Aceitunas caseras - como prepararlas en casa
Hay varias formas de prepararlas, con esta fórmula te saldrán ríquisimas y artesanales. Hay esperar unos dos meses para saborearlas, pero vale la pena.
Ingredientes :
Aceitunas verdes 1 kilo
Sal gruesa marina 200 grs
Albahaca fresca 1 ramito
Hojas de laurel a gusto
Aceite de oliva para condimentar
Ajo machacado 2 dientes
Orégano a gusto
Aji molido a gusto
Jugo de 1 limón
Sal gruesa marina 200 grs
Albahaca fresca 1 ramito
Hojas de laurel a gusto
Aceite de oliva para condimentar
Ajo machacado 2 dientes
Orégano a gusto
Aji molido a gusto
Jugo de 1 limón
Cómo se hacen:
Lavar bien las aceitunas verdes, colocarlas en un recipiente de cerámica, vidrio; cubrir con agua fría, dejarlas en un sito fresco durante 30 dias, renovando diaramente el agua. Poner en una cacerola 3 litros de agua, la sal gruesa marina, el ramito de hojas frescas de albahaca y hojas de laurel. Sumar las aceitunas y llevar al hervor.
Lavar bien las aceitunas verdes, colocarlas en un recipiente de cerámica, vidrio; cubrir con agua fría, dejarlas en un sito fresco durante 30 dias, renovando diaramente el agua. Poner en una cacerola 3 litros de agua, la sal gruesa marina, el ramito de hojas frescas de albahaca y hojas de laurel. Sumar las aceitunas y llevar al hervor.
A partir de ese momento, contar 10 minutos y retirar del fuego, dejar enfriar, escurrir las aceitunas y colar con filtro de tela el fondo de cocción (líquido sobrante), guardarlo dicho líquido.
Envasar las aceitunas en frascos nuevos y cubrir con líquido. Cerrar bien y guardar en sitio fresco durante 2 meses como mínimo. Para servir las aceitunas, escurrirlas bien y condimentarlas con aceite de oliva,ajo machacado, ají molido y jugo de limón a gusto.
Y... A saborearlas.
Envasar las aceitunas en frascos nuevos y cubrir con líquido. Cerrar bien y guardar en sitio fresco durante 2 meses como mínimo. Para servir las aceitunas, escurrirlas bien y condimentarlas con aceite de oliva,ajo machacado, ají molido y jugo de limón a gusto.
Y... A saborearlas.
