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Hoy les traigo la receta de la tarta de frutillas con crema pastelera para comer con el mate, el té, el mate cocido, el café, la chocolatada o simplemente sola. Es apta para toda ocasión y se puede disfrutar en cualquier momento del día. Para aquellos que disfrutan de los buenos postres, acá les dejo el paso a paso, con fotos de guía, para prepararla. ------------------------------------------------------------------------------------ Nota importante: Para obtener esta masa, hay dos cosas que NO DEBEN hacerse. Lo primero es revolver o batir los ingredientes, y lo segundo es amasar. Al hacer estas dos cosas, obtendríamos una masa esponjosa, y lo que se precisa es que ésta sea más bien crocante. Para esto, entonces, se deben unir los ingredientes. Ingredientes: 100 gr de margarina, 2 tazas de harina leudante, ¾ taza de azúcar, 2 huevos, esencia vainilla. Preparación: 1° Pisar con un tenedor la margarina junto con los huevos hasta que la margarina esté casi “desarmada”. 2° Una vez hecho esto, agregar el azúcar y la esencia, y pisar hasta incorporarlos a la preparación. 3° Luego, añadir la harina e ir incorporando lentamente para formar la masa. 4° Cuando se tiene todo unido, estirar la masa sobre un molde (de aproximadamente 30 cm de ancho y 8 cm de alto) previamente enmantecado, procurando hacer bordes altos para poder poner luego el relleno de la tarta. Retirar las sobras de la masa si la hubiese, ya que al cocinarla va a levar, y no se pretende obtener una masa muy alta. 5° Llevar a horno medio por aproximadamente 15 minutos, momento en el que se sacará el molde del horno para aplastar la masa contra el molde nuevamente para que no quede tan grande. 6° Meter al horno nuevamente por otros 15 minutos. Cuando se retira tiene que estar más o menos dorada. Esperar a que se entibie el molde para desmoldar, si esto fuese posible. Nota: Esta es la misma masa para muchas de las tartas dulces (pastafrola, lemon pie, tarta de coco, entre otras -próximamente las foto recetas-). ------------------------------------------------------------------------------------ Ingredientes: 500 ml de leche, 125 gr de azúcar, 3 yemas, 10 gr de margarina, 8 cucharadas de Maizena, esencia vainilla. Preparación: 1° Llevar a hervir 375 ml de la leche, el azúcar, la margarina y la esencia. Dejar en infusión y reservar. 2° Aparte, incorporar lentamente a las yemas la Maizena, ayudándose cada tanto con el resto de la leche (125 ml) para hacerlo más fluído y evitar los grumos. 3° Colar la leche infusionada y aún caliente e incorporarla a la mezcla anterior. 4° Llevar a fuego de medio a suave y remover todo el tiempo (para evitar que se pegue al fondo de la cacerola) hasta que la mezcla quede espesa. 5° Luego volcarla sobre la masa y esparcirla. Después taparla con film para que no se haga una capa dura. Este film se retira cuando tenemos las frutillas listas para ponerlas sobre la crema. ------------------------------------------------------------------------------------ Se necesitan: 500 gr de frutillas. Pasos a seguir: 1° Se lavan las frutillas, luego se les corta el rabo y además se las corta a la mitad, desde la punta. 2° Se ponen dos mitades de una frutilla en el centro de la tarta, con la punta apuntando hacia arriba. 3° Luego se van apoyando las mitades alrededor de esa primera frutilla, hasta cubrir lo más posible de la crema pastelera. Nota: Aunque yo no lo hago, se puede preparar gelatina de frutilla o sin sabor para volcar encima de las frutillas con el fin de facilitar el posterior corte de la tarta. ------------------------------------------------------------------------------------ Al terminar la tarta, se reserva en la heladera hasta el momento en el que no se aguante más para comer una buena porción. ------------------------------------------------------------------------------------ Espero todo haya sido claro y de ayuda para aquellos que buscan una receta fácil de realizar y con resultados muy satisfactorios al comer . Comenten sus resultados .

