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Las frutas son alimentos muy variados en cuanto a color y formas, teniendo importante nutrientes que nos ayudan a cuidar nuestra salud; teniendo sustancia protectoras y además antioxidantes naturales. Destacando que las frutas poseen una gran variedad de minerales y vitaminas, nos ayudan a hidratar el organismo de manera rápida, ayudan al correcto funcionamiento del sistema digestivo, facilitan el drenaje de líquidos gracias a su función depurativa y diurética, aportan fibras vegetales solubles y no aportan grasas, entre otras cosas. Por eso las recetas de ensaladas de frutas son una opción saludable de incorporar estos alimentos a nuestra dieta diaria y así beneficiar nuestra salud. No existe nada más nutritivo, refrescante y delicioso que una ensalada elaborada con frutas, pudiendo crear muchas combinaciones gracias a la variedad de frutas que existen hoy en día. Recetas de ensaladas de frutas para hacer en casa Ensalada mixta de frutas; cortar una manzana, pelar y cortar una banana, cortar dos peras y un kiwi en trozos pequeños. Luego se cortan dos naranjas en gajos y se cortan en dos o tres partes estos gajos. Se corta una cantidad a gusto de granos de uvas por la mitad y en el caso de tener semillas se retiran, se colocan todas las frutas en un recipiente y a modo opcional, se pueden cubrir con una rica salsa preparada con el zumo de media naranja, aceite de oliva y un poco de miel. Ensalada crujiente de manzanas y uvas; en un recipiente pequeño se coloca una taza de yogur natural light, media taza de mayonesa, un tercio de taza de azúcar morena, el jugo de medio limón y media cucharada de canela molida; esto para crear el aderezo de la ensalada, se mezcla bien y se coloca en la nevera. Luego se pican dos manzanas verdes, una pera, un apio, dos tazas de uvas verdes sin semillas y media taza de nuez bien picada, se colocan en un recipiente grande y se vierte el aderezo que estaba en la nevera, se mezcla bien y listo. Ensalada de piña y manzana; en un recipiente grande se colocan 500 gramos de manzanas cortadas en cubos, cuatro rebanas de piña picada, tres cucharadas de nueces picadas y dos cucharadas de uvas pasa. En un recipiente más pequeño se mezcla una taza de crema ácida y una taza de leche condensada; para después bañar la fruta picada con esta mezcla, revolviendo bien. Ensalada tropical de frutas; esta es una de las recetas de ensaladas de frutas más sencillas y ricas de la temporada, ya que incorpora diferentes frutas de la estación. Para esto en un recipiente o ensaladera grande se coloca media piña fresca picada, un mango mediano pelado y picado, una papaya mediana pelada y picada, una toronja mediana picada, media taza de arándanos rojos y se mezclan bien. Luego se agrega un cuarto de taza de crema baja en grasas, dos cucharadas de azúcar y una cucharada de jugo de naranja. Se tapa el recipiente y se lleva a la nevera hasta que esté bien fría. Recomendaciones para preparar una ensalada de frutas Cuando se preparen algunas ensaladas de frutas que contengan ingredientes que tienen mucho jugo como el kiwi, naranjas, mangos o sandía, es recomendable que no se agregue gaseosas o jugos a su preparación, ya que quedarán muy acuosas. Además en las recetas de ensaladas de frutas se recomienda utilizar piezas de frutas que estén en su punto de madurez, para así aprovechar de mejor manera el sabor de cada una de ellas. Además cuando se agrega azúcar a estas ensaladas, es aconsejable que se haga esto solo al final de la preparación, ya que de lo contrario ablandará mucho las frutas; también para tener una ensalada más saludable se puede utilizar edulcorante para quienes no quieren utilizar azúcar. Por último, para agregar un alto nivel nutritivo a estas ensaladas, se pueden añadir frutas deshidratadas o secas como es el caso de las nueces y almendras; mientras que para realzar el rico aroma de estas ensaladas, se recomienda prepararlas con un día de anticipación.

