bless000j

Esta es una receta clásica y muy sencilla de pan blanco de molde. No necesitarás mucho tiempo, ni trabajo alguno para tener un buen resultado. Es un pan suave, de miga densa y esponjosa perfecto para preparar sándwiches y bocadillos deliciosos. El resultado de esta receta no tiene nada que ver con los panes de molde que nos venden en los supermercados. Este tiene buena mordida y sabor a buen pan. Nosotros usualmente hacemos el doble de la receta y de esta manera tenemos más cantidad y la podemos congelar, pudiendo disfrutar luego de un pan de lujo hecho en casa. INGREDIENTES: 300 gr. de harina de media fuerza (o 150 gr. de harina panadera y 150 gr. de harina de fuerza) 90 gr. agua 90 gr. leche entera 30 gr. mantequilla en pomada 15 gr. azúcar 6 gr. sal 2 gr. levadura seca de panadero o 7 gr. de levadura fresca de panadero 1 molde tipo Plum-Cake de aprox. 21cm. x 11cm. x 5cm. = 1.150 cc. Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. Tabla de calorías. PanMolde3 PREPARACIÓN: Mezclado y amasado: En un bol coloca todos los ingredientes y con la ayuda de una amasadora eléctrica con varillas para amasar, integra todos los ingredientes y amasa, los primeros 10 minutos a velocidad baja, luego 2 minutos a velocidad media y lo prolongas hasta que la masa se despegue de las paredes del recipiente. Verás como se va formando una bola compacta y brillante. Fermentación: Deja fermentar la masa en un bol y tapada con film plástico de cocina por 2 horas. Durante la fermentación y cada 30 minutos: Estira uno de los costados de la masa hacia arriba y lo pliegas hacia el centro de la masa. Repite esta operación por todo el alrededor hasta que hayas completado toda la masa. Formado: Coloca la masa sobre una superficie enharinada y la comienzas a aplastar de manera de sacarle todo el gas que contiene. Una vez que tengas la masa desgasada, comenzamos a formarla: Dobla y pliega los extremos derecho e izquierdo hacia adentro como si fueran las solapas de un libro. Ahora ve enrollando la masa firmemente formando una especie de hélice o espiral. Aprieta y sella el pliegue de manera que quede completamente sellado. Coloca la masa en el molde engrasado con mantequilla con el pliegue hacia abajo y deja fermentar tapado con un paño de cocina limpio por 2 horas o hasta que la masa haya doblado su volumen. PanMolde2 Horneado: Pasado el tiempo, pincela el pan uniformemente con leche. Lleva el pan al horno, lo colocas en la rejilla del medio y horneas a 220ºC / 430ºF por 35 minutos. Cuando falten 5 minutos para cumplir el tiempo de horneado, saca el pan del horno, lo sacas del molde y lo devuelves al horno colocándolo en la rejilla del medio. De esta manera se dorará igualmente por todos los lados. Pasado el tiempo, saca el pan del horno. Enfriado: Deja enfriar sobre una rejilla.

Estos panecillos de trigo integral son ideales para comerlos en el desayuno con jalea o mermelada, y también son espectaculares en la cena, con una buena rebanada de jamón y de queso. La elaboración de esta receta de panecillos de trigo integral es muy rápida, ya que se prepara en aproximadamente 3 horas. Generalmente, la elaboración de panes tradicionales es larga, por lo menos, con un día de antelación, ya que la masa necesita fermentar y reposar para que las harinas y la levadura puedan desplegar todos los aromas y sabores que se producen dentro de la masa. Sin embargo, estos panecillos son estupendos para tenerlos listos más rápidamente para poder disfrutar de un desayuno o de una cena de fin de semana saboreando tu propio pan hecho en casa. INGREDIENTES: 200 gr. de harina de trigo panificable 300 gr. de harina de trigo integral 310 gr. de agua 15 gr. de levadura fresca de panadería o 5 gr. de levadura seca de panadería 8 gr. sal 8 gr. azúcar ADEMÁS VAMOS A NECESITAR: film plástico de cocina o un paño de cocina limpio 1 recipiente para hornos y agua para formar vapor al hornear los panes 1 bandeja para hornos papel antiadherente para hornos Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. PREPARACIÓN: En un bol coloca todos los ingredientes y con la ayuda de una amasadora eléctrica con varillas para amasar, integra todos los ingredientes y amasa, los primeros 5 minutos a velocidad baja, luego 10 minutos a velocidad media, y prolongas hasta que la masa se despegue de las paredes del recipiente. Si deseas, también puedes amasar a mano, lo que durará de 10 a 15 minutos. Aquí te dejamos el enlace directo al amasado de masa sólida, densa o firme. Igualmente te enseñamos con nuestro video el amasado francés o técnica de amasado de Richard Bertinet. Estará lista cuando se forme una bola compacta y brillante, que cuando la toques con el dedo no se te quede pegada. Deja fermentar la masa tapada con film plástico de cocina o con un paño de cocina limpio por aprox. 