labachatarosa

Esta torta es muy fácil de preparar, y no sólo eso, sino que las naranjas se colocan completas dentro de la masa, con cáscara, excepto las semillas. Queda riquísima, y se puede realizar con mandarinas también. Ingredientes: 4 naranjas frescas. 4 huevos. 250 g de azúcar molida. 110 cc de aceite neutro (yo usé de girasol). Cuando se dice neutro nos referimos a un aceite que no tenga sabor fuerte, como el de girasol o maíz. El aceite de soya u oliva, por ejemplo, no se consideran neutros. 320 g de harina leudante. 1 pizca de sal fina. 1 cucharadita tamaño té de polvo de hornear. (Yo nunca tengo harina leudante, así que usé 320 g de harina 0000 + 2 cucharaditas de polvo de hornear). Se lavan muy bien las naranjas, preferentemente con cepillo. Se cortan en cuartos y se retiran las semillas. Las naranjas se pasan por licuadora o procesadora. Se reserva. Mientras tanto, se baten con batidora los huevos y el azúcar hasta obtener punto letra, es decir, al formar letras sobre el batido éstas no desaparecen. Luego se vuelca el aceite y se revuelve ligeramente. Se incorporan las naranjas licuadas al batido de huevos y azúcar. Se bate con batidora eléctrica hasta integrar. Se tamiza sobre esta preparación la harina que previamente se mezcló con el polvo de hornear y la sal. Se bate nuevamente hasta integrar. Se enmanteca el molde a emplear, se vuelca dentro de él la preparación y se empareja el nivel dando suaves golpecitos. Se lleva a horno precalentado a temperatura mediana entre 40 y 50 minutos. Se retira, se deja entibiar y se desmolda sobre rejilla. Se puede espolvorear azúcar impalpable sobre la superficie para conseguir una terminación más prolija. Listo, a disfrutar!!!

Una riquísima tarta para la merienda, no queda empalagosa ni muy pesada, aunque como todo lo dulce, lo importante es comer en porciones pequeñas, y sin repetir. Les paso la receta:Para la base, hice una masa frola, porque es mi masa preferida: rápida, versátil, con una buena consistencia. La puse en el molde, la cubrí con papel de aluminio y encima del mismo puse arroz crudo. Siempre tengo la precaución de colocar mis moldes sobre una placa de horno para cocinarlas, ya que es más fácil manipular la placa que los moldes desmontables. Tenía el horno precalentado a temperatura moderada, y coloqué la tarta. Cuando los bordes empezaron a verse levemente dorados la retiré del horno, le quité el arroz y el aluminio. Para la pastelera:2 yemas + 1 huevo.25 g de maicena.25 g de harina 0000.150 g de azúcar.1/2 litro de leche.1 cucharadita de esencia de vainilla.1/2 ramita de canela (opcional).Se pone a hervir la leche con el azúcar y la canela. Mientras, en una cacerolita, se baten las yemas y el huevo con la maicena y la harina. (Se bate con batidor manual de varillas, hasta que quedan bien integradas, pero no tienen que espumar ni nada de eso, sólo integrarse). Cuando la leche llega al hervor, se retira del fuego y se vuelca sobre la mezcla de huevos, previo haber quitado la ramita de canela, y se agita fuertemente para evitar que las yemas se cocinen. Se lleva la preparación a fuego directo, batiendo intensamente para que no se pegue, hasta que la mezcla espese. Se deja más o menos un minuto más desde que espesó y se retira. Se coloca en un bols y se cubre con papel film, permitiendo que el film se adhiera a la crema. Esto último se realiza para que no se forme una capa dura sobre la crema. Se deja entibiar y se reserva en heladera, hasta que esté bien fría. Luego de los dos pasos anteriores, el armado es muy sencillo: Se coloca la pastelera sobre la masa frola precocida.Se lavan dos peras medianas, se pelan y se retira el cabo. Se parten al medio, luego en cuartos. Se cortan finas rodajas, en forma de gajos. Se colocan como se muestra en la foto, o como les gusta. Se espolvorea con azúcar y se lleva al horno, hasta que los gajitos tomen color. Se retira, se deja enfriar muuuuuuuuuuy bien..... Mejor de un día para el otro. Como nota, para quien no hizo nunca pastelera, recomiendo la receta anterior. Hace mucho que pruebo recetas y la que transcribí arriba es la que más me gustó. La pastelera tiene buena consistencia, y un sabor equilibrado. La receta la saqué de un blog, se llama bloghogar.com.

