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Hola amigos taringueros, hoy quiero hacer un aporte sobre la geografía y demografía del mundo. Se han puesto a pensar en lo afortunados que son de vivir donde viven, porque si bien es cierto las ciudades de hoy en día, en realidad las metrópolis, cada vez nos agotan más y más, las filas, los buses, el metro, los supermercados atestados, el ruido, el smog, los taxistas...en fin, todo el precio que hay que pagar por vivir en las ciudades globales, ...podría ser peor jejeje, y si no, aquí están las diez ciudades más pobladas del mundo. Inteligencia Colectiva 10. Karachi - Pakistán 1995 1.380.000 2005 11.600.000 2010 15.200.000 Es la ciudad más poblada de Pakistán. Es la capital de la provincia de Sindh. También es el centro financiero, comercial y portuario de dicho país. La ciudad goza de una posición privilegiada por su situación geográfica en la costa del Mar Arábigo, al noroeste de la desembocadura del río Indo y es el hogar de las principales corporaciones de Pakistán en cuanto a industria textil, buques, industria automovilística, entretenimiento, arte, moda, publicidad, desarrollos informáticos e investigación médica. Es también uno de los centros educativos más importantes de Asia meridional y del Mundo Islámico. 9.Dacca - Bangladesh 1995 540.000 2005 12.400.000 2010 16.800.000 La Daca moderna es el centro de la vida política, cultural y económica en Bangladesh, y disfruta de la tasa de alfabetización más alta de Bangladesh y una economía diversa. Además, la infraestructura urbana es la más desarrollada en el país. Pero Daca también se enfrenta a grandes problemas como la contaminación, los grandes atascos, la escasez de suministro, la pobreza y la delincuencia. En las últimas décadas Daca ha vivido una modernización de los transportes, comunicaciones y trabajos públicos de la ciudad. La capital de Bangladesh también atrae a numerosos turistas y a grandes empresas. 8.Calcuta - India 1995 4.9450.000 2005 14.300.000 2010 17.000.000 Calcuta es la ciudad capital del estado indio de Bengala Occidental. Su nombre oficial es Kolkata (en bengalí কলকাতা), aunque hasta el 1 de enero de 2001 era Calcutta, y su denominación original, que aún es utilizada en la literatura culta, fue Kolikata (en bengalí কলিকাতা). Es conocida como "la ciudad de la alegría" o "la ciudad de los palacios"; y localmente como Michhil Nagari (মিছিল ন). En 2001 Calcuta tenía una población de 4.580.544, mientras que la aglomeración urbana contaba con una población de unos 15.000.000. El porcentaje de mujeres es de 828 por cada 1000 varones, inferior a la media nacional, debido a que muchos hombres trabajadores proceden de las zonas rurales, en las que dejan a sus familias. La tasa de alfabetización es de 80,86%, superior a la media de toda la India que es de 64,8%. Los bengalíes constituyen la mayoría de la población de Calcuta, con otras grandes minorías de marwaris y biharis. la comunidad incluye chinos (tusán), tamiles, gujaratis, ingleses, armenios, tibetanos y parsis. Los principales idiomas que se hablan en Calcuta son el bengalí, el hindi, el urdu, el inglés, el oriya y el bhojpuri. 7.Yakarta - Indonesia 1995 1.970.000 2005 13.200.000 2010 18.400.000 Como en muchas de las grandes urbes en países aún en vía de desarrollo, Yakarta sufre importantes problemas de urbanización. La población se ha elevado bruscamente de 1,2 millones en 1960 a 8,8 millones en 2004, contando sólo sus residentes legales. La población del gran Yakarta es estimada en 23 millones, haciendo de ella la cuarta área urbana más poblada en el mundo. El vertiginoso aumento de población sorprendió al propio gobierno, a quien le sobrepasó la situación y no pudo proporcionar las necesidades básicas a sus residentes. 