Hoy les traigo la receta de la tarta de frutillas con crema pastelera para comer con el mate, el té, el mate cocido, el café, la chocolatada o simplemente sola. Es apta para toda ocasión y se puede disfrutar en cualquier momento del día. Para aquellos que disfrutan de los buenos postres, acá les dejo el paso a paso, con fotos de guía, para prepararla.
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Nota importante:
Para obtener esta masa, hay dos cosas que NO DEBEN hacerse. Lo primero es revolver o batir los ingredientes, y lo segundo es amasar. Al hacer estas dos cosas, obtendríamos una masa esponjosa, y lo que se precisa es que ésta sea más bien crocante. Para esto, entonces, se deben unir los ingredientes.
Ingredientes:
100 gr de margarina, 2 tazas de harina leudante, ¾ taza de azúcar, 2 huevos, esencia vainilla.
Preparación:
1° Pisar con un tenedor la margarina junto con los huevos hasta que la margarina esté casi “desarmada”.
2° Una vez hecho esto, agregar el azúcar y la esencia, y pisar hasta incorporarlos a la preparación.
3° Luego, añadir la harina e ir incorporando lentamente para formar la masa.
4° Cuando se tiene todo unido, estirar la masa sobre un molde (de aproximadamente 30 cm de ancho y 8 cm de alto) previamente enmantecado, procurando hacer bordes altos para poder poner luego el relleno de la tarta. Retirar las sobras de la masa si la hubiese, ya que al cocinarla va a levar, y no se pretende obtener una masa muy alta.
5° Llevar a horno medio por aproximadamente 15 minutos, momento en el que se sacará el molde del horno para aplastar la masa contra el molde nuevamente para que no quede tan grande.
6° Meter al horno nuevamente por otros 15 minutos. Cuando se retira tiene que estar más o menos dorada. Esperar a que se entibie el molde para desmoldar, si esto fuese posible.
Nota: Esta es la misma masa para muchas de las tartas dulces (pastafrola, lemon pie, tarta de coco, entre otras -próximamente las foto recetas-).
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Ingredientes:
500 ml de leche, 125 gr de azúcar, 3 yemas, 10 gr de margarina, 8 cucharadas de Maizena, esencia vainilla.
Preparación:
1° Llevar a hervir 375 ml de la leche, el azúcar, la margarina y la esencia. Dejar en infusión y reservar.
2° Aparte, incorporar lentamente a las yemas la Maizena, ayudándose cada tanto con el resto de la leche (125 ml) para hacerlo más fluído y evitar los grumos.
3° Colar la leche infusionada y aún caliente e incorporarla a la mezcla anterior.
4° Llevar a fuego de medio a suave y remover todo el tiempo (para evitar que se pegue al fondo de la cacerola) hasta que la mezcla quede espesa.
5° Luego volcarla sobre la masa y esparcirla. Después taparla con film para que no se haga una capa dura. Este film se retira cuando tenemos las frutillas listas para ponerlas sobre la crema.
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Se necesitan:
500 gr de frutillas.
Pasos a seguir:
1° Se lavan las frutillas, luego se les corta el rabo y además se las corta a la mitad, desde la punta.
2° Se ponen dos mitades de una frutilla en el centro de la tarta, con la punta apuntando hacia arriba.
3° Luego se van apoyando las mitades alrededor de esa primera frutilla, hasta cubrir lo más posible de la crema pastelera.
Nota: Aunque yo no lo hago, se puede preparar gelatina de frutilla o sin sabor para volcar encima de las frutillas con el fin de facilitar el posterior corte de la tarta.
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Al terminar la tarta, se reserva en la heladera hasta el momento en el que no se aguante más para comer una buena porción.
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Espero todo haya sido claro y de ayuda para aquellos que buscan una receta fácil de realizar y con resultados muy satisfactorios al comer . Comenten sus resultados .