OmyG18

En esta oportunidad les presento una foto-receta que les puede servir para prepararse un muy terrible Lemon-pie, para entrarle solos o para quedar bien con la abuela Primero los Ingredientes: Para el relleno: Agua, 1 taza; Azúcar, 1 taza; Jugo de limón colado, 2/3 de taza; Fécula de maíz, 2 cucharadas bien panzonas; Yemas, 4; Manteca, 4 cucharadas; Ralladura de 1 limón gordo. Para la masa: manteca blanda, 100 gramos; Yema, 1; Azúcar, 2 cucharadas; Agua fría, 2 cucharadas; Vinagre,1 cucharada; Harina común,1 taza aproximadamente. Para la cubierta: 4 claras y 200 gramos de azúcar. Disponemos el azúcar en la taza La incorporamos con la taza de agua y las cucharadas de maizena, tranquilamente le pueden poner 4 o 5 y así disminuyen la cantidad de huevo luego Se exprimen unos limones, recuerden no tirar la cascara para luego rayarla... Le pueden poner el 2/3 de taza o menos si no quieren que les quede muy ácido... Sin problemas le pueden meter del minerva u otro similar si se quedan cortos de limon rayan un par de cascaras que les quedaron... Y las mezclan en la cacerola, donde hirvieron el azúcar, el agua, la fécula de maíz y el jugo de limón Lo dejan reposar y pasan a hacer la masa Para la masa se fijan en el paquetito y cortan los 100 gramos o si quieren metanle unos 120 y les queda mas sabrosa la masa Le suman las yemas Luego el azucar El vinagre (es importante para que la masa quede bien crocante y aguante un tiempo en la heladera Luego incorporamos el agua Y mezclamos vigorosamente Vamos agregando harina... Procuramos ir agregándole hasta que la masa quede firme y no se pegotee Luego de tener lista la masa la colocan sobre la mesada previamente enharinada o donde se les cante amasarla Y con un palo también enharinado, le entran al amase Como lo hice en recipientes pequeños el tamaño de la masa es pequeño, pero lo pueden hacer donde puedan o quieran... La fuente o tarteletera en que vayan a cocer la masa deben recordad enmantecarla y enharinarla previamente (con el mazola de manteca sale como trompada ) Luego que los colocan en el recipiente recuerden tenedorearle el fondo para que no se les hinche y se les parta todo La cuesen en el horno, previamente calentado, esto se hace bien rápido, recuerden hecharle un ojo cada tanto, en aproximadamente 10 minutos ya está. Ahora para el merengue, los 200 gramos de azucar es un taza de este porte aproximadamente Baten las claras, sin agregarle azucar, a máxima potencia por unos 2 minutos Y luego le van agregando sin dejar de batir... Dejan el merengue de lado y rellenan las la tarta Le suman el merengue, lo colocan en una bandeja... Y lo llevan a la parte baja del horno "la parrilla" al máximo, para que se dore el merengue, recuerden tener cuidado para que no se queme Y listo! se preparan un buen cafecito y a disfrutar La receta original la tomé del tomo número 13 de la colección de cocina que tengo posteada

Ingredientes: 1 lata de tomates peritas pelados comunes, una cajia de puré de tomate, 2 dientes de ajo, zanahoria, 1 cebolla mediana, carne picada 500 gramos, 1 hojita de laurel, morrón rojo (a gusto), aceite de girasol, ají y pimentón y orégano a gusto, sal a gusto, una pizca de azúcar, fideos, agua, ollas, fuego, ganas, amor ATENCIÓN "Recuerden lavarse las manos" En primer lugar colocar la olla con agua en el fuego para que se vaya calentando mientras preparan el tuco... Aquí los ingredientes... Al morrón quitenle las semillas y esa membrana blanca, ya que es lo que cae mas pesado y le cambia el sabor. Si lo quieren hacer mas saludable pelen el morrón (lo cual pueden hacer girándolo sobre la hornalla prendida para que se vaya desprendiendo la "piel" a medida que se quema) Colocan un chorrito de aceite en la olla y colocan la carne picada... Rayan un poco de zanahoria para echarle luego Seguidamente pican la cebolla en cubitos... La incorporan a la carne picada en la olla Revuelven un poco para que se impregnen los sabores Luego agregan el morrón, también en cubitos... Dejan a mano los condimentos... Revuelven la cebolla, el morrón y la carne... Agregan los ajos La zanahoria Una vez que la carne ya está parda van agregando los condimentos Incorporan la sal gruesa al agua (no la agreguen al comienzo pues tarda más en lograr la ebullición Preparan el tomate... Meten los fideos en el agua... Recuerden empujarlos para que se cocinen parejos Una vez que tengan los tomates picados los incorporan junto con el puré y allí le meten una cucharadita de azúcar Dejan que se terminen de cocinar los fideos y el tuco vaya tomando color y sabor Cuelan los fideos... Y a servir! Le entran con mucho queso Y lo que sobra se guarda...