De las preparaciones más sencillas son las fajitas ya sea de pollo, carne o camarón. Las puedes servir sobre un sartén caliente (como en los restaurantes) o bien en un plato acompañadas de guacamole, limón, salsa y tortillas calientitas para que las disfrutes en taquitos. Me gusta marinar el pollo para darle mucho más sabor. Te tardas minutos en hacerlo y solo necesitas cortar las pechugas de pollo en tiras y mezclar el jugo de limón o naranja, el aceite de oliva, diente de ajo, comino y sazonar al gusto con sal y pimienta negra molida. Dejas reposar unos 30 minutos como mínimo, pero puedes dejarlo toda la noche marinando en el refrigerador y esto le va a dar un sabor muy rico al pollo. Te comparto la video receta para que veas lo sencillo que es preparar esta receta. Además es una receta que le gusta a todos y que pueden preparar sus tacos con lo que más les guste. Cómo hacer fajitas de pollo: Porciones: 2 porciones Ingredientes Fajitas de pollo: 2 pechugas de pollo, en rebanadas o fajitas medianas 1 cebolla blanca chica, fileteada 1 pimiento morrón verde, en bastones 1 pimiento morrón naranja, amarillo o rojo, en bastones 2 cucharadas aceite de oliva Sal y pimienta negra, al gusto Limones, para servir Tortillas de maíz o harina, para servir Guacamole o aguacate, para servir Marinada: 2 cucharadas jugo de limón o de naranja natural 1 cucharadas aceite de oliva o mantequilla clarificada (ghee) 1 diente de ajo, picado finamente ½ cucharita comino molido Elaboración: Corta la pechuga de pollo en tiras o en cuadros. Mezcla en un plato los ingredientes de la marinada, el jugo de limón o naranja, el aceite de oliva o mantequilla clarificada, el diente de ajo picado, el comino molido y sazona al gusto con sal y pimienta negra molida. Agrega el pollo y deja reposar unos 30 minutos como mínimo, pero puedes dejarlo toda la noche marinando en el refrigerador. Calienta aceite en un sartén o plancha y agrega la cebolla y los pimientos. Cocina a fuego medio alto durante 8 a 10 minutos o hasta que se hayan suavizado. Sazona al gusto. Retira del fuego. Agrega el pollo sin la marinada al sartén o grill muy caliente. Cocina por los dos lados hasta que el pollo esté bien cocido, unos 5 a 6 minutos (depende del grosor de las fajitas). Agrega los vegetales previamente cocidos y mezcla bien. Sirve con tortillas calientes, guacamole, tu salsa favorita y jugo de limón.

Ingredientes(4): 4 filetes de merluza 4 dientes de ajo Sal y pimienta Jengibre en polvo Curry en polvo y cilantro 2 plátanos verdes rallados por la parte ancha del rallo Preparación: Picar el pescado en trocitos, aderezar con la sal, la pimienta, el curry, el jengibre y el cilantro. Hacer bolitas y pasarlas por el plátano verde, freír en abundante aceite caliente, dejar reposar y servir con guasacaca y pico de gallo.

Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato. foto de: sevilla.abc.es Ingredientes: Para los crepes: mantequilla, levadura, 100 gr. de harina, 250 ml. de leche, 2 huevos, sal. Para el relleno: ½ kg. de carne de cerdo picada, 100 gr. de champiñones, 2 pimientos rojos, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 50 gr. de beicon, vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta. Así lo cocinamos: Elaboramos primero la masa para los crepes: batimos los huevos y le añadimos la harina, poco a poco. Incorporamos una cucharita de levadura, la leche y un poco de sal. Cuando se forme una masa homogénea le sumamos una cucharadita de mantequilla fundida y dejamos que repose la masa unos 20 minutos. En una sartén ponemos un poco de mantequilla y dejamos que se derrita. Vertemos un poco de la masa y doramos por ambos lados. Así repetimos la operación hasta que se acaba la masa de los crepes. Reservamos. Ahora, sofreímos la cebolla y el ajo picados. Agregamos el beicon y el pimiento en juliana. Añadimos la carne salpimentada previamente. Sofreímos y dejamos que se vaya haciendo la carne. Lavamos los champiñones y los laminamos. Incorporamos al sofrito. Vertemos un vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el al alcohol. Dejamos a fuego lento varios minutos hasta que reduzca el líquido. Rectificamos de sal. Servimos los crepes rellenos con el sofrito. Trucos y Consejos Espolvorea algunas hierbas aromáticas por encima y ¡listos! Puedes sustituir los champiñones por maiz u otro elemento, y el aceite de oliva por aceite de maiz o girasol. Información Nutricional La carne de cerdo es buena y sustanciosa de cualquier forma que se prepare. El lomo es una de las partes más consumidas de este animal, y suele ser uno de los platos favoritos de los niños. Es un alimento que aporta proteínas de buena calidad y su contenido en grasa es bajo, por lo que está indicado en dietas de control de peso, siempre que se cocine con poca grasa. La carne de cerdo destaca por su aporte de vitamina B1. Hoy acompañamos cerdo con unos champiñones. Éstos se caracterizan por su bajo contenido calórico, ya que gran parte de su composición es agua. Además, es una gran fuente de vitaminas y minerales, así como de sustancias de acción antioxidante, muy beneficiosas para nuestra salud.

Ingredientes(2) Lechuga Tomates cherry 200 g.de tocineta 150 g. de queso gorgonzola Mostaza Zumo de limón Vinagre de manzana Aceite de oliva Sal Pimienta negra 25 Preparación Lavar y trocear la lechuga, escurrir y poner en una ensaladera, con unos tomates cherry partidos a la mitad. Freír 200 g. de tocineta en tiras en un sartén sin aceite para que suelte su grasa, escurrir y poner en la ensaladera. En un envase, trocear 100 g. de queso gorgonzola, aplastar con un tenedor y añadir 1 cdta. de mostaza, el zumo de medio limón, 2 cdas. de vinagre de manzana, 1 cda. de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto; mezclar muy bien hasta obtener una crema. Agregar a la ensalada 50 g. más de queso gorgonzola troceado y aderezar con la salsa.

Ingredientes(4) 1/2 aguacate picado en cuadros 1/4 taza de cebolla picada 2 tomates picados en media luna 1 lechuga pequeña 150 g. queso amarillo rebanado 200 g. papitas para perros calientes 1 cdta. vinagre balsámico 3 cdas. de salsa de tomate 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 15 Preparación Se lavan las lechugas con agua y vinagre, se dejan escurrir y se pican las hojas con un cuchillo de plástico. En un plato colocar las lechugas, los cuadros de aguacate, la cebolla picadita, los tomates picados en media luna. Agregar el vinagre, la sal y la pimienta. Por último, incluir las papitas y la salsa de tomate. Para decorar picar las rebanadas de queso en forma de triángulo y colocar al borde del plato.

Ingredientes(6 a 8)Para el ceviche: 600 g. de salmón fresco en cubitos 1 cebolla grande morada en plumitas 6 ajíes dulces finamente picados 1/4 de taza de cilantro picado 1 lata pequeña de maíz en grano 1/2 taza de jugo de parchita natural 1/2 taza de jugo de limón 2 dientes de ajo machacados Sal y pimienta al gusto Para la espuma: 1/2 taza de jugo de parchita natural 1 3/4 de taza de crema de leche 3 cdtas. de gelatina sin sabor Azúcar y sal al gusto 45 Preparación Para la espuma de parchita: Disolver la gelatina en el jugo de parchita, agregar la crema de leche, el azúcar y la sal. Colocarla en una chifonera y refrigerar. Para el ceviche: Reducir el jugo de parchita y dejar enfriar. Luego colocar todos los ingredientes en un recipiente y mezclar. Presentar el ceviche en una copa o vaso corto y luego colocar la espuma de parchita.

