Recetas de cocinas fáciles y saludables, bajas en calorías, delicioso Sandwich de berenjenas para degustar con la familia, amigos o con todos sus seres queridos.
Sandwich de berenjenas
Contenido nutricional
Cada porción:
Proteínas: 9.6g
Calorías: 169
Carbohidratos: 9g
Grasas: 10.5g
Ingredientes (para 4 porciones):
Preparación del Sandwich de berenjenas:
¿Sabías qué…?
Las berenjenas son originarias de la India y pueden ser blancas o de color morado o violáceo. Resultan una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales y, por su alto contenido en agua, son de bajo valor calórico.
Para más recetas visita: www.recetaseasy.com
Sandwich de berenjenas
Contenido nutricional
Cada porción:
Proteínas: 9.6g
Calorías: 169
Carbohidratos: 9g
Grasas: 10.5g
Ingredientes (para 4 porciones):
- 2 calabacines ( ver glosario de equivalencias )
- 2 tomates
- 80gr de champiñones
- 16 hojas de albahaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta a gusto
- 2 berenjenas
- 100g de queso magro
- Cortar los calabacines en cubos y cocinarlos al vapor hasta que estén cocidos pero firmes. Pelar y desemillar los tomates, cortarlos en cubos pequeños. Lavar los champiñones y cortarlos en cuartos, lavar y secar bien las hojas de albahaca y cortar la mitad en juliana.
- Colocar los calabacines, los tomates, los champiñones y la albahaca en un bol, condimentar con el aceite de oliva, el jugo de limón y salpimentar al gusto.
- Lavar bien las berenjenas y cortarlas, a lo largo, en rodajas delgadas. Asarlas a la plancha o en sartén rociada con aceite en aerosol hasta dorar de ambos lados.
- Para armar los sándwiches, colocar una porción de la mezcla de tomates sobre la mitad de las rodajas de berenjena, espolvorear con el queso magro y cubrir con otra rodaja. Cocinar en horno precalentado, a temperatura alta (aprox 240ºC) de 5 a 7 minutos o hasta que el queso se funda.
- Retirar y servirlo tibio, decorar con hojas de albahaca y acompañar con ensalada de hojas verdes.
¿Sabías qué…?
Las berenjenas son originarias de la India y pueden ser blancas o de color morado o violáceo. Resultan una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales y, por su alto contenido en agua, son de bajo valor calórico.
Para más recetas visita: www.recetaseasy.com