6.Shangai - China 1995 6.865.000 2005 14.500.000 2010 18.800.000 Es la ciudad más poblada de China y una de las más pobladas del mundo. La ciudad es un destino turístico por sus monumentos como El Bund, el Templo del Dios de la Ciudad, los rascacielos del Pudong y como centro cosmopolita de la cultura y el diseño. El éxito económico de Shanghái ejerce una gran atracción en millones de chinos. Para controlar la afluencia de gente, el gobierno de la ciudad creó un sistema de registro para los residentes con permiso de residencia en Shanghái. La población se ha mantenido estable a pesar de que Shanghái es la ciudad económicamente dominante en China, después de un rápido aumento de población en los años 1950 y 1980. A partir de 1990, el aumento ha sido más lento. 5.Nueva York - EE.UU. 1995 13.220.000 2005 18.500.000 2010 19.900.000 Nueva York es la ciudad más poblada de EE. UU., con una población estimada en 2005 de 8.213.839. Esto es alrededor del 40% del total de la población del estado y un porcentaje similar del total de su región metropolitana. Durante la última década, la población de la ciudad ha ido creciendo, y los demógrafos estiman que en 2030 alcanzará un total de entre 9,2 y 9,5 millones de habitantes. Las dos características claves de la demografía de la ciudad son su densidad de población y su diversidad cultural. Tiene la densidad más alta (10,194 hab/km²) de cualquier municipalidad estadounidense con una población de más de 100.000. La densidad del condado de Nueva York (25,846 hab/km²) es la más alta de todos los condados del país. 4.Sao Paulo - Brasil 1995 3.030.000 2005 18.300.000 2010 20.500.000 La ciudad de São Paulo, es la capital del Estado de São Paulo y la principal ciudad de la Región Metropolitana de São Paulo. Este coloso es la mayor megalópolis de Brasil, del hemisferio sur, y de América Latina. En su área metropolitana viven casi 20 millones de personas, siendo la mayor metrópoli de Brasil, de Sudamérica, segunda en América y una de las mas pobladas de mundo. Es la ciudad de Brasil con mayor población y el principal centro financiero del país y uno de los mayores del mundo. Es considerada como la tercera mejor ciudad para hacer negocios en América Latina. También es llamada por los brasileños como la ciudad que no puede parar 3.Ciudad de México - México 1995 3.800.000 2005 19.400.000 2010 21.600.000 Como consecuencia del crecimiento demográfico del Distrito Federal, en la década de 1970 los municipios mexiquenses aledaños al Distrito Federal quedaron conurbados a la zona urbana. Su integración en la zona metropolitana está relacionada con su condición de zonas industriales, condición que atrajo a buena parte de los migrantes que llegaron al valle de México por aquella época. En 1990 se definió que la ZMCM abarcaba las dieciséis delegaciones del Distrito Federal mas treinta y ocho municipios del Estado de México. La más reciente definición, aprobada por el gobierno local, los gobiernos estatales de México e Hidalgo y el gobierno federal, definieron la Zona Metropolitana de la Ciudad de México como el área urbana formada por las 16 delegaciones del Distrito Federal, 40 municipios conurbados del Estado de México y uno del Estado de Hidalgo 2.Mumbai o Bombay -India 1995 3.520.000 2005 18.200.000 2010 21.900.000 Mumbai es la capital del estado federal de Maharashtra en la India y la más importante ciudad portuaria del subcontinente. El nombre deriva de la diosa local Mumba Devī. En la India no existen, sin embargo, autoridades encargadas de registrar el lugar de residencia de los ciudadanos, por lo que estos datos de población representan estimaciones basadas en los censos de población generales. 