45 minutos. Durante el tiempo de fermentación, después de los primeros 15 minutos y luego de los 30 minutos debes hacer lo siguiente con la masa: Estira y pliega la masa por los cuatro costados como te enseñamos en el video anexo. La masa de estos pancitos de trigo integral tiene mucha más consistencia que la del ejemplo que te estamos enseñando. Estos pasos son importantes, ya que le dan estructura a la masa. Divide la masa en 8 porciones iguales de aprox. 100 gramos. Forma con cada porción una bola como enseñamos en la primera parte del video anexo y seguidamente le das forma alargada a cada pieza como se muestra en la segunda parte del video. Es importante que el pliegue quede en la parte de abajo. Video cortesía del Dr. Björn Hollensteiner autor del Blog www.brotdoc.com Coloca los pancitos sobre una bandeja para hornos previamente cubierta con papel antiadherente para hornos. Deja fermentar tapados con un paño de cocina limpio durante aprox. 20 minutos. Precalienta el horno a 230ºC / 446ºF (arriba y abajo). Introduce una bandeja con aprox. 150 ml. de agua en la base del horno. Esto es importante para que se genere vapor dentro del horno. Pasado el tiempo de fermentación, corta cada pan longitudinalmente con la ayuda de un cuchillo de pan bien afilado o de una hojilla. Cuando el horno ya tenga la temperatura deseada, lleva los pancitos al horno y hornea por aprox. 20 minutos o hasta que los panes tengan un color dorado. Luego de los 10 primeros minutos de horneado, saca el recipiente con agua del horno. Pasado el tiempo, saca uno de los panes y golpeas con la mano la base del pan y si suena hueco, significa que los panes están listos. Deja enfriar sobre una rejilla. Nuestro consejo: Estos pancitos son perfectos para mantenerlos congelados e ir descongelándolos a medida que los vayas necesitando. Solo guárdalos en una bolsa plástica y al momento de la comida, sacas lo que necesites y descongelas en el microondas siguiendo las instrucciones de tu artefacto, si no, sacas del congelador y dejas descongelar a temperatura ambiente una hora antes de comer.

Estas baguettes de espelta son un tipo de pan típico y muy popular en la región de Suabia al sur de Alemania y se les conoce como “schwäbische Seelen” en alemán y como “Almas de Suabia” en español. Son muy parecidas en su textura a las baguettes y es por eso que nosotros las hemos denominado así. Las “Seelen” son elaboradas tradicionalmente a partir de harina de espelta y se caracterizan por tener una corteza muy crujiente, con una miga ligeramente húmeda, llena de huecos por la fermentación y por ser muy livianas, de ahí se origina su nombre tan peculiar ya que, al ser tan sutiles y ligeras, se asemejan a las “almas”. La elaboración de las “schwäbische Seelen” tienen una particularidad muy especial y es que por ser una masa tan suave por su alta hidratación, los panes son cortados de la masa principal con las dos manos bien humedecidas con agua y no tienen un formado regular, si no que así como se van separando las porciones de masa, así mismo se van colocando sobre una bandeja, quedando cada porción un tanto diferente a la otra. Luego, se suelen decorar con sal gruesa y con semillas de alcaravea, que es lo que le da su sabor tradicional. ¡Vamos a la receta de esta maravilla de pan !!! seelen2 INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE DE TRIGO: 150 gr. de harina de trigo panificable 150 gr. agua 15 gr. de prefermento de trigo hecho en casa o 15 gr. de masa madre comprada Mezcla bien y dejas reposar durante 14 a 18 horas. También puedes hacer tu mismo tu prefermento: Alternativa a la masa madre comprada es una