Esta torta mármol o como se llama en alemán “Marmorkuchen” le gusta mucho a grandes y a chicos.
Acompañada con un buen té, con un café con leche o con un chocolate caliente es deliciosa y reconfortante.
Es muy fácil de hacer y siempre queda bien.
Hoy nosotros quisimos ponerle un toque de ralladura de naranja y realmente quedó muy sabrosa.
Vamos a la receta …
INGREDIENTES:
375 gr. de azúcar
4 huevos separados
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 pizca de sal
1 sobre de azúcar vainillado o 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
500 gr. de harina de trigo todo uso (sin leudante)
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear o de levadura química (tipo Royal)
250 ml. de leche
2 cucharadas grandes de 100% cacao en polvo
ralladura de 1 naranja
Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.
Tabla de calorías
PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 350°F / 180°C (arriba y abajo).
Prepara dos moldes para tortas rectangulares de 25 cm. x 11,5 cm. con papel de horno antiadherente o unta las paredes de los moldes con mantequilla y espolvorea con harina de trigo.
Separa los huevos. Monta la clara de los huevos a punto de nieve y reserva aparte.
En un recipiente y con la ayuda de una batidora eléctrica para tortas, bate la mantequilla con el azúcar, la vainilla y la pizca de sal hasta que estén suaves. Verás como la masa se torna a un color más pálido.
Agrega las yemas una a una y sigue batiendo.
Añade poco a poco la harina de trigo y el polvo de hornear previamente cernidos y ve intercalando con la leche. Bate solo hasta que los ingredientes estén integrados.
Ahora con la ayuda de una espátula o dedo mágico, introduce la clara de huevo a punto de nieve y mezcla con movimientos envolventes y siempre en la misma dirección.
Divide la mezcla en dos partes iguales. En una parte agrega el cacao y revuelve hasta que éste se integre bien. En la otra parte de la mezcla añade la ralladura de la naranja y revuelve.
Coloca una parte de la mezcla blanca en el fondo de los moldes. Luego vierte encima la mezcla con cacao. Introduce un cuchillo en la masa y dibuja curvas para lograr que las dos masas se entremezclen.
Nivela la superficie de las tortas y le das unos golpecitos a los moldes contra la encimera de la cocina. Esto ayudará a eliminar las burbujas de aire que tenga la mezcla.
Lleva las tortas al horno y hornea por aprox. 70 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera, éste salga limpio. El tiempo de horneado dependerá del horno que tengas.
Espera unos 5 minutos antes de desmoldar.
Luego, desmoldas y las colocas en una rejilla para que se enfríen completamente.
No olvides que este tipo de bizcochos los puedes congelar sin ningún problema y de esa manera tendrás siempre un pedacito de cielo esperándote.
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