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Recetas de cocinas fáciles y saludables, bajas en calorías, delicioso Timbal de arroz para degustar con la familia, amigos o con todos sus seres queridos. Timbal de arroz Contenido nutricional Proteínas: 4.7 g Calorías: 304 Carbohidratos: 47.9 g Grasas: 10.4 g Ingredientes (4 porciones): 150 gr de arroz100 gr de habichuelas1 tomate100 gr de choclo desgranado (ver glosario de equivalencias)3 rodajas de piña4 hojas de mentaSal y pimienta1 pepino Aderezo 4 cucharadas de mayonesa light50 ml de yogur natural2 cucharadas de leche descremada1 cucharada de vinagre balsámico Preparación de Timbal de Arroz: Cocinar el arroz en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté en su punto. Escurrir, dejar enfriar y reservar. Cocinar las habichuelas al vapor o en una olla con abundante agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Lavar el tomate y cortarlo en cubos pequeños.Colocar en un bol el arroz cocido, las habichuelas cortadas en trozos, los cubos de tomates, los granos de choclo, las rodajas de piña cortadas en triángulos y las hojas de menta picadas. Condimentar con sal y pimienta a gusto y mezclar bien.Para el aderezo, combinar en un bol la mayonesa, el yogur, la leche y el vinagre balsámico. Vaciarlo sobre la preparación de arroz y mezclar bien. Forrar un molde para budín con papel film y colocar en la base rodajas delgadas de pepino. Incorporar la ensalada en el molde, presionando bien para compactar.Poner en el refrigerador durante al menos 2 horas. Desmoldar con cuidado y servir, si lo desea, rociar con más aderezo.Tip El yogur aporta los mismos nutrientes que la leche y por ello resulta una buena opción de reemplazo para quienes no acostumbran a tomar leche diariamente. Para más recetas visita: www.recetaseasy.com

Recetas de cocinas fáciles y saludables, bajas en calorías, delicioso Sandwich de berenjenas para degustar con la familia, amigos o con todos sus seres queridos. Sandwich de berenjenas Contenido nutricional Cada porción: Proteínas: 9.6g Calorías: 169 Carbohidratos: 9g Grasas: 10.5g Ingredientes (para 4 porciones): 2 calabacines ( ver glosario de equivalencias )2 tomates80gr de champiñones16 hojas de albahaca2 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de jugo de limónSal y pimienta a gusto2 berenjenas100g de queso magroPreparación del Sandwich de berenjenas: Cortar los calabacines en cubos y cocinarlos al vapor hasta que estén cocidos pero firmes. Pelar y desemillar los tomates, cortarlos en cubos pequeños. Lavar los champiñones y cortarlos en cuartos, lavar y secar bien las hojas de albahaca y cortar la mitad en juliana. Colocar los calabacines, los tomates, los champiñones y la albahaca en un bol, condimentar con el aceite de oliva, el jugo de limón y salpimentar al gusto. Lavar bien las berenjenas y cortarlas, a lo largo, en rodajas delgadas. Asarlas a la plancha o en sartén rociada con aceite en aerosol hasta dorar de ambos lados. Para armar los sándwiches, colocar una porción de la mezcla de tomates sobre la mitad de las rodajas de berenjena, espolvorear con el queso magro y cubrir con otra rodaja. Cocinar en horno precalentado, a temperatura alta (aprox 240ºC) de 5 a 7 minutos o hasta que el queso se funda.Retirar y servirlo tibio, decorar con hojas de albahaca y acompañar con ensalada de hojas verdes.  ¿Sabías qué…? Las berenjenas son originarias de la India y pueden ser blancas o de color morado o violáceo. Resultan una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales y, por su alto contenido en agua, son de bajo valor calórico. Para más recetas visita:  www.recetaseasy.com

Recetas de cocinas fáciles y saludables, bajas en calorías, deliciosas Pechugas de Pollo con Tapenade para degustar con la familia, amigos o con todos sus seres queridos. Pechugas de Pollo con Tapenade Exquisitas Pechugas de Pollo con Tapenade, de fácil preparación y delicioso. Contenido nutricional Cada porción: Proteínas: 47.6 g Calorías: 363 Carbohidratos: 13.6 g Grasas: 13 g Ingredientes (4 porciones): 4 pechugas de polloSal y pimienta al gustoSalsa tapenade 1 diente de ajo50 g de aceitunas negras2 cucharadas de finas hierbas2 cucharadas de alcaparras3 cucharadas de jugo de limón2 cucharadas de aceite de oliva8 choclos pequeños en vinagre (ver glosario de equivalencias). Preparación: Retirar la piel de las pechugas de pollo, desgrasarlas bien y condimentar con sal y pimienta al gusto.Para la salsa, combinar en un bol el ajo, las aceitunas negras y las finas hierbas finamente picadas. Incorporar las alcaparras, el jugo de limón y el aceite de oliva. Condimentar con poca sal y mezclar bien.Colocar las pechugas en una fuente para horno, cubrirlas con la mitad de la salsa tapenade y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada (aprox. 200ºC) durante 10 minutos. Retirar, cubrir con el resto de la salsa y cocinar de 7 a 10 minutos.Servir las pechugas muy calientes, acompañadas con las habichuelas cocidas al vapor y choclos en vinagre.El tapenade es un condimento típico de la zona de Provenza, Francia, basado en aceitunas negras, alpacarras y aceite de oliva. En ocasiones puede llevar también ajo, hierbas diversas, atún, jugo de limón o brandy. Su nombre proviene del dialecto provenzal que denomina tapéno a las alcaparras.Tip La pechuga de pollo es el corte más magro del pollo. Su carne blanca es de muy fácil digestión y por ello resulta ideal para aquellos que realicen dietas bajas en calorías o que padezcan de problemas digestivos. Para más recetas visita: www.recetaseasy.com