1.Tokio, Yokohama - Japón 1995 13.710.000 2005 32.200.000 2010 35.500.000 de habitantes Tokio posee más puestos de trabajo y lugares de recreación cultural que cualquier otra ciudad de Japón, lo que atrae a muchas personas del resto del país (especialmente jóvenes). Su densidad de población es extremadamente alta: 14 mil personas por kilómetro cuadrado, casi dos veces más que Nueva York, al ser la ciudad más poblada del mundo. El 97% de la población de la prefectura es descendiente de japoneses. Los dos principales grupos étnicos minoritarios de Tokio son los chinos y coreanos. La religión en Tokio presenta patrones similares al resto del país, donde conviven el budismo, el sintoísmo y otras religiones. Existe un sincretismo constante, donde es frecuente que la población integre dos o más religiones a sus prácticas cotidianas. De las más de nueve mil organizaciones religiosas de la prefectura, el 38% es budista, el 21% es sintoísta, y el cristianismo ocupa el 13% Tokio tiene la mayor economía en una ciudad en el mundo, con un producto interior bruto de 1.315 billones de dólares, que lo transforma en la segunda potencia económica del mundo. Posee un gran centro internacional de finanzas, oficinas centrales de diversas compañías, bancos y aseguradoras, y varios puntos de conexión de compañías de transporte, publicaciones y difusión de Japón. Tokio es el principal centro financiero de Asia. La bolsa de valores de la prefectura es una de las más dinámicas del mundo. La mayoría de las instituciones financieras del país, y también multinacionales, tienen su sede en Tokio. Pero no todo es color de rosa. Aquí algunas imágenes que dicen más sobre lo que se vive a diario en estas gigantes megalópolis, la modernidad convive con los contrastes de los problemas del Siglo XXI Shangai Calculta Sao Paulo Los Ángeles dentro de 10 años... Ciudad de México Tokio Fuentes http://www.wikipedia.org http://www.citypopulation.de/ http://esa.un.org/wup2009/unup/index.asp?panel=2 LOXENAR Comentar no cuesta nada, dar puntos no cuesta mucho Mis otros posts http://www.taringa.net/posts/ciencia-educacion/10759527/Ranking-Interesante-de-Fenomenos-Metereologicos_.html http://www.taringa.net/posts/manga-anime/10649190/Ranma-_-Peliculas-Esp-Latino.html http://www.taringa.net/posts/tv-peliculas-series/10603350/Enredados-_DVDrip_Esp-Latino_1-Link_2011_AVI_.html http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/10583397/7-Postres-con-frutas.html http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/10103602/Recetas-faciles-y-ricas.html

Hola a todos y todas, pues bueno últimamente me ha dado por cocinar postres ... es que sobre todo los fines de semana es bacano cambiar de rutina y con un postrecito después del almuerzo uno queda feliz jeje además que es una buena actividad para compartir en familia o con tu pareja o hijos y bueno en fin, quiero compartir la receta de tres que me quedaron muy ricos. 1. Profiteroles para 8 - 10 porciones Ingredientes Para la pasta de galleta • 150 ml. de agua. • 70 g. de mantequilla cortada (en trocitos). • 95 g. de harina tamizada. • 2 huevos. Para el relleno • 30 g. de mantequilla. • Una cucharada de leche. • 125 g. de chocolate puede ser trencito (en porciones). • 100 g. de azúcar glas. (impalpable, pulverizada, flor es la misma) Preparación • Engrasar una bandeja para el horno. Poner el agua en una olla y añadimos la mantequilla a fuego lento hasta que se derrite. Cuando empiece a hervir, retíralo del fuego. Añadir toda la harina y batir hasta que se desprenda la pasta de las paredes del cazo y forme una bola. • Se deja entibiar y se añaden los huevos uno a uno hasta formar una pasta suave. • Con una cuchara tomamos la pasta formando bolas, y las ponemos en la bandeja de horno engrasada, separándolas un