¿Quién puede resistirse a un conito de dulce de leche bañado en chocolate? Una receta muy simple, rendidora, ideal para San Valentín u otra fecha cursi, para quedar bien sin gastar mucho. La receta tiene tres pasos: 1. La base de los conitos, pero si están perezosos pueden comprar tapitas de maicena de las chiquitas, 2. Cargar el dulce de leche; 3. Bañar en chocolate. Los ingredientes: Manteca o margarina a punto pomada: 90 g Azucar impalpable: 40 g Esencia de limon: 1/2 cdita Clara: 1/2 o una clara de huevo chico Harina 0000: 125 g Sal fina: 1 pizca 1. Colocar la manteca a punto pomada en un bol. El punto pomada, como su nombre lo indica, es cuando la manteca esta blanda como una pomada de zapatos. Añadir el azucar impalpable y batir con tenedor hasta obtener una crema. 2. Perfumar con la esencia de limón (si no tienen esta esencia reemplacen por esencia de vainilla o ralladura de cáscara de limón). Volcar la clara y batir al mismo tiempo. Tamizar la mezcla de harina y la sal sobre el batido. 3. Mezclar hasta integrar la harina. Pasar la masa a una placa enharinada. Extender la masa, cubrir con papel film y llevar a la heladera hasta que endurezca (1 o 2 horas aprox. ) Una vez enfriada la masa, se troza sobre la mesada enharinada y se vuelve a unir, formando un cilindro. Con el palote se estira a 3 mm de espesor. No debe quedar muy fina. Luego, con un cortante de 2,5 cm (yo no lo tenia asi que use la tapa de una botella de vodka), se cortan los circulos y se colocan sobre una placa cubierta por un papel antiadherente, y se llevan a horno moderado por aprox. 10 a 15 minutos. Se retiran y se dejan enfriar, sin tratar de desmoldarlos para que no se rompan. Cobertura: Para la cobertura usaremos dulce de leche repostero, chocolate cobertura negro y un boquilla de repostero lisa N°12 Despues de cargar el dulce de leche, se dejan en la heladera por lo menos 12 horas para que el dulce de leche tome cuerpo. Este paso es muy importante, para que los conitos no se desarmen al bañarlos en chocolate. El chocolate cobertura lo compro en cotillones, y viene en forma de gotas. Para derretirlo, coloco una ollita con agua en la llama. Cuando hierve, la apago y la dejo reposar un ratito. Luego, coloco el chocolate en otra ollita y la coloco sobre el vapor del agua caliente. Lo dejo unos minutos hasta que se ablanda. Use aprox. 200 - 250 g de chocolate cobertura. Cuando ya tenemos el chocolate fluidizado, colocamos cada conito invertido en el chocolate y retiramos, de modo que se cubra. Lo dejamos secar sobre papel antiadherente. Se lleva a heladera, y si se quiere se vuelven a pasar los conitos por el chocolate.

¿Te gusta el mate? Bueno, entonces te van a gustar mucho estas magdalenas. La receta la saqué de utilisima, y en mi casa gustó mucho. Te salen 11 magdalenas bien grandes, y llenadoras. Pueden ponerle glasé a la superficie, pero yo no lo hago porque tengo dientes sensibles y me lastima al comer. Para las magdalenas tenemos que preparar: 1. Infusión de yerba mate 100 g de yerba mate. 50 g de azúcar. 300 cc de agua hirviendo. 1.a. En una cacerolita colocar el azúcar y la yerba. Calentar un rato y después incorporar el agua hierviendo. Dejar en ebullición por cinco minutos. Retirar y colar. Reservar una taza de infusión y dejar que enfrie. Si notan que no les alcanza para llenar una taza, vuelquen nuevamente la yerba y la infusión en la ollita, agreguen más agua y lleven a ebullición por cinco minutos más. Luego cuelen nuevamente. Debe quedar una infusión muy concentrada de yerba mate. 2. Una vez fría la infusión, preparamos la masa. Para ello necesitamos: 1 taza de azúcar. 100 g de manteca o margarina. 2 tazas de harina leudante (o 2 tazas de harina 0000 + 2 cditas de polvo de hornear) 4 cucharadas de leche en polvo. la pulpa de una naranja. 2 huevos. esencia de vainilla. En un bol se coloca la margarina y el azúcar. Se bate hasta integrar y se agregan, de a uno, los huevos. Luego se vuelca la infusión fría, la esencia de vainilla y la pulpa de naranja. Se bate hasta integrar. Por otro lado, se tamiza la harina con la leche en polvo y se agrega a la mezcla húmeda. Se mezcla hasta obtener una pasta homogénea. A esta altura ya es recomendable haber precalentado el horno a temperatura moderada. Se preparan los moldes y se vuelca, con cuchara, la mezcla dentro de los pirotines. Se golpea suavemente sobre la mesa para emparejar. Se llevan las magdalenas a horno precalentado a temperatura moderada por aproximadamente 20 minutos. Se retiran, se dejan enfriar y se comen uno a uno, hasta que no queden más. Provecho....

