Hay muchas personas que prescinden de los desayunos por la mañana, y consideran además que no es una comida importante y necesaria. Pero lo cierto es que el desayuno es vital, ya que nos ayuda a darnos energía para el día, también favorece el metabolismo y nos ayuda a sentirnos bien. No hay nada mejor que desayunar algo equilibrado que incluya proteínas, antioxidantes, grasa y cereales. Unos ejemplos pueden ser los huevos, las frutas, el yogurt, la avena, el pan… 4. Lávate bien los dientes Y además, cepíllate la lengua. Esto se debería hacer para asegurarte de eliminar los residuos que se queden en ella, además de deshacer el mal aliento de las mañanas. Además, saborearás mejor los alimentos. 5. Dúchate con agua templada o tibia El agua templada nos ayudará a tener la sensación de frescura, de dinamismo; y además puede llegar a mejorar la circulación, y lleva más sangre a los órganos y tejidos internos, lo que produce un buen flujo sanguíneo; y llega a estimular el metabolismo, el sistema inmune y fortalece nuestras defensas. 6. Desperézate antes de salir de la cama Es algo que nos suele relajar por las mañanas, pero ¿Sabías que es vital?. Muchos estudiosos dicen que el porcentaje de sentirte como nuevo después de desperezarse es muy alto, y te ayuda a reactivar tu cuerpo después de haber estado tantas horas despierto. Empieza a desperezarte y estirarte cada mañana antes de salir de tu cama y verás que pronto notas la diferencia. Respira profundo, siéntate en la cama y bosteza. Respira lenta pero profundamente, siente cada rincón de tu cuerpo y oxigénalo 7. Un minuto de desconexión Esta técnica consiste en que abras los ojos y te concentres en respirar, pensar en que ha nacido un nuevo día y sentirte a ti mismo reactivando tu cuerpo. La cuestión es que no te levantes pensando en todos tus quehaceres, en lo que sigue inmediatamente después de despertarte, porque lo primero que sentirás al día será estrés y tristeza. Relájate y tómate un par de minutos para reafirmarte a ti mismo que hoy va a ser un gran día. 8. Prepara tu día la noche anterior Si te vas a dormir tarde y al día siguiente tienes que ir a trabajar o estudiar, más vale que te dejes la ropa lista, lo que vayas a llevarte, lo que te vayas a poner y el desayuno. Esto hará que cuando te levantes solo tengas que seguir un plan, en vez de pensar en ello. Esto evita estrés, levantarte angustiado o alarmado. Pruébalo. 9. Duerme las horas suficientes al día Un buen comienzo de día depende de lo que hemos dormido la noche anterior. Si algo sabemos es que muchos especialistas dicen que es necesario dormir de 7 a 8 horas al día, pero cada persona puede encontrar su equilibrio perfecto. Lo importante es dormir las suficientes horas al día para levantarte con mucha energía. 10. Sal a tomar aire Abre la ventana y toma aire, ya verás cómo te refrescará y como te llenarás de aliento para comenzar un nuevo día.

El chucrut, col agria o repollo agrio o Sauerkraut en alemán, es una comida tradicional de Alemania, Polonia y Holanda. Sin embargo, hoy en día se come en muchos otros países como Suiza, Chile, Austria, Hungría o Francia. Normalmente acompaña a platos de carne o salchicha. Nosotros mezclamos el chucrut con el gulash dando paso a una receta húngara muy rica que se llama Székelygulyás, pronunciado: seh-key goo-yahsh. Se come mucho en invierno y les digo, que es tan rica que no se puede parar de comer. INGREDIENTES: 1 lata de chucrut, col agria o Sauerkraut de 500 gr. 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra 1 cebolla pequeña cortada en julianas (tiritas) 1 taza de caldo de pollo o caldo de vegetales 1 taza de jugo de manzana 2 hojas de laurel 2-3 granos de pimienta guayabita 1 cucharadita de alcaravea en granos (Kümmel) 1 manzana cortadita 2 cucharadas de compota de manzanas 1 cucharada de mantequilla sal y pimienta negra recién molida a tu gusto PREPARACIÓN: Abre la lata de chucrut o col agria, cuela y exprime todo el líquido. Corta la cebolla en julianas (tiritas finas). En una olla grande con tapa dora la cebolla en aceite de oliva hasta que esté traslúcida. Agrega el chucrut y mezcla. Añade el caldo de pollo o de vegetales, el jugo de manzana, las hojas de laurel, la alcaravea en granos (Kümmel), la manzana en cuadritos, sal, pimienta, mezcla para que todo se integre y deja cocinar tapado y a fuego lento por media hora. De vez en cuando remueve un poco. Agrega la compota de manzana, una cucharada de mantequilla y mezcla bien. Antes de servir condimenta con sal y pimienta a tu gusto. El chucrut lo puedes acompañar con unas ricas chuletas a la plancha, con salchichas o con un buen gulash.

