Es muy común recibir un llamado o SMS de último minuto avisándonos que vamos a tener visita y, consecuentemente, entrar en duda sobre qué podemos ofrecer de rico para comer. Por eso hoy les traigo la foto receta de la clásica pastafrola , en este caso de membrillo, que afortunadamente es muy fácil y rápida (como para salir del apuro) y, muy importante en estas épocas, económica.
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Tal como dije en mi post anterior, la masa es la misma para muchas de las tartas clásicas como la pastafrola, el lemon pie, la tarta de coco,etc. Van a encontrar la foto receta de la masa en mi post de la tarta de frutilla:
1° Cuando tenemos la masa lista, cortamos tres cuartos para estirarlo sobre una pizzera (o fuente con tamaño similar) previamente enmantecada, y el resto lo apartamos para usarlo en las tiritas del final.
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Se necesita:
400 gr. de dulce de membrillo
1° Se corta el dulce en trozos y se los pone en una cacerola
2° Se le agrega un chorro de agua (aproximadamente media taza y se lo lleva a fuego mínimo.
3° Se va pisando el dulce con un tenedor para que éste se vaya "desarmando" hasta que se "funda" con el agua, y además para evitar que se pegue al fondo de la cacerola. El propósito de "desarmar" y "fundir" el membrillo es lograr que el dulce tenga una contextura apta para después esparcirlo sobre la masa.
4° Al tener el membrillo "derretido", y luego de haberlo entibiado un poco revolviéndolo, se lo vuelca sobre la masa y se lo esparce.
NOTA:Si se desea una pastafrola de batata en lugar de membrillo, el procediciento a seguir con el dulce es el mismo. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Se necesita:
El 1/4 de masa restante que previamente se reservó.
1° Cortar la masa en 6 trozos (o cuantos se prefieran) iguales. Con cada trozo, se van haciendo tiras del largo del diámetro de la pastafrola para luego ponerlas sobre el membrillo. Así hasta que se hayan puesto todas las tiras (con la forma que prefieran). Sólo es importante destacar que como la masa se prepara con harina leudante, cuando se cocine ésta va a levar un poco.
2° Llevar al horno, temperatura media, por 25 o hasta que la masa se dore. Retirar y dejar enfriar.
Una vez fría, se puede servir en porciones triangulares o cuadradas. Lo importante es que con poco esfuerzo, tiempo y gasto se obtiene un clásico para convidar, para acompañar los mates.
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