¡ Buenas, T! ! Hoy he decidido traerles la receta de la codiciada tarta de limón, mejor conocida como "Lemon Pie" . Esta tarta se caracteriza por una masa crocante (la misma que he usado en mis posts anteriores), un relleno sabor a limón y el merengue italiano. Personalmente, he tenido malas experiencias al preparar esta tarta por tener mal las cantidades, pero a través de los errores aprendí y a uds. les voy a dar los pasos a seguir de un éxito seguro. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Encuentren la receta de la masa en mi primer post: http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/15350095/Foto-receta-I_-Tarta-de-frutillas.html -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Ingredientes: 4 yemas, 8 cucharadas de Maizena, 1/4 de taza de jugo de limón, 1 1/2 taza de agua, 6 cucharadas de azúcar. NOTA: El lemon pie puede hacerse a gusto. Si se prefiere suave, entonces la cantidad de jugo de limón que les doy en la lista de ingredientes es justa. Si, en cambio, se prefiere más ácido, entonces se debería exprimir un poquito más de 1/4 de taza. Pero sólo un poquito, con 1/2 taza de jugo de limón el lemon pie sería exageradamente ácido y ya no sería agradable para el paladar. Preparación: 1° Disolver la maizena con el agua. Es recomendable ir disolviendo cada dos cucharadas de maizena un chorritos de agua para evitar que se formen grumos. 2° En una cacerola, mezclar el jugo de limón, las yemas batidas y la maizena disuelta en agua. 3° Luego agregar el azúcar a la mezcla. 4° Llevar a fuego de mínimo a medio y revolver sin parar con tenedor o batidor de metal. Se retira del fuego cuando empieza a hervir, momento en el cual la preparación va a empezar a espesar. La consistencia que se obtiene es cremosa. NOTA: La cocción de la mezcla tarda apróx. 10 minutos. No es recomendable tener el fuego muy alto porque se puede quemar y cambia el sabor del relleno por completo. 5° Dejar que se entibie y luego esparcirla sobre la masa para dejarla enfriar. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Ingredientes: 3 claras, 200 gr. de azúcar (aproximadamente 3/4 de taza). 1° Batir las claras -- con suerte, con una batidora (en el más afortunado de los casos, que tengan; ó que amablemente alguien se apadió de prestar, como en mi caso), con un batidor ó, en el peor de los casos, con dos tenedores juntando los dientes entre sí -- a punto nieve (o sea, al punto en el que si damos vuelta en bol, las claras no caen). 2° Se hace un almíbar llevando a hervir el azúcar con un chorro de agua (lo suficiente como para cubrir el azúcar), revolviendo constantemente, la mezcla tiene que tomar el punto bolita (es decir, cuando separamos el tenedor de la mezcla, las gotas del almíbar tienen que quedar en los dientes del tenedor y no caer fácilmente). 3° Volcar el almíbar muy lentamente, en forma de hilo en las claras, mientras se sigue batiendo, hasta que la preparación enfríe y quede brillante y consistente. 4° Para poner el merengue italiano sobre el relleno, teniendo una manga, se puede volcar 1/4 del merengue sobre el relleno, y luego poner el resto en una manga (no es necesario un pico) para hacer los piquitos desde el centro hacia afuera o viceversa. NOTA: Para imitar la función de una manga, se puede usar un sachet de leche vacío, cortándole la base para llenarlo con el merengue italiano. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Para dar el dorado final al merengue, la gente afortunada le da con el soplete; yo, por el contrario, meto la tarta en la parte de abajo del horno, y lo voy rotando ni bien se va dorando, hasta que obtengo el color que quiero. Esto es sólo un detalle, no cambia el sabor del lemon pie (siempre y cuando no se queme el merengue), sólo su apariencia. [Estén muy atentos al dorado porque se les puede pasar un poquito como a mí, o peor.] Por último, se deja tomar la temperatura ambiente y luego se reserva en la heladera hasta que esté frío, momento en el que se puede cortar una o más porciones y ¡a disfrutar! ¡Comentar es gratis! Para echarle un vistazo a mis otros posts: http://www.taringa.net/dayminm/posts

Es muy común recibir un llamado o SMS de último minuto avisándonos que vamos a tener visita y, consecuentemente, entrar en duda sobre qué podemos ofrecer de rico para comer. Por eso hoy les traigo la foto receta de la clásica pastafrola , en este caso de membrillo, que afortunadamente es muy fácil y rápida (como para salir del apuro) y, muy importante en estas épocas, económica. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Tal como dije en mi post anterior, la masa es la misma para muchas de las tartas clásicas como la pastafrola, el lemon pie, la tarta de coco,etc. Van a encontrar la foto receta de la masa en mi post de la tarta de frutilla: 1° Cuando tenemos la masa lista, cortamos tres cuartos para estirarlo sobre una pizzera (o fuente con tamaño similar) previamente enmantecada, y el resto lo apartamos para usarlo en las tiritas del final. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Se necesita: 400 gr. de dulce de membrillo 1° Se corta el dulce en trozos y se los pone en una cacerola 2° Se le agrega un chorro de agua (aproximadamente media taza y se lo lleva a fuego mínimo. 3° Se va pisando el dulce con un tenedor para que éste se vaya "desarmando" hasta que se "funda" con el agua, y además para evitar que se pegue al fondo de la cacerola. El propósito de "desarmar" y "fundir" el membrillo es lograr que el dulce tenga una contextura apta para después esparcirlo sobre la masa. 4° Al tener el membrillo "derretido", y luego de haberlo entibiado un poco revolviéndolo, se lo vuelca sobre la masa y se lo esparce. NOTA:Si se desea una pastafrola de batata en lugar de membrillo, el procediciento a seguir con el dulce es el mismo. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Se necesita: El 1/4 de masa restante que previamente se reservó. 1° Cortar la masa en 6 trozos (o cuantos se prefieran) iguales. Con cada trozo, se van haciendo tiras del largo del diámetro de la pastafrola para luego ponerlas sobre el membrillo. Así hasta que se hayan puesto todas las tiras (con la forma que prefieran). Sólo es importante destacar que como la masa se prepara con harina leudante, cuando se cocine ésta va a levar un poco. 2° Llevar al horno, temperatura media, por 25 o hasta que la masa se dore. Retirar y dejar enfriar. Una vez fría, se puede servir en porciones triangulares o cuadradas. Lo importante es que con poco esfuerzo, tiempo y gasto se obtiene un clásico para convidar, para acompañar los mates. Espero esto haya sido de utilidad. ¡Comenten resultados!