poco. Vamos formando montoncitos, hasta terminar la pasta. • Cocinar en el horno precalentado a 200º, durante 30 minutos (según el horno), hasta que se doren, hay que ir viendo porque a veces se cocinan muy rápido y se pueden quemar. • Hacer una incisión en cada uno por la mitad, para que salga el vapor, y dejar enfriar en una rejilla. • Para el relleno, derretir la mantequilla con la leche en una olla, retíralo del fuego, y añade el chocolate (a trocitos), y el azúcar. Volver a poner al fuego y moverlo hasta que se haga una crema. Hacer un corte a los profiteroles, sin que lleguen a abrirse del todo y rellenarlos con la crema. Dejar enfriar y listo a disfrutar jeje. 2. Pasión tropical de piña para 6 - 8 porciones Este postre es muy muy rico y súper sencillo Ingredientes • 2 cajas de gelatina de piña • 1 lata de crema de leche • 1 lata pequeña de leche condensada • 2 rodajas de piña para decorar Para la base • 2 tazas de galletas dulces trituradas • 1 barra de mantequilla derretida Preparación 1. Para preparar la base de galletas, revuelva las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presiónelas en el fondo del molde. Hornee por 10 minutos. 2. Luego disuelva el contenido de 1 caja de gelatina en una taza de agua hirviendo y déjela enfriar sin dejar que se cuaje. 3. Aparte mezcle la crema de leche y la leche condensada y bata a velocidad media. Agregue la gelatina preparada a la mezcla anterior y bata. 4. Vierta esta mezcla encima de la base de galletas en el molde. Refrigérela hasta que cuaje. 5. Para preparar la siguiente capa de postre, prepare el contenido del otro sobre de gelatina, déjela enfriar y viértala encima de la capa anterior ya cuajada, refrigerando nuevamente hasta que cuaje. Se puede adornar con rodajas de piña y de cerezas en almibar. 3. Postre de limón para 6 - 8 porciones Bueno este es definitivamente el postre más sencillo que puede una hacer jejeje, es el postre típico que hacía con mis amigas cuando estabámos aburridas y con ganas de comer algo rico y diferente. Súper recomendable de verdad Ingredientes 1 lata grande de crema de leche espesa 1 lata grande de leche condensada tres paquetes de galletas que no tengan relleno puede ser de vino, o de mantequilla preferiblemnte suaves 1 taza de leche 250 cc jugo de 1 limón 50 gr. de nueces picadas Preparación Se bate la crema de leche con la leche condensada, y cuando ya están bien mezcladas se agrega el jugo de limón. Por otra parte, se trituran las galletas en el molde preferiblemente una refractaria o como la llamen... de esos moldes de vidrio grueso... y se ablandan con la leche hasta que quede una pasta que cubra todo el fondo de la refractaria. Se le agrega la mezcla se distribuye bien y se le echa si quieren ralladura de limón y las nueces picaditas y listo, al refrigerador por 3 horas. Este finde voy a hacer alguno

Bueno, como ya tengo un seguidor he decidido continuar subiendo mis amadas recetas, es muy rico compartirlas porque son de las que si lo piensas no es tan difícil de hacer, y quedan súper deli, además es una forma de desestrezarme y de recordar a mi mami que vive lejos y me las enseñó, a veces cuando hablamos por teléfono me las recuerda y yo las digito en word para hacerlas aquí, y compartirlas ahora. En fin... un poco de sentimentalismo... ahora sí... Voy a ordenar las recetas por tópico para que sea más fácil de encontrar, esta vez es el turno del pollo, he aquí mis favoritas que no son tan difíciles de hacer. Lasagna de pollo en salsa blanca Ingredientes para 8 - 10 personas: - Medio kilo de pasta de lasaña - Agua suficiente para cubrir la pasta - 1 cucharada de aceite (para cocinar la pasta) - 250. gr. de queso mozarella, ricota o gouda - Queso parmesano para gratinar al gusto Para