Me prepare una milanesas de bola de lomo y te muestro paso a paso como prepararlas...
Disponemos el perejil y el ajito para dejarlo bien picado (es importante que el ajo quede bien pero bien picado, porque al estomago le cuesta digerirlo, y mientras mas grande el picado del ajo peor y después andamos todo el día con la baranda galopante y eructando como bestias que somos)
Ahora mezclamos bien el ajo y el perejil, le damos la última picada para mezclarlos bien
Preparamos un huevo con un toque de sal
Incorporamos la mezcla perejilajo
Otro toque de sal
Un toque de agua, bien pequeño
Revolvemos para que se integren los ingredientes
Y preparamos la carne...
Primer consejo: saquenle esta "membrana" que tiene la carne para que no se les contraiga la milanga y le quede como un bollo, porque esta cuestión se achica y les queda medio fiera la mila
A medida que tengan listo el "bife" lo meten al huevo y por cada uno le meten un toque de sal
Disponen el pan rayado para rebosar
Un platito de coca al lado para ir pasando las milangas
Y para que les quede bien tiernas denle un toque duro con los puños, entonces ablandan la carne (aunque si es bola de lomo piola no es necesario) y se impregna bien el pan rayado con la mezcla del huevo-perejilajo
Van sacando y así terminan todas, con unos 800 gr me salieron unas 12 milas mas o menos de ese tamaño.
Preparamos la sarten, lo mejor son las sartenes de acero inoxidable, estas de teflon no, porque al cocinar la comida absorbe mucho aceite (pero es la única sarten que tengo y me re hace el aguante )
Recuerden que no los garquen con el precio del aceite
Listo ahora las freímos recordando el siguiente consejo: Un truco para saber si la temperatura del aceite que vamos a utilizar para freír sea la adecuada, es introducir un pedacito de pan. Dependiendo de si se queda en el fondo o sube, podemos calcular aproximadamente a que temperatura se encuentra el aceite.
- Si se queda en el fondo: Si el pedacito de pan se queda en el fondo y no sube, la temperatura del aceite se encuentra alrededor de los 150º C. Temperatura baja para freír.
- Si sube despacio: Si el pan sube a la superficie lentamente, se encuentra cerca de los 165ºC y es ideal para freír verduras.
- Si sube rápidamente: Si el pan sube con rapidez a la superficie, el aceite tiene una temperatura de 175º C y es una temperatura correcta para freír todo tipo de alimentos.
- Si se tuesta: Si el trocito de pan se tuesta rápidamente y no llega a sumergirse, es que el aceite está a una temperatura superior a los 185º C, una temperatura no apta para cocinar.
Listo las papeamos con lo que se nos cante, puede ser fideos, arroz, yo le entre en sándwich
Preparamos el "San Guchito", lo mejor es el tomate de primera pegado al pan para que absorba su jugo...
Recuerden acompañar con una buena coca (si son las sobras de la coca no importa )
Disponemos el perejil y el ajito para dejarlo bien picado (es importante que el ajo quede bien pero bien picado, porque al estomago le cuesta digerirlo, y mientras mas grande el picado del ajo peor y después andamos todo el día con la baranda galopante y eructando como bestias que somos)
Ahora mezclamos bien el ajo y el perejil, le damos la última picada para mezclarlos bien
Preparamos un huevo con un toque de sal
Incorporamos la mezcla perejilajo
Otro toque de sal
Un toque de agua, bien pequeño
Revolvemos para que se integren los ingredientes
Y preparamos la carne...
Primer consejo: saquenle esta "membrana" que tiene la carne para que no se les contraiga la milanga y le quede como un bollo, porque esta cuestión se achica y les queda medio fiera la mila
A medida que tengan listo el "bife" lo meten al huevo y por cada uno le meten un toque de sal
Disponen el pan rayado para rebosar
Un platito de coca al lado para ir pasando las milangas
Y para que les quede bien tiernas denle un toque duro con los puños, entonces ablandan la carne (aunque si es bola de lomo piola no es necesario) y se impregna bien el pan rayado con la mezcla del huevo-perejilajo
Van sacando y así terminan todas, con unos 800 gr me salieron unas 12 milas mas o menos de ese tamaño.
Preparamos la sarten, lo mejor son las sartenes de acero inoxidable, estas de teflon no, porque al cocinar la comida absorbe mucho aceite (pero es la única sarten que tengo y me re hace el aguante )
Recuerden que no los garquen con el precio del aceite
Listo ahora las freímos recordando el siguiente consejo: Un truco para saber si la temperatura del aceite que vamos a utilizar para freír sea la adecuada, es introducir un pedacito de pan. Dependiendo de si se queda en el fondo o sube, podemos calcular aproximadamente a que temperatura se encuentra el aceite.
- Si se queda en el fondo: Si el pedacito de pan se queda en el fondo y no sube, la temperatura del aceite se encuentra alrededor de los 150º C. Temperatura baja para freír.
- Si sube despacio: Si el pan sube a la superficie lentamente, se encuentra cerca de los 165ºC y es ideal para freír verduras.
- Si sube rápidamente: Si el pan sube con rapidez a la superficie, el aceite tiene una temperatura de 175º C y es una temperatura correcta para freír todo tipo de alimentos.
- Si se tuesta: Si el trocito de pan se tuesta rápidamente y no llega a sumergirse, es que el aceite está a una temperatura superior a los 185º C, una temperatura no apta para cocinar.
Listo las papeamos con lo que se nos cante, puede ser fideos, arroz, yo le entre en sándwich
Preparamos el "San Guchito", lo mejor es el tomate de primera pegado al pan para que absorba su jugo...
Recuerden acompañar con una buena coca (si son las sobras de la coca no importa )
Limpien bien luego de preparar... o si quieren dejenlo al estilo @lucasproskate3
Al ajo quitenle el "tallo" que se le forma en el medio porque esto es lo que genera más baranda a ajo y lo hace mas pesado al estomago
El pan rayado lo voy haciendo cada tanto con las migas del pan que le saco (si soy medio mami y le quito la parte dura )
Si tienen una miniprocesadora lo muelen ahí...
Para quitar el olor a ajo de los dedos froten las manos en la pileta de acero inoxidable o en algo de acero inoxidable que este seco, despues si quieren se pueden enjuagar con agua.
Cuando terminen de comer entrenle al té digestivo pa que pase mejor
Listo y como diría el gran Francella... "A comeeeeeerlaaa"