En el pasado los huevos recibieron mala fama, ya que se decía que tendían a aumentar el colesterol en la sangre y si bien es cierto que el huevo tiene colesterol, este no influye directamente sobre las enfermedades cardiovasculares y el colesterol sanguíneo. Por eso hoy se habla de lo bien que hace comer huevos y que gracias a sus propiedades se mejora la salud; destacando que las propiedades del huevo cocido ayudan a mantener en buen estado el cabello, las uñas, los ojos, cuida el cerebro y ayuda a controlar el peso. Aunque el huevo se puede cocinar y comer de muchas maneras, el huevo cocido es una de las maneras más saludables de comer este alimento. La importancia de la yema de huevo: La yema de huevo es una poderosa fuente de vitaminas y minerales: Contiene vitaminas A, E, D, Ácido Fólico, B12, B6, B2, B1. La yema de huevo es uno de los pocos alimentos que contiene vitamina D de forma natural. Además la yema contiene una excelente fuente de hierro, fósforo, potasio y magnesio. Posee una sustancia llamada colina (la clara presenta sólo trazas), esta sustancia influye en el desarrollo de la memoria durante la etapa embrionaria. Además, componente dietario muy importante para el funcionamiento de todas las células. Aunque la yema posee grasas, el contenido total de éstas es de 4 a 4,5 g de grasas por unidad, de las cuales 1,5 g son grasas saturadas y el resto insaturadas (predominando las grasas mono insaturadas, que son beneficiosas para el organismo). Aunque la yema de huevo tiene colesterol, no afecta en gran medida al colesterol sanguíneo en personas sanas, ya que no es el principal responsable del aumento. Propiedades de la clara de huevo Las claras de huevo son libres de grasas y colesterol. Contienen importantes cantidades de vitamina B, muy saludables para el organismo. Las claras de huevos también son excelentes fuentes de riboflavina, selenio, niacina, betaína, colina y ácido fólico. Debido a la baja cantidad de colesterol de las claras de huevo, estas pueden ayudar a prevenir enfermedades como la diabetes tipo II. Las claras de huevo pueden ayudarte con la sensación de saciedad. Incluso podrían resultar mejor que un montón de cereal para sentirte satisfecho. Minerales esenciales como el potasio, el magnesio, el calcio, el fósforo, el cobre, el zinc y el hierro hacen parte del aporte nutricional de las claras de huevos. Las claras de huevos contiene calorías y nutrientes muy saludables para el cuerpo comparados con el consumo de huevos enteros o con la yema de estos. Propiedades del huevo cocido para la salud Muchos estudios de salud, han concluido que las propiedades del huevo cocido son buenas para los ojos, ya que comer diariamente huevo ayuda a prevenir la degeneración macular gracias a los nutrientes del huevo como la zeaxantina y luteína. Estos nutrientes se encuentran en mayor cantidad en los huevos en comparación con otros alimentos, destacando además que el consumo de huevos puede ayudar a reducir el riesgo de tener cataratas en los ojos. Comer huevo cocido también es beneficioso para las uñas y el cabello, ayudando a que crezcan saludables, esto gracias a su contenido de vitamina D y azufre, donde sus minerales y también antioxidantes ayudan a cuidar la salud del cabello y las uñas. El huevo también entrega beneficios para la función del cerebro ya que posee colina, nutriente que ayuda a regular el sistema nerviosos, el sistema cardiovascular y cuida el cerebro; el huevo cocido también ayuda a mantener en buen estado la estructura de las membranas celulares que están en el cerebro, facilitando la transmisión de mensajes desde el cerebro hacia los músculos y nervios. Esto también