la Salsa Blanca: - 3 cucharadas de mantequilla - 4 tazas de leche - 1 cebolla bien picadita - 4 cucharadas de harina sin polvo - Sal y pimienta a gusto Para la Salsa de pollo - 4 pechugas de pollo cocinadas y cortadas en pedacitos - 1 lata de pasta de tomate ya saben... la que no es ketchup sino más espesa - 2 cucharadas de mantequilla - 2 dientes de ajo bien machacaditos - ½ taza de cebolla picadita - 1 copa de vino blanco seco - 2 tazas de caldo en donde se cocinaron las pechugas - orégano al gusto - 1 hoja de laurel si es que les gusta (a mí me encanta el sabor que le da al pollo) - Sal y pimienta a gusto Preparación: Cocinar la pasta en agua con sal y aceite hasta que esté lista. Preparar la salsa blanca en una olla a fuego mediano, derritiendo la mantequilla, sofríendo la cebolla, y luego se añade la harina y la leche poco a poco, se sazona con sal y pimienta. Mover la salsa con una cuchara de madera hasta que espese. Preparar la salsa de pollo en una olla o sartén a fuego mediano, se derrite la mantequilla, y se sofríe la cebolla picadita y el ajo machacado. Añadir el resto de los ingredientes, y se va probando la salsa si les gusta con más sal pues se le agrega. Luego se cocina por 10 minutos. Caliente el horno a 350 grados. En un molde de cristal tipo refractaria engrasado con mantequilla, se coloca una capa de pasta, una capa de salsa blanca, otra de queso y una de salsa de pollo. Se vuelve a colocar una capa de pasta y así con las demás capas hasta llenar el molde. Para terminar, se vierte el resto de la salsa blanca por encima y se espolvorea con queso parmesano. Hornear a 350 grados o fuego alto, por 20 minutos o hasta que gratine. Ensalada césar con pollo Bueno esta receta es más light que la anterior y también es súper rica, ideal como para el verano... aunque ahora que hace tanto frío, me vendría mejor una lasagna y es la versión de mi mami de esta receta, porque todos tenemos formas de hacerla, la famosa ensalada césar... por qué se llamará así... alguien sabe?... Ingredientes para 6 personas 2 lechuga de hojas largas y suaves 2 Pechugas de pollo 200 gr, de queso crema 4 panes de molde 2 Tomates frescos 1 cabeza de ajo picada en trozos 4 cucharadas de aceite sal y pimienta al gusto Preparación Se cocinan las pechugas con una cucharada de sal, cuando estés listas se sacan de la olla y se dejan enfriar y se desmenuzan en trozos alargados. Se lava muy bien la lechuga y se corta en trozos largos que cubran un plato, y en un recipiente hondo se mezclan muy bien con el queso crema. Los panes de molde se cortan en crutones o cuadraditos, como de 1 cm x 1 cm y se sofríen en un sarten con dos cuacharadas de aceite, si desean que el pollo quede más rico se puede sofreir ya estando desmenuzado en dos cucharadas de aceite hasta que dore. Se cortan los tomátes en triángulos y se aderezan con sal y un poquito de aceite. Y listo, se forma la ensalada con la lechuga de piso en capas anchas y largas, el pollo, los tomátes en triángulos, y por último para que quede muy bien decorada se corta el quedo en deditos largos y se distribuye como rayos del sol... jeje, y si se quiere se le agrega ajo. Pollo al limón Bueno esta receta sí que es fácil, y es yo diría mi favorita de pollo Ingredientes para 4 personas 2 pechugas de pollo 1 lata grande de crema de leche o crema espesa de aprox. 250 gr. el zumo de un limón grande 2 cebollas cabezonas cortadas de trocitos 6 cucharadas de aceite sal al gusto Preparación Se cocinan las pechugas con sal, y cuando estén listas se sacan y se cortan en cuadrados pequeños . Luego se sofríe la cebolla en tres cucharadas de aceite, y se agrega el pollo, luego encima se le agregan las otras tres cucharadas de aceite, preferiblemente en un wok o un sartén grande. Cuando las cebollas tomen color junto con el pollo, se apaga el fuego. Inmediatamente después se agrega el zumo de limón y la crema de leche, se revuelve un poco y se tapa por diez minutos. y Listo se acompaña con ensalda verde y arroz con ajonjoli (es increíble cómo el ajonjoli le da ese toquesito al arroz) Bueno cuando tenga más tiempo subo más recetas y otras cosillas. ENJOY