cucharadita de prefermento de harina de trigo hecho en casa. Aquí te damos el paso a paso de nuestro prefermento. INGREDIENTES PARA LA MASA DEL DÍA DE HORNEADO: la masa madre que preparaste el día anterior 490 gr. de harina de espelta refinada 60 gr. de harina de centeno semi refinada 440 gr. de agua fría 10 gr. de miel de abejas 16 gr. sal 8 gr. de levadura fresca de panadero o 2,5 gr. de levadura seca de panadero 30 gr. de manteca o mantequilla sal gruesa para decorar semillas de alcaravea o la semilla de tu preferencia para decorar 1 bandeja para colocar agua en el horno y producir vapor Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. Tabla de calorías. PREPARACIÓN: Mezclado y amasado: En un bol mezcla todos los ingredientes, excepto la levadura, la sal y la manteca o mantequilla, y deja hidratar tapado por aprox. 1 hora. Pasado el tiempo, añade la levadura, la sal y amasa con una amasadora eléctrica con varillas para amasar pan y a la velocidad más baja que tenga tu artefacto, hasta que obtengas una masa lisa y veas que se despega de las paredes del recipiente. Verás como se va formando una bola compacta y brillante. Ahora añade poco a poco la manteca o mantequilla y sigue amasando a la velocidad más baja hasta que vuelvas a obtener una masa lisa, compacta y brillante. Fermentación: Deja fermentar la masa en un recipiente aceitado y tapada por aprox. 3 horas. Durante la fermentación y cada 30 a 40 minutos: Estira uno de los costados de la masa hacia arriba y lo pliegas hacia el centro de la masa. Repite esta operación por todo el alrededor hasta que hayas completado toda la masa. Verás como la masa aumenta muchísimo de volumen y aunque es una masa muy suave, este procedimiento le dará firmeza. Reproductor de vídeo 00:0000:23 Formado: Humedece con agua la superficie donde vas a trabajar la masa. Vacía la masa sobre la superficie húmeda. Humedécete las manos y con el borde de las manos corta la masa en piezas de 4 cm. de ancho x 30 cm. de largo como te enseñamos en el video. Reproductor de vídeo 00:0000:10 Ve colocando las piezas ordenadamente sobre una bandeja para hornos previamente preparada con papel antiadherente para hornos. Esparce y decora los panes con sal gruesa y semillas de alcaravea o con las semillas de tu elección. Deja reposar por aprox. 15 a 20 minutos. Horneado: Mientras reposa la masa, precalienta el horno a 250°C / 482°F (arriba y abajo). Cuando el horno haya alcanzado la temperatura, introduce en el horno una bandeja con agua y la colocas en el fondo del horno hasta que veas que se comienza a producir vapor. Lleva la bandeja al horno, la colocas en el centro y con la humedad producida hornea los panes por 5 minutos. Pasado el tiempo, sacas la bandeja con agua para eliminar la humedad, bajas la temperatura a 230°C / 446°F y sigues horneando por 15 a 25 minutos más o hasta que los panes estén dorados. Es muy importante que no sobre-hornees las baguettes, ya que la espelta tiende a quedar seca. Ideal es que la corteza quede crujiente y la miga suave y ligeramente húmeda. En nuestro caso, salieron dos bandejas y por las altas temperaturas, guardamos la segunda bandeja en la nevera, mientras la primera se estaba horneando. Enfriado: Deja enfriar sobre una rejilla. Nuestro consejo: Estas baguettes las puedes congelar sin ningún problema y cuando las vayas a comer, sácalas del congelador unos 45 minutos antes y las calientas en el horno. Te quedarán crujientes como si estuvieran recién horneadas. ¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

Estábamos esperando la época de membrillos para preparar una mermelada bien sabrosa y aromática y ¡por fin llegó! Apenas los vimos en el mercado no los pelamos. ¡Es que están tan lindos, frescos y baratos que provocan un montón! Esta mermelada de membrillo no tiene nada que ver con las que compras normalmente en los supermercados. Primero está su aspecto: tiene un color rosado suave precioso. Su sabor: de muerte lenta; la mezcla del membrillo y la fragancia del anís estrellado, la canela y el limón es de-li-cio-sa !!! Esta mermelada la puedes comer solita a cucharadas, dentro de un yogurt, con el pan del desayuno o las galletas de la merienda, encima de una torta de queso o como relleno