Esta torta mármol o como se llama en alemán “Marmorkuchen” le gusta mucho a grandes y a chicos. Acompañada con un buen té, con un café con leche o con un chocolate caliente es deliciosa y reconfortante. Es muy fácil de hacer y siempre queda bien. Hoy nosotros quisimos ponerle un toque de ralladura de naranja y realmente quedó muy sabrosa. Vamos a la receta … INGREDIENTES: 375 gr. de azúcar 4 huevos separados 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 1 pizca de sal 1 sobre de azúcar vainillado o 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla 500 gr. de harina de trigo todo uso (sin leudante) 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear o de levadura química (tipo Royal) 250 ml. de leche 2 cucharadas grandes de 100% cacao en polvo ralladura de 1 naranja Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. Tabla de calorías PREPARACIÓN: Precalienta el horno a 350°F / 180°C (arriba y abajo). Prepara dos moldes para tortas rectangulares de 25 cm. x 11,5 cm. con papel de horno antiadherente o unta las paredes de los moldes con mantequilla y espolvorea con harina de trigo. Separa los huevos. Monta la clara de los huevos a punto de nieve y reserva aparte. En un recipiente y con la ayuda de una batidora eléctrica para tortas, bate la mantequilla con el azúcar, la vainilla y la pizca de sal hasta que estén suaves. Verás como la masa se torna a un color más pálido. Agrega las yemas una a una y sigue batiendo. Añade poco a poco la harina de trigo y el polvo de hornear previamente cernidos y ve intercalando con la leche. Bate solo hasta que los ingredientes estén integrados. Ahora con la ayuda de una espátula o dedo mágico, introduce la clara de huevo a punto de nieve y mezcla con movimientos envolventes y siempre en la misma dirección. Divide la mezcla en dos partes iguales. En una parte agrega el cacao y revuelve hasta que éste se integre bien. En la otra parte de la mezcla añade la ralladura de la naranja y revuelve. Coloca una parte de la mezcla blanca en el fondo de los moldes. Luego vierte encima la mezcla con cacao. Introduce un cuchillo en la masa y dibuja curvas para lograr que las dos masas se entremezclen. Nivela la superficie de las tortas y le das unos golpecitos a los moldes contra la encimera de la cocina. Esto ayudará a eliminar las burbujas de aire que tenga la mezcla. Lleva las tortas al horno y hornea por aprox. 70 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera, éste salga limpio. El tiempo de horneado dependerá del horno que tengas. Espera unos 5 minutos antes de desmoldar. Luego, desmoldas y las colocas en una rejilla para que se enfríen completamente. No olvides que este tipo de bizcochos los puedes congelar sin ningún problema y de esa manera tendrás siempre un pedacito de cielo esperándote. ¡Y no olvides compartir esta receta con tus amigos !!!

Estos besitos de coco o Kokosmakronen en alemán, no pueden faltar en nuestras Navidades. Son muy fáciles de preparar, muy ricos y crujientes. Siempre los hacemos en conjunto con los cachitos de almendras y vainilla para aprovechar los huevos completos. INGREDIENTES: 200 gr. de coco rallado tostado 4 claras de huevo 200 gr. de azúcar ½ cucharadita de canela en polvo Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. Besitos de Coco PREPARACIÓN: Precalienta el horno a 300°F / 150°C (arriba y abajo). Tuesta el coco rallado en una sartén o en una bandeja en el horno. En un recipiente bate las claras de huevo a punto de nieve. Debe quedar tan espesa que cuando introduzcas un cuchillo permanezca la incisión. Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que no se sienta ningún grumito de azúcar. Añade el coco rallado tostado, la canela y con la ayuda de una paleta o espátula revuelve cuidadosamente con movimientos envolventes y siempre en la misma dirección hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. Con la ayuda de dos cucharitas ve haciendo montoncitos y colócalos en una bandeja para hornear preparada con papel para horno antiadherente. Lleva la bandeja al horno durante 20 a 25 minutos o hasta que veas que la galletas tienen un color tostado. Sácalas del horno y colócalas en una rejilla para que se enfríen. Cuando estén completamente frías, guárdalas en un envase hermético

Es época navideña y las galletas son una de las protagonistas principales de estas fiestas, especialmente para celebrar con la familia y los amigos los domingos de Adviento. Esta receta de galletas de almendra es muy fácil y sobre todo los niños disfrutan mucho haciendo las formas y luego decorándolas. INGREDIENTES: moldes o estampadores para galletas 400 gr. harina de trigo todo uso (sin leudante) 1 cucharadita de polvo de hornear o de levadura química (tipo Royal) 160 gr. azúcar 1 sobre de azúcar vainillado o 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla 4 yemas de huevo 300 gr. mantequilla bien fría en cubitos 200 gr. de almendras molidas azúcar glasé o chocolate fundido para decorarlas (opcional) Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. PREPARACIÓN: Precalienta el horno a 300°F / 150°C (arriba y abajo). Tamiza la harina de trigo y el polvo de hornear y colócalos en forma de montaña en una superficie plana para trabajar. Forma un hueco en el centro de la montaña y coloca adentro el azúcar, el azúcar de vainilla o el extracto de vainilla, las yemas de huevo, la mantequilla en cubitos, las almendras molidas y comienza a amasar. Al principio pareciera que la masa no cuaja, pero después de trabajar la masa durante un rato, verás que va adquiriendo forma y consistencia, ya que la mantequilla se va derritiendo con el calor de las manos y la masa comienza a ser más moldeable. Forma una bola con la masa y con la ayuda de un rodillo, comienza a aplanarla hasta que tengas una altura o grosor de 5 mm. Con los moldes para galletas, saca formas de la masa a tu elección y colócalas en una bandeja para hornear. Lleva la bandeja al horno durante 10-15 minutos o hasta que veas que la galletas tengan un color tostado. Sácalas del horno y colócalas en una rejilla para que se enfríen. Las puedes decorar con chocolate fundido o simplemente puedes espolvorear azúcar glasé por encima. La preparación de la masa para las galletas de almendras es igual a la de los cachitos de almendras y vainilla.