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Cheesecake light Ingredientes : Queso crema light 600 grs Edulcorante para cocción C/N Polvo de hornear 2 cdas Leche en polvo descremada 150 grs Ralladura de limón 1 cdita Huevos 4 unid Frutillas y naranjas C/N Preparación : Batir el queso crema con el edulcorante, la leche en polvo, el polvo para hornear, la ralladura y los huevos. Enmantecar un molde y enharinar. Volcar la preparación allí. Cocinar a horno bajo por una hora aproximadamente. Dejar enfriar Cubrir con gajos de frutas.

Conserva de tomates secos en aceite de oliva Voy a mostrar como conservar los tomates secos en aceite de oliva, estos tomates son ideales para ensaladas y aperitivos. Además de esta forma los tomates secos duran meses sin estropearse. Ingredientes: Tomates secos Aceite de oliva virgen extra orégano sal Proceso de elaboración Ponemos los tomates secos en un cuenco con agua caliente y los dejamos 2 o 3 horas en el agua para que se hidraten. Cuando ya estén hidratados los escurrimos y los secamos bien con papel de cocina absorbente. Es el momento de esterilizar los tarros de cristal. Lo más fácil es limpiar bien los tarros con agua y jabón y meterlos en el horno precalentado a 160ºC 10 minutos o hasta que se sequen. Si la tapa del bote tiene goma no lo metáis en el horno! tendréis que esterilizarla en una olla express. Ahora colocamos capas de tomate con un poco de sal y orégano hasta que falte un centímetro para llegar a la rosca del bote. Es el momento de echar aceite hasta cubrir los tomates completamente (si quedan burbujas de aire hay que golpear el tarro hasta eliminarlo). Ya podemos cerrar el bote y guardarlo en lugar fresco y seco. Los tomates estarán listos cuando pasen 2 o 3 semanas. Si queremos hacer varios botes y conservarlos varios meses debemos introducir el bote bien cerrado en una olla y llenarla de agua sin cubrir el bote. También colocaremos un trapo límpio en el fondo para que no se rompa el tarro con el hervor y lo tendremos hirviendo 20 minutos a continuación sacamos el bote y lo dejamos boca bajo para crear el vacío.

Mostaza casera Ingredientes : Semillas de mostaza 1/2 taza Vinagre de vino 2/3 taza Agua 1/3 taza Azúcar 1 cdta Sal 1 cdta Cúrcuma 1 cdta Preparación : Poner en remojo las semillas de mostaza con el vinagre y el agua. Dejar reposar 48 horas. Pasadas las 48 horas, procesar las semillas con el azúcar, la cúrcuma y la sal hasta obtener una preparación lisa y homogénea. Conservar en la heladera.

Aceitunas caseras - como prepararlas en casa Hay varias formas de prepararlas, con esta fórmula te saldrán ríquisimas y artesanales. Hay esperar unos dos meses para saborearlas, pero vale la pena. Ingredientes : Aceitunas verdes 1 kilo Sal gruesa marina 200 grs Albahaca fresca 1 ramito Hojas de laurel a gusto Aceite de oliva para condimentar Ajo machacado 2 dientes Orégano a gusto Aji molido a gusto Jugo de 1 limón Cómo se hacen: Lavar bien las aceitunas verdes, colocarlas en un recipiente de cerámica, vidrio; cubrir con agua fría, dejarlas en un sito fresco durante 30 dias, renovando diaramente el agua. Poner en una cacerola 3 litros de agua, la sal gruesa marina, el ramito de hojas frescas de albahaca y hojas de laurel. Sumar las aceitunas y llevar al hervor. A partir de ese momento, contar 10 minutos y retirar del fuego, dejar enfriar, escurrir las aceitunas y colar con filtro de tela el fondo de cocción (líquido sobrante), guardarlo dicho líquido. Envasar las aceitunas en frascos nuevos y cubrir con líquido. Cerrar bien y guardar en sitio fresco durante 2 meses como mínimo. Para servir las aceitunas, escurrirlas bien y condimentarlas con aceite de oliva,ajo machacado, ají molido y jugo de limón a gusto. Y... A saborearlas.

Focaccia de oliva Ingredientes Harina 0000 1 k Aceite de oliva 100 cc Sal 2 cdas Pimienta c/n Azúcar 1 cda Levadura 50 g Agua 500 cc Para acompañar Mortadela c/n Jamón crudo c/n Aceitunas negras c/n Queso c/n En un bol o sobre la mesada colocar la harina, en el centro hacer un hueco y adicionar el aceite, la sal, la pimienta, el azúcar, la levadura y el agua. Amasar enérgicamente por 10 minutos. Dejar reposar la masa por 15 minutos y estirar sobre una placa ligeramente aceitada. Dejar fermentar hasta que duplique el volumen. Realizar pequeños huecos con los dedos sobre la masa y rociar con abundante aceite de oliva. Hornear a 220º C hasta que resulte con buena corteza. Servir acompañada de fiambres y quesos.