en las galletas de vainilla. Donde quieras y como quieras, el asunto es que hacer mermelada en casa es lo mejor del mundo y el orgullo que sientes cada vez que la pruebas no tiene precio. Esta fruta tiene un nivel óptimo de pectina, por lo que no debes añadir nada adicional. Vamos a la cocina que los membrillos nos están esperando … INGREDIENTES: 1½ kg. de membrillo pelado y cortado 750 gr. de azúcar jugo o zumo de 3 limones la piel de un limón 1 rama de canela 1 estrella de anís estrellado 5 frascos de mermelada con su tapa esterilizados Tabla de calorías PARA ESTERILIZAR LOS FRASCOS Y LAS TAPAS: En una olla grande con abundante agua, hierve los frascos de vidrio y sus tapas durante 30 minutos. Sácalos del agua caliente y déjalos escurrir y enfriar boca abajo en una rejilla. NO seques los frascos por dentro con un trapo, esto evitará que entren bacterias. Sin embargo, si vas a preparar la mermelada en poca cantidad y la vas a guardar en la nevera, no necesitas hacer este procedimiento, bastará con lavar los frascos y las tapas con abundante agua caliente y dejarlos secar boca abajo. PREPARACIÓN: Prepara un recipiente grande con abundante agua fría y el jugo o zumo de un limón. Esto servirá para ir metiendo el membrillo mientras lo cortas y lo preparas y evitar que se oxide y se ponga marrón. Lava, pela y corta en trozos de 2 cm. el membrillo y lo vas colocando dentro del con agua y limón. AHORA SI, COMENZAMOS A PREPARAR LA MERMELADA: En una olla bien grande coloca el membrillo en trozos, un chorrito de agua que solo cubra el fondo de la olla, el azúcar, la canela, el anís estrellado y la piel de limón. Deja cocinar a fuego medio y destapado por 30 minutos. Remueve de vez en cuando. Verás como el azúcar se comienza a disolver y el membrillo se pone brillante. Pasado el tiempo de cocción, introduce un palito de madera o un cuchillo en el membrillo y si éste entra con suavidad, significa que la fruta está lista para licuarla. Con la ayuda de una batidora o licuadora de mano, tritura la fruta hasta que obtengas la consistencia deseada. A unos les gusta encontrarse trozos de fruta en la mermelada y a otros no, pues tú decides como la quieres. Vierte la mermelada aún caliente en los frascos, colocas y cierras bien las tapas, volteas los frascos y los dejas enfriar bien. Cuando estén fríos los guardas en la nevera.

INGREDIENTES: 5 huevos grandes a temperatura ambiente 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 200 gr. de azúcar 1 sobre de azúcar vainillado o 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla 50 gr. de cacao puro en polvo (100% cacao) (nosotros utilizamos la marca Valor) 110 gr. de harina de trigo todo uso 90 gr. de maicena 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química para repostería (tipo Royal) 1 molde para tortas de Ø 22 cm. Tabla de calorías Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. PREPARACIÓN: Precalienta el horno a 350°F / 180°C (arriba y abajo). Prepara el molde para tortas con papel de horno antiadherente o unta las paredes del mismo con mantequilla y espolvorea luego con harina de trigo. Monta las claras de huevos a punto de nieve cuidando de no sobrebatir. La mezcla debe quedar cremosa y esponjosa que cuando metas y saques el batidor se formen picos. Reserva aparte. En un recipiente y con la ayuda de una batidora eléctrica para tortas, mezcla la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que tengas una mezcla suave. Agrega las yemas y sigue batiendo. Integra el cacao en polvo. Añade poco a poco la harina de trigo, la maicena y el polvo de hornear previamente tamizados. Bate solo hasta que los ingredientes estén un poco integrados. No batas mucho. Ahora con la ayuda de una espátula introduce en varias tandas las claras de huevo a punto de nieve y sigue mezclando con movimientos envolventes y siempre en la misma dirección hasta que todo esté bien integrado. Vierte la mezcla en el molde y dale unos golpecitos contra la encimera de la cocina para eliminar las burbujas de aire que puedan quedar dentro de la mezcla. Llévalo a hornear durante 60-70 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera, éste salga limpio. Saca del horno y espera unos cinco minutos antes de desmoldar.

