En esta oportunidad les presento una foto-receta que les puede servir para prepararse un muy terrible Lemon-pie, para entrarle solos o para quedar bien con la abuela 
Primero los Ingredientes:
Para el relleno: Agua, 1 taza; Azúcar, 1 taza; Jugo de limón colado, 2/3 de taza; Fécula de maíz, 2 cucharadas bien panzonas; Yemas, 4; Manteca, 4 cucharadas; Ralladura de 1 limón gordo.
Para la masa: manteca blanda, 100 gramos; Yema, 1; Azúcar, 2 cucharadas; Agua fría, 2 cucharadas; Vinagre,1 cucharada; Harina común,1 taza aproximadamente.
Para la cubierta: 4 claras y 200 gramos de azúcar.
Disponemos el azúcar en la taza
La incorporamos con la taza de agua y las cucharadas de maizena, tranquilamente le pueden poner 4 o 5 y así disminuyen la cantidad de huevo luego
Se exprimen unos limones, recuerden no tirar la cascara para luego rayarla...
Le pueden poner el 2/3 de taza o menos si no quieren que les quede muy ácido...
Sin problemas le pueden meter del minerva u otro similar si se quedan cortos de limon
rayan un par de cascaras que les quedaron...
Y las mezclan en la cacerola, donde hirvieron el azúcar, el agua, la fécula de maíz y el jugo de limón
Lo dejan reposar y pasan a hacer la masa
Para la masa se fijan en el paquetito y cortan los 100 gramos o si quieren metanle unos 120 y les queda mas sabrosa la masa
Le suman las yemas
Luego el azucar
El vinagre (es importante para que la masa quede bien crocante y aguante un tiempo en la heladera
Luego incorporamos el agua
Y mezclamos vigorosamente
Vamos agregando harina...
Procuramos ir agregándole hasta que la masa quede firme y no se pegotee
Luego de tener lista la masa la colocan sobre la mesada previamente enharinada o donde se les cante amasarla
Y con un palo también enharinado, le entran al amase
Como lo hice en recipientes pequeños el tamaño de la masa es pequeño, pero lo pueden hacer donde puedan o quieran...
La fuente o tarteletera en que vayan a cocer la masa deben recordad enmantecarla y enharinarla previamente (con el mazola de manteca sale como trompada )
Luego que los colocan en el recipiente recuerden tenedorearle el fondo para que no se les hinche y se les parta todo
La cuesen en el horno, previamente calentado, esto se hace bien rápido, recuerden hecharle un ojo cada tanto, en aproximadamente 10 minutos ya está.
Ahora para el merengue, los 200 gramos de azucar es un taza de este porte aproximadamente
Baten las claras, sin agregarle azucar, a máxima potencia por unos 2 minutos
Y luego le van agregando sin dejar de batir...
Dejan el merengue de lado y rellenan las la tarta
Le suman el merengue, lo colocan en una bandeja...
Y lo llevan a la parte baja del horno "la parrilla" al máximo, para que se dore el merengue, recuerden tener cuidado para que no se queme
Y listo! se preparan un buen cafecito y a disfrutar
La receta original la tomé del tomo número 13 de la colección de cocina que tengo posteada
Primero los Ingredientes:
Para el relleno: Agua, 1 taza; Azúcar, 1 taza; Jugo de limón colado, 2/3 de taza; Fécula de maíz, 2 cucharadas bien panzonas; Yemas, 4; Manteca, 4 cucharadas; Ralladura de 1 limón gordo.
Para la masa: manteca blanda, 100 gramos; Yema, 1; Azúcar, 2 cucharadas; Agua fría, 2 cucharadas; Vinagre,1 cucharada; Harina común,1 taza aproximadamente.
Para la cubierta: 4 claras y 200 gramos de azúcar.
Disponemos el azúcar en la taza
La incorporamos con la taza de agua y las cucharadas de maizena, tranquilamente le pueden poner 4 o 5 y así disminuyen la cantidad de huevo luego
Se exprimen unos limones, recuerden no tirar la cascara para luego rayarla...
Le pueden poner el 2/3 de taza o menos si no quieren que les quede muy ácido...
Sin problemas le pueden meter del minerva u otro similar si se quedan cortos de limon
rayan un par de cascaras que les quedaron...
Y las mezclan en la cacerola, donde hirvieron el azúcar, el agua, la fécula de maíz y el jugo de limón
Lo dejan reposar y pasan a hacer la masa
Para la masa se fijan en el paquetito y cortan los 100 gramos o si quieren metanle unos 120 y les queda mas sabrosa la masa
Le suman las yemas
Luego el azucar
El vinagre (es importante para que la masa quede bien crocante y aguante un tiempo en la heladera
Luego incorporamos el agua
Y mezclamos vigorosamente
Vamos agregando harina...
Procuramos ir agregándole hasta que la masa quede firme y no se pegotee
Luego de tener lista la masa la colocan sobre la mesada previamente enharinada o donde se les cante amasarla
Y con un palo también enharinado, le entran al amase
Como lo hice en recipientes pequeños el tamaño de la masa es pequeño, pero lo pueden hacer donde puedan o quieran...
La fuente o tarteletera en que vayan a cocer la masa deben recordad enmantecarla y enharinarla previamente (con el mazola de manteca sale como trompada
)
Luego que los colocan en el recipiente recuerden tenedorearle el fondo para que no se les hinche y se les parta todo
La cuesen en el horno, previamente calentado, esto se hace bien rápido, recuerden hecharle un ojo cada tanto, en aproximadamente 10 minutos ya está.
Ahora para el merengue, los 200 gramos de azucar es un taza de este porte aproximadamente
Baten las claras, sin agregarle azucar, a máxima potencia por unos 2 minutos
Y luego le van agregando sin dejar de batir...
Dejan el merengue de lado y rellenan las la tarta
Le suman el merengue, lo colocan en una bandeja...
Y lo llevan a la parte baja del horno "la parrilla" al máximo, para que se dore el merengue, recuerden tener cuidado para que no se queme
Y listo! se preparan un buen cafecito y a disfrutar
La receta original la tomé del tomo número 13 de la colección de cocina que tengo posteada