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Lemon Pie Para una lata de 20 Cm. Ingredientes Masa: Manteca 80 grs. Harina 150 grs. Azúcar impalpable 40 grs. Huevos 50 grs. Vainilla c/n Procedimiento: Hacer una corona con la harina Mezclar la manteca pomada y la azúcar en un bowl formando una crema Incorporar en el bowl los huevos y la esencia de vainilla Verter en el cetro de la corona y unir con ayuda de una espátula hasta unir la masa. Cubrir con papel film y llevar a la heladera por una hora. Luego espolvoreamos con harina y la estiramos con el palo de amasar hasta q llegue a los 5 mm +/-. Procedemos a forrar el molde con esta masa, acomodamos bien la masa con los dedos haciendo presión en los lateras q quede parejo; Lugo pasamos el palo de amasar para cortar los excedentes de masa. Volvemos a llevar la tartera a la heladera por 1/2hora. Luego le ponemos papel aluminio y le incorporamos un peso arriba para q no se deforme la masa, yo use maíz, pero pueden usar harina, arroz, lentejas, garbanzos, etc. Cocinar a horno moderado por 12 minutos sacar el peso y el papel aluminio y cocinar 10 minutos mas para q se dore, dejar enfriar y reservar. Crema de limón: Jugo y ralladura de limón 50 grs. Azúcar 80 grs. Huevos 100 grs. Manteca 115 grs. Procedimiento: 1 Hervir el jugo de limón y la ralladura 2 Retirar del fuego e incorporar los huevos. 3 Mezclar y cocinar a baño de María hasta llegar a los 85C 4 Enfriar a 35C 5 Incorporar la manteca pomada 6 Emulsionar con la batidora o la mixer 7 Cubrir y reservar en heladera Merengue Italiano: Claras 90 grs. Azúcar 180 grs. Agua 60 grs. Procedimiento: 1Hervir el agua con el azúcar hasta q llegue a los 120C (Punto bola blanda) 2Empezar a batir las claras e incorporar el almíbar en forma de hilo, lentamente. 3Cuando se termino de incorporar todo el almíbar, seguir batiendo hasta q se enfríe el bowl. Armado: Incorporar la crema de limón dentro de masa de tarta previamente cocida. Decorar con el Merengue la superficie de la crema de limon con ayuda de una espátula de goma o una manga pastelera. Dorar con un soplete de cocina el merengue , sino tienen soplete se puede dorar en la parte de abajo del horno de las cocinas q todos tienen en casa. Conservar en la heladera. Espero que disfruten la receta....Saludos!!!

Tacos fáciles de hacer Para 3 personas. Ingredientes: ½ kilo de nalga fileteada como para milanesa 2 cebollas moradas 1 cebolla común 1 Morron rojo (queda mejor si ponemos morrones de varios colores) Queso parmesano rayado 9 discos de empanada para freír (para hacer las tortillas, quedan muy buenas) Procedimiento: - Cortar el morron en tiras - Cortar las cebollas en medio aro - Estirar los discos de empanadas con un palo de amasar y cocinarlos en una sartén sin aceite, cuando se empiezan a formar las burbujas dar vuelta, su cocción es rápida, para q quede tierna y flexible, una vez cocida tapar con paño limpio. - Mientras tanto cocinar la carne y en una sartén aparte saltear la verdura - cuándo la carne este cocida cortar en tiras finas sobre una tabla y mezclarla con la verdura salteada. - condimentar con sal, pimienta. Armado: Doblar la tortilla y en su interior poner un poco de carne, un poco de verdura y decorar con queso rayado. Pd: si les gusta el picante puede agregar un ají a la verdura, recordar de sacar la parte blanca y las semillas antes de cocinar, y no tocar ojos o nariz después de picar el ají ya q causa irritación. O use ají milito o salsa de tabasco. Yapa: Salsa ranchera: 250 grs de tomates 1/2 cebollas 1 ají (serrano o el q consigan; recordar sacar las semillas y partes blancas una vez cocido) 1 manojo de perejil (en México usan cilantro) Sal c/n Hervir todos los ingredientes excepto el perejil o cilantro Una vez cocidos, licuar todo con poco de agua para ayudar a la licuadora Sazonar con sal. Si busca algo más tradicional les dejo estos videos Como hacer las tortillas: link: http://youtu.be/1s5LUkpwjH4 Como hacer los tacos: link: http://youtu.be/CfmHlyQJ34Q Espero que disfruten la receta...Saludos!!!

Matambre de ternera a la Pizza. Ingredientes: 1 Matambre de ternera 1 Morron Asado ¾ de morron 1 cebolla 1 Cebolla de verdeo 1 Diente de ajo 1 lata de tomate 1 Paquete de Queso Rallado 120 grs de Queso Mozzarella Sal, pimienta y condimentos varios Procedimientos: Para la salsa: Cortar las cebollas en medio aro cosa de q se noten en el matambre Picar el diente de ajo y el ¾ de morron Calentar una sartén con un poco de aceite y reabogar las tres cosas. Cuando este bien rehogado incorporar una cucharada de pimentón dulce y luego la salsa de tomate. Dejar cocinar, incorporar una cucharada de azúcar, un poco de aji molido y sal. Reservar. Para el matambre: Preparar el fuego. Hacer un fino cuadrille con el cuchillo de ambos lados del matambre para q no se doble en la parrilla. Condimentar con sal y pimienta de ambos lados. Proceder a ponerlo en la parrilla del lado de la grasa. Preste atención porque se cocina muy rápido. Luego q este dorada la parte de la grasa la damos vuelta e incorporamos la salsa, los dos tipos de queso, los morrones asados un poco de orégano y ponemos una bandeja con un poco de carbones prendidos arriba para q se gratine el queso. Pasado unos 5 a 10 minutos sacamos la lata controlamos q este cocido y servimos. No lo pase de cocción porque se va a volver duro, tampoco compre matambres de más de un kilo y medio porque van a ser duros. Les paso la receta de los morrones asados! http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/13825029/Morrones-asados_-Tecnica-de-cocina-_Con-fotos_.html Espero que disfruten la receta, Saludos!!