Perfectas para cualquier ocasión que quieras expresar tu dulzura y afecto a tus seres queridos. INGREDIENTES: 250 gr. de harina de trigo todo uso (sin leudante) 3 gr. o 1 cucharadita de polvo de hornear o de levadura química (tipo Royal) 1 pizca de sal 75 gr. de azúcar 2 sobres de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla 1 huevo mediano completo 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente moldes para galletas con forma de corazón Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. Corazones de vainilla 2 PREPARACIÓN: En una superficie plana para trabajar la masa, tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear o la levadura química, la sal, mezcla bien y dale en forma de volcán. Agrega en el hueco el huevo, el azúcar, el azúcar de vainilla y la mantequilla cortada en cubos pequeños. Amasa todos los ingredientes con las yemas de los dedos hasta que obtengas una mezcla arenosa. Es muy importante que la masa sea poco trabajada para que no se convierta en una masa elástica. Une la masa hasta que formes una bola. Envuélvela en film plástico transparente de cocina y llévala a reposar al frigorífico por una hora. De esta manera la masa adquirirá consistencia y brillo. Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF (arriba y abajo). Una vez pasada la hora, saca la masa del frigorífico y déjala reposar unos 10-15 minutos más. Con la ayuda de un rodillo aplana la masa hasta obtener un espesor de aprox. ½ cm. Ahora incrusta las formas para galletas en la masa y ve colocándolas sobre papel antiadherente para hornos y éste sobre una bandeja. Cuida de no poner muchas galletas para que al hornearlas no se peguen una de otra. Es preferible que hornees varias bandejas. Lleva las galletas al horno por aprox. 15-20 minutos o hasta que veas que están doraditas. Déjalas enfriar en una rejilla y cuando estén totalmente frías, guárdalas en un contenedor hermético para que no se humedezcan. Corazones de vainilla 3 INGREDIENTES PARA LA GLASA REAL (ROYAL ICING): 1 clara de huevo mediano 100 gr. de azúcar glasé o nevazúcar un chorrito de jugo de limón color rojo para alimentos (opcional) Corazones de vainilla 4 PREPARACIÓN DE LA GLASA REAL (ROYAL ICING): Las galletas deben que estar bien frías para decorarlas. Nosotros utilizamos para hacer esta glasa una clara de huevo tamaño “M” por 100 gr. de azúcar glasé. Sin embargo, muchas veces depende del clima y la temperatura que tengas el día que la hagas. También depende de si le añades jugo de limón o si le agregas color a la glasa. Si ves que la glasa está demasiado líquida agrega más azúcar glasé. Tamiza el azúcar glasé. En un recipiente bien limpio y sin restos de grasa comienza a batir la clara a punto de nieve. Poco a poco y a cucharadas ve agregando el azúcar glasé. Espera a que se disuelva el azúcar antes de añadir otra cucharada. Verás como la mezcla comienza a ponerse de color blanco intenso y se pone cada vez más densa y brillante. Agrega al final un chorrito de jugo de limón. La consistencia debe ser la de la pasta dental. Cuando tengas lista la glasa decora las galletas a tu gusto. Si no vas a utilizar la glasa inmediatamente, guárdala y consérvala en un envase hermético ya que se endurece muy rápido.

Este bizcocho o ponqué de chocolate y cerezas acompañado de una compota de cerezas con una caricia de naranja es delicioso. Se prepara muy rápido y el que lo coma, se enamorará. Si te sobra bizcocho también lo puedes congelar y sacarlo en una próxima ocasión, unas 3-4 horas antes de volverlo a disfrutar. INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: 4 huevos medianos a temperatura ambiente 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 200 gr. de azúcar 2 sobres de azúcar vainillado o 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla 200 gr. de chocolate con aprox. 55% de cacao ¼ taza de leche a temperatura ambiente para derretir el chocolate + 3 cucharadas para el bizcocho 250 gr. de harina de trigo todo uso (sin leudante) 1 cucharadita de polvo de hornear para repostería o levadura química para repostería (tipo Royal) ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal la ralladura de una naranja 200 gr. de cerezas en almíbar escurridas 1 molde para tortas de Ø 22 cm. INGREDIENTES PARA LA COMPOTA DE CEREZA: 200 gr. de cerezas en sirope o almíbar 2 cucharadas de maicena la ralladura de media naranja 2 sobres de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO: Precalienta el horno a 180°C / 350°F (arriba y abajo). Prepara el molde para tortas con papel de horno antiadherente o unta las paredes del mismo con mantequilla y espolvorea harina de trigo. Separa los huevos y monta las claras a punto de nieve. Reserva aparte. Cuela las cerezas y separa la fruta del sirope o almíbar. Reserva ambas cosas aparte. Derrite el chocolate junto con el ¼ de taza de leche. Lo puedes hacer en el microondas por aprox. 1 minuto o en baño de María. Recuerda no calentarlo excesivamente, ya que se te pueden formar grumos y el chocolate se separa. Remueve bien hasta que obtengas una mezcla homogénea y brillante. Añade la ralladura de la naranja, revuelve y deja enfriar. En un recipiente y con la ayuda de una batidora eléctrica para tortas, bate la mantequilla hasta que ésta blanquee. Añade en varias tandas el azúcar y la vainilla hasta que obtengas una mezcla suave. Agrega las yemas de huevo una a una sin dejar de batir. Integra el chocolate derretido y sigue batiendo. Añade en tres tandas, la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal previamente tamizados e intercala con las 3 cucharadas de leche. Bate solo hasta que los ingredientes estén un poco integrados. Ahora con la ayuda de una espátula o dedo mágico agrega la mitad de las cerezas escurridas y mezcla. Introduce en varias tandas la clara de huevo a punto de nieve y sigue mezclando con movimientos envolventes siempre en la misma dirección. Vierte la mezcla en el molde y dale unos golpecitos contra la encimera de la cocina para eliminar las burbujas de aire que pueda tener la mezcla. Lleva a hornear durante 60-70 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera, éste salga limpio. Saca del horno y espera unos cinco minutos antes de desmoldar. Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla. PREPARACIÓN DE LA COMPOTA DE CEREZAS: Cuela las cerezas y separa la fruta del sirope o almíbar. Mezcla en un poquito de sirope la maicena y remueve bien hasta que veas que no tiene grumos. Reserva aparte. En una ollita, calienta el resto del sirope hasta que comience a hervir e inmediatamente añade la vainilla y la ralladura de naranja. Agrega la mezcla de sirope y maicena y remueve con la ayuda de un batidor de mano hasta que el líquido espese. Retira de la hornilla, agrega las cerezas y deja enfriar. Al momento de servir, espolvorea abundante azúcar glasé encima del bizcocho. Corta los pedazos, los sitúas en un plato y colocas de lado un poco de la compota de cerezas.

