Estos besitos de coco o Kokosmakronen en alemán, no pueden faltar en nuestras Navidades.
Son muy fáciles de preparar, muy ricos y crujientes.
Siempre los hacemos en conjunto con los cachitos de almendras y vainilla para aprovechar los huevos completos.
INGREDIENTES:
200 gr. de coco rallado tostado
4 claras de huevo
200 gr. de azúcar
½ cucharadita de canela en polvo
Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.
Besitos de Coco
PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 300°F / 150°C (arriba y abajo).
Tuesta el coco rallado en una sartén o en una bandeja en el horno.
En un recipiente bate las claras de huevo a punto de nieve. Debe quedar tan espesa que cuando introduzcas un cuchillo permanezca la incisión.
Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que no se sienta ningún grumito de azúcar.
Añade el coco rallado tostado, la canela y con la ayuda de una paleta o espátula revuelve cuidadosamente con movimientos envolventes y siempre en la misma dirección hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
Con la ayuda de dos cucharitas ve haciendo montoncitos y colócalos en una bandeja para hornear preparada con papel para horno antiadherente.
Lleva la bandeja al horno durante 20 a 25 minutos o hasta que veas que la galletas tienen un color tostado.
Sácalas del horno y colócalas en una rejilla para que se enfríen.
Cuando estén completamente frías, guárdalas en un envase hermético