ayuda a las mujeres embarazadas, ya que el cerebro previene defectos de nacimiento y ayuda en el desarrollo del cerebro del feto. El control del peso también es una de las propiedades del huevo cocido, ya que es una buena fuente de proteínas de calidad, entregando de esta manera energía al cuerpo y ayudándonos a estar sin hambre por más tiempo. Los huevos también se caracterizan por ser bajos en grasas saturadas, siendo considerados como una proteína magra, teniendo tan solo 70 calorías por huevo. Lo ideal es tener una alimentación en base a huevos, granos enteros y verduras frescas para mantener un buen peso, pudiendo realizar ejercicios de manera constante, ya que el huevo además ayuda a construir fuerza muscular y ayuda a evitar la pérdida de masa muscular. Cómo hacer un huevo hervido perfecto en simples pasos Para aprovechar las propiedades del huevo hervido, es necesario saber prepararlo y para esto primero se debe colocar agua fría en una cacerola, no siendo necesario llenar toda la cacerola. Debiendo tapar solo los huevos a hervir, después se coloca fuego alto y se deja a hervir durante tres minutos y se apaga el fuego para dejar que el huevo se siga cocinando naturalmente por 8 minutos más con el agua caliente. Es recomendable que el fuego no se coloque muy alto por mucho tiempo cuando se cocina el huevo, para evitar que en su interior de coloque de color verde. Para probar que el huevo está hervido se puede probar sacando un huevo de la cacerola con la ayuda de una cuchara y colocándolo sobre una encimera, dando un giro colocando el dedo índice en la parte superior y el dedo pulgar en la base. Ya que un huevo hervido puede girar de manera perfecta y en el caso de que gire lento es señal de que no está completamente hervido. De modo que cuando el huevo está completamente hervido, se puede comenzar a pelar. Algunos platos que se pueden preparar con huevos cocidos son; huevos a la escocesa, huevos cocidos gratinados, huevos con berro, ají de huevos, y huevos con guisantes, por mencionar algunos. Platos con los cuales se pueden aprovechar mejor las propiedades de este alimento, el que ayuda a mantener un buen estado de salud y a controlar el peso; por eso personas que están haciendo dietas para adelgazar pueden incluir este alimento en sus comidas diarias. Debido a su aporte proteico, el huevo es un alimento muy recomendado para las personas que realizan deporte o ejercicio con periodicidad, porque ayuda a mejorar la recuperación del glucógeno muscular. Por el mismo motivo, incluir el huevo cocido en el desayuno permitirá enfrentarnos a la jornada con energía. Modo más saludable de prepararlos La forma más fácil de digerir es la de huevo ligeramente cocido pasado por agua. En esta forma es aconsejable a los niños de corta edad. Los huevos fritos, al horno y hervidos prolongadamente (huevos duros) son de difícil digestión. El huevo puede consumirse también en crudo, ya sea éste completo, bien sin la clara. En el primer caso, puede, en ocasiones, ser muy mal tolerado debido a la ingestión de las albúminas de la clara sin previa transormación. El huevo crudo sin clara es más aconsejable, pues se absorben comletamente la totalidad de grasas, sales y vitaminas que contiene. En general, el huevo constituye uno de los alimentos más completos nutritivos que existen, representando una excelente reserva de materiales nutritivos energéticos y plásticos (formadores de sustancia propia). Es rico en agua, albúminas, grasas y fosfolípidos, sales minerales y vitaminas, sobre todo la A y la D. Pero su digestión, debido a la grasa que contiene, puede a veces ser bastante difícil, por lo que no conviene abusar de ellos.