La sopa de miso es muy efectiva para protegernos de infecciones, esto gracias a las propiedades de sus ingredientes, ayudando también a disminuir los niveles de colesterol malo y a prevenir enfermedades coronarias. El miso es una pasta que tiene un color pardo y que se preparar a través de un proceso de fermentación láctica que tiene una duración entre 6 a 36 meses de sal marina y soja. A través de la acción del hongo llamado Aspergillus Orizae se puede preparar una saludable y nutritiva sopa. La sopa de miso es una gran fuente de fibras y proteínas, además de ser baja en grasas, teniendo isoflavonas de la soja lo que ayuda a reducir el riesgo de tener algunos tipos de cánceres. Esta último propiedad es muy utilizada hoy en día para revenir cánceres y reducir sus efectos secundarios, esto si se incluye la sopa de miso a la alimentación. Sopa de miso propiedades y beneficios para la salud Sopa de miso propiedades para prevenir el envejecimiento: esta sopa ayuda a mantener un aspecto joven, gracias a su contenido de ácido linoleico, el que reduce la pigmentación y ayuda a mantener la piel suave, además posee antioxidantes que disminuyen el proceso de envejecimiento, reafirmando la piel. Sopa de miso propiedades para combatir el cáncer: las mujeres pueden ver reducidas las posibilidades de padecer cáncer de mama gracias a la sopa de miso, además de proteger el cuerpo de otros cánceres como el de pulmón y de colon. Esto gracias al contenido de isoflavonas, químicos que tienen la capacidad de imitar algunas funciones benéficas de las hormonas femeninas, los estrógenos los que se encargan de bloquear los efectos secundarios del cáncer. Sopa de miso para reforzar el sistema inmunológico: gracias a su alto contenido de zinc, se puede reforzar el sistema inmune, donde además el contenido de cobre y manganeso de esta sopa ayudan en promover la flexibilidad articular y el flujo de oxígeno en el cuerpo. Pudiendo lograr un equilibrio general en el cuerpo gracias al contenido de vitaminas E, K y B2, además de su contenido de fibra. Sopa de miso propiedades para adelgazar: el alga marrón es otro ingrediente de la sopa de miso, el que estimula la oxidación de grasas y ayuda a aumentar el metabolismo. Además al ser un alimento bajo en grasas y calorías, es beneficiosa para las dietas saludables. Quienes tienen problemas digestivos pueden consumir sopa de miso sin problemas ya que es de fácil digestión, ya que las algas promueven la salud de los intestinos y ayudan a eliminar toxinas que se acumulan en ellos. Receta sencilla para preparar sopa de miso La sopa de miso es típica de la gastronomía japonesa y se puede preparar en menos de 5 minutos, teniendo un plato saludable y nutritivo. Esta receta tiene como ingrediente complementario al tofu y para prepararla se necesita 1 litro de agua, 100 gramos de tofu, 1 cebolla cortada en la mitad, pizca de sal, 1 zanahoria cortada por la mitad, 1 cebolleta, 3 cucharadas pequeñas de miso, 1 rama de apio cortada muy fina y 3 cucharadas pequeñas de alga wakame remojada y cortada finamente. Se agrega a una cacerola el agua, la zanahoria, apio y cebolla, calentando a fuego alto por 20 minutos, luego se retira la cebolla, zanahoria y apio. Se añade al caldo obtenido el alga y se deja cocinar a fuego alto por 5 minutos; se añade por último el tofu y se cocina por un minuto más, retirando luego del fuego. El último paso es diluir en una taza las cucharadas de miso con un poco de caldo caliente y esta mezcla añadirla a la cacerola, se sirve con un poco de cebolleta picada y lista. Un consejo importante a considerar es que al momento de agregar el miso, se debe reducir el fuego para evitar que pierda sus propiedades. Al preparar esta sopa se puede elegir entre utilizar pasta de miso roja o blanca, donde el miso blanco es cremoso y dulce con muy poca sal, mientras que el miso rojo se caracteriza por ser más salado y más fuerte en su sabor, este último lo utilizan mucho quienes buscan intensificar el sabor de la sopa, aunque esto siempre dependerá de los gustos de cada persona al momento de preparar la sopa.