El licor cola de mono es característico de Chile. Es una bebida casera, que se aprovecha en cualquier reunión familiar. Pese a vivir en Mendoza, geográficamente "cerca" de Chile, nunca había probado esta infusión licorosa. Hasta hace unos días que lo bebí en la casa de un pariente que había viajado al vecino país, y trajo una botella de este licor. Para quien no lo conoce, es un licor de café con leche especiado. Es delicioso y suave. Estuve averiguando recetas, y en algunas le ponen yema de huevo. Yo no la usé por una cuestión de gustos personales. Sin más, les paso la receta: Ingredientes: 1,5 litro de leche entera. (yo usé la leche de tambo que uso para hacer el dulce de leche) 2 tazas de azúcar. 4 clavos de olor. ralladura de la cáscara de media naranja. una cucharadita de canela en polvo. 1 cucharada de café molido (no el instantáneo, sino el café de filtro). 1 cdita de esencia de vainilla. 1/2 litro de vodka u otro aguardiente a gusto. Para el licor, ponemos a hervir la leche junto al azúcar, la canela, los clavos de olor y la ralladura de cáscara de naranja. Se deja hervir por aproximadamente 20 minutos, se retira, se agrega el café y la esencia de vainilla y se mezcla. Se deja reposar hasta enfriar. Una vez frío se agrega el aguardiente. Se mezcla. Se filtra con lienzo en botellas bien lavadas, enjuagadas con un poco de aguardiente.. Se tapa y se conserva en heladera. Antes de tomar se deja asentar 24 horas. Listo el licor. Es realmente muy recomendable. Fuente: caritadulce.blogspot.com

Si tenés una lata de duraznos en almíbar y unos cuantos huevos, animate a preparar este flan que es riquísimo y muy fácil. Para este flan necesitas: 1 lata de duraznos en almíbar. 6 huevos medianos u ocho huevos chicos. 1 cucharada de maicena. cantidad necesaria de leche. 6 cucharadas de azúcar. a. Cortar en cubitos 3 mitades de duraznos. La fruta restante procesarla o licuarla junto con el almíbar y agregar leche necesaria hasta obtener 1/2 litro de la preparación. Agregar el azúcar y llevarla al fuego. Dejar hervir de 5 a 8 minutos, retirar y entibiar. b. Mezclar los huevos con la maicena (antes activar la maicena en un poco de leche fría, integrar bien). c. Agregar poco a poco los duraznos procesados y los cubitos de durazno. Mezclar. Reservar d. Acaramelar una budinera. Para ello colocar unas cuatro a cinco cucharadas de azúcar en la budinera al fuego, si se quiere se puede poner una cucharada de agua. Dejar hasta que se forme el caramelo, y con cuidado de no quemarse, repartirlo a lo largo de la budinera. e. Verter la preparación y cocinar a baño maría en horno moderado durante 50 minutos aproximadamente. Dejar enfriar muy bien antes de desmoldar. Si se quiere se puede servir acompañado de crema chantilly. Espero que les guste. caritadulce.blogspot.com

¿ Hiciste arroz con leche?. Bueno, separá una taza y aprovechá a hacer estas galletas, que rinden un montón, y además son muy ricas. Cuando yo las preparé me salieron 40 galletas. Los ingredientes: 200 g de manteca o margarina 1 taza de arroz con leche 3 tazas de harina 0000 (aprox. 400 g) 1 taza de azucar (aprox. 200 g) 2 yemas de huevo + 1 clara esencia de vainilla (a gusto) 1 cdita de cascara rallada de limón o esencia de limón (a gusto) canela y azucar impalpable para espolvorear. papel film cortante para galletas manteca para enmantecar una placa de horno 1. se coloca la manteca a temperatura ambiente y el azucar en un bol. Se baten con batidora electrica hasta obtener una crema. Luego se agrega la cáscara de limón y la esencia de vainilla, y de a poco se integran las yemas una a una. Se sigue batiendo hasta que los ingredientes se mezclen completamente (no obsesionarse con los pedacitos de manteca que puedan quedar sin emulsionar). 2. Por otra parte, se procesa el arroz con leche hasta convertirlo en una pasta. Luego se une a la preparación anterior y se mezcla con cuchara. De a poco se tamiza la harina sobre la preparación anterior, y se une con la cuchara hasta obtener una pasta bien unida. 3. Se estira la pasta y se cubra con papel film. Se lleva a heladera durante una hora como mínimo. Pasado este tiempo, se retira la masa y sobre la mesa enharinada se estira con palote hasta la altura deseada, mejor no muy finitas porque se pierde el sabor, además las galletas no crecen, debido a que no tienen polvo de hornear ni otras cosas similares. Se cortan de la forma deseada y se colocan sobre una placa de horno enmantecada. Se bate ligeramente la clara con azúcar impalpable y canela y se pincelan las galletas. 4. Se llevan a horno moderado durante 15 minutos. Las galletas no deben dorarse. Luego se retiran de la placa y se espolvorean con azúcar impalpable. Se dejan enfriar, y listo!!