Cuando se sufre de una enfermedad tan grave como lo es la diabetes, las frutas y verduras son nuestra mejor opción, más aun cuando optamos por las frutas y verduras libres de azúcar. Las frutas y verduras que son libres de azúcar natural, pueden llegar a ser consideradas como más saludables que otras cuando se sufre de diabetes. Frutas y verduras libres de azúcar Espárragos; El espárrago por décadas ha sido utilizado en muchas culturas para tratar una gran variedad de diversas enfermedades. Debemos contar con que el espárrago cuenta con cero grasas y prácticamente se encuentra libre de azúcar, mientras que nos entrega muchos otros nutrientes que son importantes, los cuales son muy beneficiosos para nuestro cuerpo. A pesar de que los espárragos se han utilizado principalmente como un diurético, este también se ha utilizado para acelerar nuestro metabolismo. La lechuga: La lechuga es otro de los vegetales considerados sin azúcar, además, la lechuga es increíblemente crujiente y suele ser un ingrediente habitual en la mayoría de las ensaladas verdes. Se pueden consumir grandes cantidades de hojas de lechuga y no ganar ni una pulgada en nuestra cintura. Debemos considerar que la lechuga es especialmente saludable para impulsar nuestra inmunidad, debido a que es una fuente rica de ácido fólico, cuenta con hierro y manganeso. Debemos conocer además que la lechuga también contiene vitaminas B que son esenciales y otros como son las vitaminas A, C, D, E y K. Hay que considerar que la lechuga cuenta con alrededor de 0,8 gramos de azúcar por cada 100 gramos, lo que es 20 veces menos que el azúcar que se puede encontrar en un trozo de pastel. Brócoli: Este vegetal verde oscuro se encuentra prácticamente libre de grasa y contiene muy poca azúcar, además de contar con otros nutrientes esenciales. Debemos conocer que el brócoli se encuentra repleto de vitaminas A, C, D, E, K, cuenta con fibra dietética, buenas cantidades de calcio y otros nutrientes esenciales para nuestra salud como el hierro, el fósforo, zinc y cuenta con potasio. El brócoli además contiene antioxidantes y sus beneficios de cara a nuestra salud incluyen el poder curar problemas relacionados a nuestra piel y puede reducir el daño que es producido por radicales libres. Los aguacates: Uno de los alimentos más nutritivos y que a menudo ha sido bautizado como un alimento completo por los nutricionistas en todo el mundo, es el aguacate, otro de los grandes integrantes de esta nota de frutas y verduras libres de azúcar. Debemos considerar que los aguacates son especialmente ricos en fibra dietética y minerales como el potasio y otras vitaminas esenciales como las vitaminas E, A, K, B6, y C. Los aguacates también contienen pequeñas cantidades de ácido fólico, cuentan con cobre y proteína. Este alimento cuenta con muchos beneficios para nuestra salud y es utilizado regularmente en los tratamientos para la piel y nuestro cabello. Tomates: Estos son probablemente uno de los alimentos que más acaloradamente han sido debatidos sobre si los tomates son frutas o verduras. Independientemente de las dudas que este alimento puede generar, lo cierto es que los tomates son considerados alimentos bajos en grasa y prácticamente son libres de azúcar. Los tomates contienen cantidades decentes de vitamina K, la cual es esencial para la creación y fortalecimiento de nuestros huesos. Debemos considerar que la vitamina K nos asegura el mantener una buena salud ósea. Esta también logra estimular una proteína no colágena que es llamada osteocalcina, la cual es necesaria y actúa como un catalizador, que nos ayuda junto con el calcio a fortalecer nuestros huesos. Los tomates también contienen cantidades decentes de vitamina A, la cual nos ayuda a prevenir la ceguera nocturna y otras enfermedades. La papaya: La papaya cuenta con numerosos beneficios para nuestra salud, aparte del hecho de que es deliciosa. La papaya nos ayuda a promover la digestión por medio de la papaína, uno de los productos químicos presentes en la papaya que logran estimular los procesos digestivos. También esta es rica en vitaminas esenciales, en donde destaca la vitamina A. La presencia de caroteno hace que la papaya logre ser un alimento preventivo para el cáncer. Además gracias a su bajo contenido de sodio es buena para las personas que cuenten con problemas de colesterol.