Hola T! Pues se viene el fin de semana, y quiero recomendarles 7 postres muy deli, que tienen frutas. Muy fáciles, rápidos y para sorprender en la casa si quieres reconciliarte con alguien, qué mejor que uno de estos postres! Son de la autoría de mi mamá! Disfruten los ordené del más fácil al más 'difícil' 1. Souffle de naranja Ingredientes para 8 personas - 1 lata grande de leche condensada de 400 grs. - 4 huevos - Media taza de jugo de naranja - 1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja - Media taza de uvas pasas Preparación Licuar todos los ingredientes menos las uvas y la ralladura. Echar esta mezcla junto con las uvas en un molde o en moldes individuales previamente enmantequillados y enharinados y se lleva al horno precalentado a 300° por 5 minutos aproximadamente o hasta que tome consistencia. Cuando esté listo se decora con la ralladura y azúcar pulverizada si hay en casita. Díganme si no es fácil 2. Piña a las brasas con salsa de vainilla: Ingredientes para 6 personas 1 piña grande y madura 100 gr. de azúcar 100 gr. de mantequilla El jugo de un limón Medio litro de jugo de piña Media taza de ron blanco 5 vainas de vainilla (o extracto) Preparación Cortar la piña en rodajas de 1 centímetro. Poner un poquito de agua a hervir y añadir el azúcar. Dejar cocinar durante 2 minutos hasta formar sirope o caramelo. Añadir el jugo de piña y el ron y mezclar. Dejar hervir durante 15 ó 20 minutos. Derretir en una cazuelita la mantequilla con los frutos de la vainilla o el extracto. Mezclar los dos preparados y dejar cocinar hasta formar un caramelo espeso. Añadir el jugo de un limón y apartar del fuego. Poner las rodajas de piña en la parrilla durante 5 minutos por cada lado con cuidado de no quemarlas. Servir enseguida con la salsa de vainilla. El olor de este postre es demasiado 3. Esponjado de mora Ingredientes para 6 personas 1 caja de Gelatina de Mora 3 claras de Huevo 1 cucharada de maizena 1 taza de Agua caliente 1 taza de agua fría Azúcar morena al gusto Caramelo opcional 250 gr. de moras, o berries en general Una taza de azúcar de cualquier tipo Preparación Batir las claras a punto de nieve. Aparte disuelva la gelatina en agua caliente y mezcle con las claras. Aparte disolver la maizena en agua fría y agregar a la mezcla anterior, luego agrege el azúcar al gusto y mezcle hasta que se incoporen todos los ingredientes. Luego colocar la mezcla en moldesitos y llevar a la nevera o refrigerador por media hora. Se puede decorar con crema chantilly o con caramelo que simplemente es llevar al fuego la taza de azúcar con un poquito de agua y cuando empiece a hervir se agregar las moras bien lavadas, eso forma un caramelo rojito que sirve para decorar o como dulce aparte. 4. Cheese cake Ingredientes Un molde desmontable 1 kg. de queso crema 2 huevos 250 gr. de azúcar 1 cucharada de jengibre en polvo 1 limón 30 gr. de mantequilla 1 paquete de soletillas o vainillas son una especie de galletas dulces, secas, ligeras, muy esponjosas, alargadas y con los extremos redondeados Preparación Exprimir el limón. Aaparte, poner dentro de una ensaladera el queso. Añadir el azúcar, los huevos y el gengibre. Batir durante 3 minutos añadiendo poco a poco el zumo de limón. Precalentar el horno a 125ºC. o fuego bajo Enmantequillar el molde. Colocar en el fondo y los laterales del molde llas vainillas desmenuzadas. Añadir la mezcla e introducir en el horno durante 40 minutos. Se puede decorar con fresas cortadas a la mitad. 