Me prepare una milanesas de bola de lomo y te muestro paso a paso como prepararlas... Disponemos el perejil y el ajito para dejarlo bien picado (es importante que el ajo quede bien pero bien picado, porque al estomago le cuesta digerirlo, y mientras mas grande el picado del ajo peor y después andamos todo el día con la baranda galopante y eructando como bestias que somos) Ahora mezclamos bien el ajo y el perejil, le damos la última picada para mezclarlos bien Preparamos un huevo con un toque de sal Incorporamos la mezcla perejilajo Otro toque de sal Un toque de agua, bien pequeño Revolvemos para que se integren los ingredientes Y preparamos la carne... Primer consejo: saquenle esta "membrana" que tiene la carne para que no se les contraiga la milanga y le quede como un bollo, porque esta cuestión se achica y les queda medio fiera la mila A medida que tengan listo el "bife" lo meten al huevo y por cada uno le meten un toque de sal Disponen el pan rayado para rebosar Un platito de coca al lado para ir pasando las milangas Y para que les quede bien tiernas denle un toque duro con los puños, entonces ablandan la carne (aunque si es bola de lomo piola no es necesario) y se impregna bien el pan rayado con la mezcla del huevo-perejilajo Van sacando y así terminan todas, con unos 800 gr me salieron unas 12 milas mas o menos de ese tamaño. Preparamos la sarten, lo mejor son las sartenes de acero inoxidable, estas de teflon no, porque al cocinar la comida absorbe mucho aceite (pero es la única sarten que tengo y me re hace el aguante ) Recuerden que no los garquen con el precio del aceite Listo ahora las freímos recordando el siguiente consejo: Un truco para saber si la temperatura del aceite que vamos a utilizar para freír sea la adecuada, es introducir un pedacito de pan. Dependiendo de si se queda en el fondo o sube, podemos calcular aproximadamente a que temperatura se encuentra el aceite. - Si se queda en el fondo: Si el pedacito de pan se queda en el fondo y no sube, la temperatura del aceite se encuentra alrededor de los 150º C. Temperatura baja para freír. - Si sube despacio: Si el pan sube a la superficie lentamente, se encuentra cerca de los 165ºC y es ideal para freír verduras. - Si sube rápidamente: Si el pan sube con rapidez a la superficie, el aceite tiene una temperatura de 175º C y es una temperatura correcta para freír todo tipo de alimentos. - Si se tuesta: Si el trocito de pan se tuesta rápidamente y no llega a sumergirse, es que el aceite está a una temperatura superior a los 185º C, una temperatura no apta para cocinar. Listo las papeamos con lo que se nos cante, puede ser fideos, arroz, yo le entre en sándwich Preparamos el "San Guchito", lo mejor es el tomate de primera pegado al pan para que absorba su jugo... Recuerden acompañar con una buena coca (si son las sobras de la coca no importa ) Limpien bien luego de preparar... o si quieren dejenlo al estilo @lucasproskate3 Al ajo quitenle el "tallo" que se le forma en el medio porque esto es lo que genera más baranda a ajo y lo hace mas pesado al estomago El pan rayado lo voy haciendo cada tanto con las migas del pan que le saco (si soy medio mami y le quito la parte dura ) Si tienen una miniprocesadora lo muelen ahí... Para quitar el olor a ajo de los dedos froten las manos en la pileta de acero inoxidable o en algo de acero inoxidable que este seco, despues si quieren se pueden enjuagar con agua. Cuando terminen de comer entrenle al té digestivo pa que pase mejor Listo y como diría el gran Francella... "A comeeeeeerlaaa"