Bueno, como ya tengo un seguidor he decidido continuar subiendo mis amadas recetas, es muy rico compartirlas porque son de las que si lo piensas no es tan difícil de hacer, y quedan súper deli, además es una forma de desestrezarme y de recordar a mi mami que vive lejos y me las enseñó, a veces cuando hablamos por teléfono me las recuerda y yo las digito en word para hacerlas aquí, y compartirlas ahora.
En fin... un poco de sentimentalismo... ahora sí... Voy a ordenar las recetas por tópico para que sea más fácil de encontrar, esta vez es el turno del pollo, he aquí mis favoritas que no son tan difíciles de hacer.
Lasagna de pollo en salsa blanca
Ingredientes para 8 - 10 personas:
- Medio kilo de pasta de lasaña
- Agua suficiente para cubrir la pasta
- 1 cucharada de aceite (para cocinar la pasta)
- 250. gr. de queso mozarella, ricota o gouda
- Queso parmesano para gratinar al gusto
Para la Salsa Blanca:
- 3 cucharadas de mantequilla
- 4 tazas de leche
- 1 cebolla bien picadita
- 4 cucharadas de harina sin polvo
- Sal y pimienta a gusto
Para la Salsa de pollo
- 4 pechugas de pollo cocinadas y cortadas en pedacitos
- 1 lata de pasta de tomate ya saben... la que no es ketchup sino más espesa
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo bien machacaditos
- ½ taza de cebolla picadita
- 1 copa de vino blanco seco
- 2 tazas de caldo en donde se cocinaron las pechugas
- orégano al gusto
- 1 hoja de laurel si es que les gusta (a mí me encanta el sabor que le da al pollo)
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Cocinar la pasta en agua con sal y aceite hasta que esté lista. Preparar la salsa blanca en una olla a fuego mediano,
derritiendo la mantequilla, sofríendo la cebolla, y luego se añade la harina y la leche poco a poco, se sazona con sal y pimienta.
Mover la salsa con una cuchara de madera hasta que espese.
Preparar la salsa de pollo en una olla o sartén a fuego mediano, se derrite la mantequilla, y se sofríe la cebolla picadita y el ajo machacado. Añadir el resto de los ingredientes, y se va probando la salsa si les gusta con más sal pues se le agrega. Luego se cocina por 10 minutos.
Caliente el horno a 350 grados. En un molde de cristal tipo refractaria engrasado con mantequilla, se coloca una capa de pasta, una capa de salsa blanca, otra de queso y una de salsa de pollo. Se vuelve a colocar una capa de pasta y así con las demás capas hasta llenar el molde. Para terminar, se vierte el resto de la salsa blanca por encima y se espolvorea con queso parmesano. Hornear a 350 grados o fuego alto, por 20 minutos o hasta que gratine.
Ensalada césar con pollo
Bueno esta receta es más light que la anterior y también es súper rica, ideal como para el verano... aunque ahora que hace tanto frío, me vendría mejor una lasagna
y es la versión de mi mami de esta receta, porque todos tenemos formas de hacerla, la famosa ensalada césar... por qué se llamará así... alguien sabe?...
Ingredientes para 6 personas
2 lechuga de hojas largas y suaves
2 Pechugas de pollo
200 gr, de queso crema
4 panes de molde
2 Tomates frescos
1 cabeza de ajo picada en trozos
4 cucharadas de aceite
sal y pimienta al gusto
Preparación
Se cocinan las pechugas con una cucharada de sal, cuando estés listas se sacan de la olla y se dejan enfriar y se desmenuzan en trozos alargados.
Se lava muy bien la lechuga y se corta en trozos largos que cubran un plato, y en un recipiente hondo se mezclan muy bien con el queso crema.
Los panes de molde se cortan en crutones o cuadraditos, como de 1 cm x 1 cm y se sofríen en un sarten con dos cuacharadas de aceite, si desean que el pollo quede más rico se puede sofreir ya estando desmenuzado en dos cucharadas de aceite hasta que dore.
Se cortan los tomátes en triángulos y se aderezan con sal y un poquito de aceite.
Y listo, se forma la ensalada con la lechuga de piso en capas anchas y largas, el pollo, los tomátes en triángulos, y por último para que quede muy bien decorada se corta el quedo en deditos largos y se distribuye como rayos del sol... jeje, y si se quiere se le agrega ajo.
Pollo al limón
Bueno esta receta sí que es fácil, y es yo diría mi favorita de pollo
Ingredientes para 4 personas
2 pechugas de pollo
1 lata grande de crema de leche o crema espesa de aprox. 250 gr.
el zumo de un limón grande
2 cebollas cabezonas cortadas de trocitos
6 cucharadas de aceite
sal al gusto
Preparación
Se cocinan las pechugas con sal, y cuando estén listas se sacan y se cortan en cuadrados pequeños . Luego se sofríe la cebolla en tres cucharadas de aceite, y se agrega el pollo, luego encima se le agregan las otras tres cucharadas de aceite, preferiblemente en un wok o un sartén grande. Cuando las cebollas tomen color junto con el pollo, se apaga el fuego. Inmediatamente después se agrega el zumo de limón y la crema de leche, se revuelve un poco y se tapa por diez minutos. y Listo
se acompaña con ensalda verde y arroz con ajonjoli (es increíble cómo el ajonjoli le da ese toquesito al arroz)
Bueno cuando tenga más tiempo subo más recetas y otras cosillas.
ENJOY