Cuando se siente el cuerpo cansado, lento y sin ánimos, es porque necesita una desintoxicación que lo ayude a recuperar toda su vitalidad. Al depurar el cuerpo se pueden eliminar toxinas que se han acumulado y que ocasionan un cansancio, fatiga, estrés y poca vitalidad, lo que generalmente se asocia a enfermedades; por eso es recomendable probar jugos para desintoxicar el organismo y mantener una dieta equilibrada para recuperar la energía y limpiar el cuerpo. Debido a que el cuerpo asimila con facilidad los desechos tóxicos de la atmósfera, alimentos cultivados con pesticidas y productos cosméticos con exceso de químicos, entre otras cosas, es que es recomendable depurar y limpiar el organismo cada cierto tiempo. Jugos para desintoxicar el organismo recetas fáciles Los jugos para desintoxicar el organismo son una excelente opción para cuidar la salud, ya que eliminan toxinas y son una gran fuente de vitaminas y minerales, al ser compuestos de frutas y verduras. Estos jugos son fáciles de preparar y es recomendable beberlos por la mañana en ayunas, siendo combinados con una alimentación sana y una rutina de ejercicios; nunca olvidando que beber dos litros de agua al día es fundamental para que las órganos del cuerpo funcionen con normalidad. Preparar un jugo de cítricos es efectivo para desintoxicar y depurar el cuerpo, ideal para combatir la retención de líquidos y reducir algunas medidas del abdomen y la cintura; siendo también un excelente diurético. Este jugo aporta vitaminas A, B y C al cuerpo además de hierro, calcio, magnesio y potasio; donde lo ideal es beber cada día durante un mes, necesitando el jugo de tres toronjas, 2 hojas de espinacas, 1 rodaja de piña y 1 taza de papaya picada en cuadros. Se agregan todos los ingredientes a la licuadora y se bebe inmediatamente. Los jugos para desintoxicar el organismo también pueden combatir la celulitis, porque eliminan la acumulación de toxinas y líquidos que provocan la piel de naranja; además elimina la grasa que se acumula en los muslos. Este jugo se debe beber cada día por la mañana durante un mes, necesitando ingredientes como; 1 taza de agua, el jugo de 2 toronjas, 1 taza de duraznos picados, 1 pepino sin cáscara, 6 fresas y una taza de jugo de piña. Se licuan todos los ingredientes y luego de filtran bebiendo inmediatamente. Los jugos verdes son muy buenos para depurar y desintoxicar el cuerpo, siendo buenos diuréticos y aportando vitaminas A y C, además de una gran cantidad de fibra, siendo jugos muy buenos para el sistema digestivo. Este jugo también se debe beber durante un mes cada mañana y para prepararlo se necesita 1 cucharada de miel, 1 taza de piña picada, 2 tallos de apio y 1 pepino. Se agregan todos los ingredientes a un procesador de alimentos, y luego se agrega la miel para endulzar. Consejos para desintoxicar el organismo La alimentación saludable también es necesaria para desintoxicar el organismo, prefiriendo las carnes blancas, vegetales de hojas verdes, semillas, frutas, productos integrales y abundante agua. Pero no solo algunos jugos para desintoxicar el organismo son efectivos, sino también algunas prácticas como beber zumo de limón, ya que el limón es un alimento desintoxicador por excelencia, desinfectando heridas, depurando el hígado y riñones, además de purificar la sangre. Una cucharada de zumo de limón en un vaso de agua caliente es perfecto para eliminar toxinas del cuerpo, bebiendo esta preparación cada mañana en ayunas. Uno de los principales alimentos desintoxicantes es la uva, la que contiene vitamina B y potasio, siendo una fruta muy efectiva para combatir enfermedades como la gota, artritis, hipertensión y reumatismo. Pudiendo comer directamente uvas o preparar una infusión de hojas de uvas. El alto contenido de fibra de la manzana hace que esta sea una fruta ideal para depurar el organismo y perder kilos, actuando como un suave laxante, depurativo y diurético, el que combate la diabetes y disuelve el colesterol, además de la hipertensión. Lo recomendable es comer una manzana al día e incorporarla cada vez que se pueda a la alimentación diaria, ya que además es una fruta que contiene vitamina E, C y potasio. Comer diariamente ensaladas con diferentes ingredientes es otra opción saludable para desintoxicar el cuerpo, pero evitando agregar salsas, ya que estas son altas en calorías.