5. Brevas al horno con helado y frutos del bosque Ingredientes para 4 personas 16 brevas o higos es lo mismo 20 gr de azúcar 40 gr de mantequilla 4 ramilletes de menta Helado Media taza de leche 1/2 cucharadita de café en polvo 1 cucharada de crema de leche o espesa 4 yemas de huevo 50 g de azúcar Jugo 150 gr de fresa 50 gr de frambuesa 10 gr de azúcar 1/2 limón Preparación Preparar el helado. Poner a hervir la leche con la crema. Añadir el café, y tapar. Retirarlo del fuego y dejar reposar durante 10 minutos. Colarlo. Aparte, batir bien las yemas de huevo con el azúcar. Añadir la mezcla de leche y crema sin dejar de batir. Ponerlo a fuego lento durante 5 minutos, moviéndolo constantemente hasta que se forme una crema espesa. Parar la cocción antes de que empiece a hervir, pasar la crema fría por un colador, colocarlo en una sorbetera y meterlo en el congelador para que se forme el helado. Preparar el jugo. Lavar y quitar el ramillete a las fresas. Junto con las frambuesas, pasarlas por la batidora. Añadir el azúcar y el jugo de medio limón y batirlo de nuevo. Pasarlo por un colador y ponerlo en lugar frío hasta que se vaya a servir. Lavar las brevas, retirarles el rabillo, cortar las frutas en forma de cruz y colocarlas en una fuente de barro o recipiente para horno. Espolvorear los higos con un poco de azúcar y de mantequilla. Ponerlo en el horno durante unos 5 minutos. Distribuir las brevas en los platos y decorarlos con el jugo de frutas silvestres. Colocar en el centro una bolita de helado y como toque final decorarlo con un ramito de menta. Esta receta se puede hacer sin tener que hacer tu propio helado obviamente, pero para quienes tienen sorbetera, aprovéchenla 6. Pastel de pera Ingredientes para 10 - 12 personas Masa 250g de harina 120g de mantequilla fundida 90g de azúcar morena 3 yemas de huevo 1 pizca de sal Relleno 8 peras 70g de azúcar morena 1 pizca de canela 1 pizca de jenjibre opcional 1 pizca de nuez moscada opcional Preparación 1. Mezclar los 90g de azúcar morena, la harina y las yemas más la pizca de sal 2. Dejar que se funda la mantequilla a fuego lento y añadir esta mezcla. 3. Amasar bien todos estos ingredientes con los dedos para obtener la masa y hacer con ella una bola. 4. Dejarla reposar en la nevera, al menos 1 hora. Luego 1. Precalentar el horno a termostato (180°) o fuego medio 2. Pelar las peras, cortarlas en daditos y extenderlos en una fuente para gratinar o refractaria. 3. Espolvorear el resto del azúcar, el jenjibre y la canela 4. Mezclar bien 5. Pellizcar la masa, en forma de grandes migas y espolvorearlas por encima de mas peras, cubriéndolas bien. 6. Ponerlo en el horno unos 40 minutos a (180°) Queda aún más exquisito si se le agrega crema espesa o crema de leche cuando esté tibio en la cubierta 7. Mousse de melón con cítricos Ingredientes para 6 personas 1 taza de jugo de naranja (250cc.) 2 cucharadas de gelatina sin sabor 1 cucharada de ralladura de naranja 1 melón maduro 1 taza de crema de leche o crema espesa 1/2 taza de azúcar impalpable (glas, pulverizada) hojas de menta chocolate rallado Preparación Poner la gelatina a hidratar en el jugo de naranja. Una vez hidratada llevar a fuego lento hasta punto de hervor. Retirar y guardar. Quitarle la cáscara al melón, cortarlo en trozos y licuarlo. Mezclarlo con el jugo de naranja y la gelatina. Aparte batir la crema de leche junto con el azúcar impalpable hasta que esté espesa y agregarla a la preparación anterior. Se reparte la preparación en seis copas y llevarlo a la nevera durante 4 horas por lo menos. En el momento de servir decorar con hojitas de menta y chocolate rallado.