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Alfajores a Lunares Cocción: 1o’ a 15′ Preparación: 20′ INGREDIENTES 12 alfajores aproximadamente salen manteca 150 g azúcar 120 g huevos 1 esencia de vainilla 1 cucharada harina común 300 g leche 3 cucharadas mini confites de chocolate 1 taza dulce de leche repostero ½ kg Preparación Colocá la manteca en un bol, incorporale el azúcar y batí hasta que esté bien cremosa –es mejor sacar la manteca de la heladera un rato antes para que este blandita tipo pomada–. Ahora incorporale el huevo y la esencia de vainilla y, de a poco, agregale la harina y la leche. No te tiene que quedar una masa consistente sino una pasta espesa como para poner por cucharadas. Una vez que está lista, precalentá el horno a fuego medio durante 5 minutos. Las galletitas las vamos a armar de esta manera: ayudándote con dos cucharas colocá media cucharada sopera de la pasta en una asadera limpia sin enmantecar, y aplastala con los dedos untados con un poquito de harina para que quede con forma de disco. Luego pegale por arriba los confites intercalando los colores como quieras, no mucha cantidad, y así hasta terminar de completar la placa. Ubicalas bastante separadas entre si porque se estiran y se desparraman bastante en el horno. Cocción Llevá a horno precalentado, y subí un poquito la temperatura así se cocinan rápidamente y los confites no se derriten y no pierden el color. Retiralas del horno una vez que estén apenas doraditas en los bordes, sacalas de la asadera con una espátula y dejalas enfriar. Vamos a unir las galletitas de a dos con dulce de leche repostero. Así tenemos los alfajorcitos a lunares y los chicos van a estar fascinados. Gracias, cualquier duda no duden en consultarme

Ideal para ir probando para hacerlos bien para las fiestas Ingredientes: Para el fermento: 75 g de levadura fresca 100 cc de Agua tibia 1 cucharada de azúcar 150 g de harina 0000 Ingredientes para la masa: 150 g de azúcar 3 huevos 2 yemas 1 cucharada de extracto de malta 1 cucharada de esencia de pan dulce 1 cucharada de coñac 50 g de Leche en Polvo 200 cc de Agua 800 g de harina 0000 10 g de sal 200 g de manteca 500 g de frutos secos Preparación: Preparación Fermento:En un bol disolver en 100 cc de agua tibia la levadura, la cucharada de azúcar y la harina. Formar un bollo y dejar levar en un lugar templado hasta que duplique su volumen. Masa:En un bol amplio, colocar los huevos, las yemas, el extracto de malta, la esencia, el coñac, la Leche en Polvo y el Agua, revolver con cuchara de madera hasta que se integre muy bien. Incorporar el bollito de fermento levado, la harina tamizada con la sal, y la manteca a punto pomada. Formar un bollo y amasar hasta que la masa resulte suave homogénea y sin ningún tipo de grumos. Se puede utilizar amasadora con gancho. Ubicar dentro de un recipiente enmantecado, cubrir con papel film y dejar leudar en lugar templado hasta que duplique su volumen. Volcar el bollo levado sobre la mesada enharinada estirar con las manos agregar 500 g de frutos secos picadas de acuerdo a su gusto y amasar hasta integrar los frutos. Dividir la masa en 4 porciones iguales, formar un bollo con cada una y colocar en moldes de papel de pan dulce de ½ kilo.Dejar puntear las piezas en un lugar templado. Cocinar en horno moderado durante 45 minutos aproximadamente. No abrir la puerta del horno los primeros 30 minutos. Luego probar con un palillo en el centro, cuando sale seco están listos.

Ingredientes: 1 lata de Leche Condensada 225 cc de Agua 4 cucharadas de Leche en Polvo 4 huevos 40 g de manteca 3 cucharadas de almidón de maíz Ralladura de 1 limón 1 cucharada de esencia de vainilla Azúcar impalpable para espolvorear Preparación: Precalentar el horno a temperatura baja (150 ºC). En un bol mezclar la Leche Condensada,el Agua, la Leche en Polvo,las yemas, la manteca fundida, el almidón de maíz tamizado, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezclar muy bien. Batir las claras a nieve e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes. Verter la preparación en un molde desmontable de 24 cm de diámetro enmantecado y enharinado. Cocinar en horno suave durante 1 hora. Servir fría espolvoreada con azúcar impalpable.

Ingredientes: 280 g de harina 0000 1 lata de la Leche Condensada 1 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 2 cucharadas de azúcar impalpable 115 g de manteca 1 cucharadita de esencia de vainilla 100 cc de Leche en Polvo 100 cc de soda (agua con gas) Preparación: Tamizar la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato y el azúcar impalpable. Colocar en un bol la Leche Condensada , agregar la manteca a punto pomada. Batir hasta que quede bien cremoso. Añadir la harina alternando con la leche. Mezclar y verter el agua gasificada mezclando hasta que quede bien suave. Enmantecar y enharinar un molde de 30 x 20. Cocinar en horno moderado a suave hasta que al introducir un palillo salga seco. Entibiar, desmoldar y cortar bastones. Colocar en placa y secar 6 minutos de ambos lados. Dejar enfriar en la placa.

Galletitas de Aceite Ingredientes: Aceite 1 pocillo Huevo 1 Azúcar ¾ de taza Esencia de vainilla 1 cucharada Harina leudante 2 tazas Leche 5 cucharadas Aclaracion: Yo uso las tazas de café, que son 100 cc. Cocción: 8′ Preparación: 20′ Preparación En un bol colocá todo el aceite, el huevo, la esencia de vainilla y el azúcar. Mezclá todo hasta que la preparación quede cremosa. Integrá de a poco la harina y después la leche hasta formar una masa bien tierna. Espolvoreá la mesada con harina y estirá la masa con un palo de amasar; te tiene que quedar bien fina. Precalentá el horno a temperatura media. Cortá con moldes de formas diferentes y ubicá las galletitas en una placa limpia. Cocción Cociná en el horno por unos 8 minutos, mantené la temperatura media. Retirá del horno y espolvoreá con un poquito de azúcar impalpable. Si querés guardar las galletitas hay que esperar hasta que estén totalmente frías y después ponerlas en una lata o frasco de vidrio. Opciones Podés incorporarle a la masa ralladura de naranja o de limón. Si te gustan las frutas secas, quedan buenísimas con nueces picaditas o canela. Probá, vas a ver que cada vez que las prepares vas a querer cambiar los gustos y hacerlas siempre diferentes. pd: Recien me estoy sumando a taringa, cualquier critica o preguntas no duden en consultarme. Muchas Gracias