El Kugelhopf, Kugelhupf, Gugelhupf, Gugelhopf, Topfkuchen o Rodonkuchen, en alemán; kouglof, kugelopf o kougelhopf, en francés; o Bábovka, en checo; es una especie de pan con masa tipo brioche parecido al “Pandoro” o “Panettone” italiano, elaborado con harina y enriquecido con mantequilla, huevos y leche , el cual es finalmente horneado en un molde especial que tiene forma de montaña o de volcán. Se prepara generalmente en países como Austria, Suiza y Alemania. Traduciendo el nombre al español sería algo así: “Kugel”, significa bola o pelota; “hupf”, que proviene del verbo “hüpfen”, que significa brincar o saltar, es decir, en español se llamaría “bola que brinca” o “pelota que salta”. Esto hace referencia a cuando el pan crece y se eleva al doble cuando está siendo horneado. Este Kugelhupf con masa de pan de levadura tipo brioche es suave y delicioso, es apenas endulzado lo que le da ese toque tan especial y elegante, y cuando lo sientes en tu paladar la miga es esponjosa y agradable. ¡Vamos a la receta y Guten Appetit !!! INGREDIENTES: 675 gr. de harina de trigo panificable 60 gr. de azúcar 1 cucharada de miel de abejas 25 gr. de levadura fresca o 1 sobre (7 gr.) de levadura seca de panadería ½ cucharadita de sal 60 gr. de mantequilla en pomada 100 ml. de leche a temperatura ambiente o leche de soja 250 ml. de agua templada (nunca caliente) 2 huevos enteros a temperatura ambiente o 2 cucharadas de lecitina de soja 2 sobres de azúcar vainillado o ½ cucharadita de extracto o esencia de vainilla (opcional) 1 molde tipo Kugelhupf Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. Tabla de calorías. BriocheKugelhopf PREPARACIÓN: Mezclado y amasado: En un recipiente pequeño coloca la levadura fresca o la levadura seca, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de harina , el agua templada (nunca caliente), revuelve bien y deja reposar por unos 10 a 15 minutos. Verás como la levadura empieza a tener actividad, comienza a crecer, genera bastante espuma y se convierte en una crema. Mientras tanto, coloca en un recipiente grande la harina de trigo tamizada, el azúcar, los huevos (o la lecitina de soja ), la leche (o leche de soja ), la sal, la mezcla de levadura cuando esté activada y con la ayuda de una amasadora eléctrica con varillas para amasar, integra todos los ingredientes y amasa durante 15 minutos a velocidad media. Verás como se va formando una bola compacta. Si la masa queda muy seca, añade agua a cucharadas hasta que la masa esté suave y manejable. Recuerda que no todas las harinas se comportan de la misma manera. Ahora agrega la mantequilla en pomada y sigue amasando hasta que la tengas completamente integrada en la masa. Primera Fermentación: Toca la masa con tu dedo y si éste queda limpio, significa que la masa está lista para dejarla reposar tapada con film plástico de cocina durante 1 hora o hasta que haya doblado su volumen. Sacamos el gas y formamos la masa: Cuando la masa haya doblado su volumen, la sacas del recipiente, la colocas sobre una superficie enharinada y con tus manos ejerces cuidadosamente presión sobre la masa para sacarle parte del gas que contiene. Esto es importante, ya que el gas que eliminamos es gas carbónico (CO2), el cual inhibe el crecimiento de las levaduras. De esa manera, la masa puede volver a levar con facilidad. Estira y enrolla la masa de manera que te quede un cilindro del tamaño que cuando lo metas en el molde, la masa le de la vuelta. Unta el molde con mantequilla. Segunda fermentación: Mete la masa en el molde, la cubres con film plástico de cocina y la dejas reposar nuevamente por unos 45 minutos o hasta que duplique su volumen. Horneado: Precalienta el horno a 180°C / 350°F (arriba y abajo). Lleva el pan al horno, lo colocas en la rejilla del medio y horneas por aprox. 45 minutos o hasta que haya adquirido un color dorado. Recuerda que cada horno funciona diferente. Enfriado: Saca del horno, desmolda inmediatamente y deja enfriar sobre una rejilla. Nuestros consejos: – Le puedes añadir pasas o gotas de chocolate a la masa. Estas se deben añadir cuando haces el formado para meterlo en el molde. – Si tienes intolerancia a los lácteos y al huevo, puedes sustituir por lecitina y leche de soja .