DarioDeliaren

Todos tienen sus técnicas y son válidas pero la verdad de la salsa pizzera es una sola y te la vamos a contar sin guardar ningún secreto. En el programa Cocineros Argentinos hicieron pizza y revelaron que ellos hacen la salsa con tomate perita maduro para que el sabor sea dulzón y nunca jamás la cocinan. Lo ideal es que el tomate esté pelado, triturado y solo condimentado con ajo, ají molido, aceite de oliva y sal. La masa da para un debate largo y tendido ya que hay algunos que la prefieren media masa, otros a la piedra y otros al molde. Cada estilo tiene un proceso de amasado y leudado distinto. El amasado es un arte que supuestamente se originó en Italia, más específicamente en Génova y aparentemente llegó a América con los primeros Colonos. En Argentina la pizza es una de las comidas preferidas por los argentinos y es una de las que más se consumen. La pizza es tan popular que hasta organizan un maratón recorriendo las pizzerías más clásicas del joven Buenos Aires. Existen tantas variedades como comensales y cada uno la disfruta a su manera. La pizza por porción acompañada de cerveza es tan icónica como el mismísimo obelisco porteño. A lo largo de la calle Corrientes se sitúan la mayor cantidad de pizzerías notables de la república argentina. Por todos estos motivos insistimos en que la salsa es el 50% de la majestuosidad de su sabor.

Una olla bien caliente, un cucharón de madera y mucho hambre son algunos de los elementos que conforman la imagen del típico guiso de lentejas. Son preparaciones rendidoras que nos ayudan a entrar en calor y nos dan energía para poder desempeñarnos en nuestras tareas diarias. Hay muchos tipos de guisos, pero hoy te queremos hablar del guiso de lentejas y sus distintas variantes. Algunos lo preparan con carne y otros lo hacen sólo vegetariano. Lo importante es hacerlo con un buen caldo y bien condimentado. Las lentejas son unas legumbres muy bondadosas pero un poco duras que necesitan un leve remojo antes de ser utilizadas. Hay distintos tamaños de legumbres y las lentejas son de las más pequeñas pero sabrosas. Una forma muy clásica de cocinarlas es cociendo la carne, agregando vegetales y sumando el caldo. Los que la tienen clara haciéndolo son los Cocineros Argentinos que lo hacen muy seguido y saben cómo encontrarle esos sabores tan característicos de la Argentina. Es una preparación que se hace notar en cualquier mesa. Es aromático, humeante y bien calórico. Si sos un laburante y estuviste todo el día trabajando al aire libre en esos meses de frío, un buen cucharón de guiso de lentejas puede ser lo mejor que te pasa al medio día. Lo comés y la energía se recupera automáticamente pero eso sí, hay que dormir una buena siesta.

Si hablamos de recetas fáciles, los zapallitos rellenos encabezan el listado. Los zapallitos son verduras económicas y podemos utilizarlos en su totalidad. Nada se tira, todo se transforma y reutiliza. La mayoría de los estudiantes tienen muy poco tiempo ya que dedican su día a estudiar. Hay muchos que se organizan y dedican un día a la semana para cocinarse los alimentos de toda la semana. Nosotros consideramos que los zapallitos rellenos son una gran opción ya que su relleno se puede usar para hacer otras preparaciones y hasta inclusive pastel de papas. Otra ventaja que tienen los zapallitos rellenos es que los podés freezar y guardar durante bastante tiempo. La receta de los zapallitos rellenos es básica, consta sencillamente en ahuecar los zapallitos, hacer el relleno, rellenarlos, llevarlos al horno y listo. La verdad es que hay varias recetas que se hacen de la misma forma pero ninguna tan económica como la de los zapallitos. Lo lindo es jugar e improvisar con rellenos varios y encontrarle la vuelta para poder transformar un clásico simple en un fiel reflejo de la personalidad de su creador. Imaginemos que hacemos zapallitos rellenos con pollo, o con algún tipo de queso o sencillamente con vegetales salteados. Los que realmente saben cocinar son los Cocineros Argentinos y tienen una muy buena receta para pasarnos. Esta vez… zapallitos rellenos vegetarianos. Comencemos! Zapallitos rellenos con verduras Ingredientes: Aceite de oliva Cebolla 1 Morrón rojo ½ Zapallito 6 Cebada perlada 2 cdas Tomate 1 Champiñón 150 grs Queso cremoso 100 grs Queso rallado c/n Procedimiento: Ahuecar los zapallitos, emparejar la base para que no se caigan de costado. Saltear la cebolla y morrón bien picaditos. Una vez rehogados sumar la parte interior del zapallito en crudo (lo que retiramos al ahuecarlo). Poner el salteado, En un bol. Sumar zanahoria rallada en crudo, champiñones en trocitos salteados, tomate en cubitos, cebada hervida con sal y queso cremoso en cubitos. Mezclar. Rellenar, terminar con queso rallado y llevar al horno medio hasta cocer el zapallito, si se empieza a dorar la parte superior, cubrir con aluminio hasta terminar la cocción.