Ideal para ir probando para hacerlos bien para las fiestas
Ingredientes:
Para el fermento:
75 g de levadura fresca
100 cc de Agua tibia
1 cucharada de azúcar
150 g de harina 0000
Ingredientes para la masa:
150 g de azúcar
3 huevos
2 yemas
1 cucharada de extracto de malta
1 cucharada de esencia de pan dulce
1 cucharada de coñac
50 g de Leche en Polvo
200 cc de Agua
800 g de harina 0000
10 g de sal
200 g de manteca
500 g de frutos secos
Preparación:
Preparación Fermento:En un bol disolver en 100 cc de agua tibia la levadura, la cucharada de azúcar y la harina. Formar un bollo y dejar levar en un lugar templado hasta que duplique su volumen.
Masa:En un bol amplio, colocar los huevos, las yemas, el extracto de malta, la esencia, el coñac, la Leche en Polvo y el Agua, revolver con cuchara de madera hasta que se integre muy bien.
Incorporar el bollito de fermento levado, la harina tamizada con la sal, y la manteca a punto pomada. Formar un bollo y amasar hasta que la masa resulte suave homogénea y sin ningún tipo de grumos. Se puede utilizar amasadora con gancho.
Ubicar dentro de un recipiente enmantecado, cubrir con papel film y dejar leudar en lugar templado hasta que duplique su volumen.
Volcar el bollo levado sobre la mesada enharinada estirar con las manos agregar 500 g de frutos secos picadas de acuerdo a su gusto y amasar hasta integrar los frutos.
Dividir la masa en 4 porciones iguales, formar un bollo con cada una y colocar en moldes de papel de pan dulce de ½ kilo.Dejar puntear las piezas en un lugar templado.
Cocinar en horno moderado durante 45 minutos aproximadamente. No abrir la puerta del horno los primeros 30 minutos. Luego probar con un palillo en el centro, cuando sale seco están listos.
Ingredientes:
Para el fermento:
75 g de levadura fresca
100 cc de Agua tibia
1 cucharada de azúcar
150 g de harina 0000
Ingredientes para la masa:
150 g de azúcar
3 huevos
2 yemas
1 cucharada de extracto de malta
1 cucharada de esencia de pan dulce
1 cucharada de coñac
50 g de Leche en Polvo
200 cc de Agua
800 g de harina 0000
10 g de sal
200 g de manteca
500 g de frutos secos
Preparación:
Preparación Fermento:En un bol disolver en 100 cc de agua tibia la levadura, la cucharada de azúcar y la harina. Formar un bollo y dejar levar en un lugar templado hasta que duplique su volumen.
Masa:En un bol amplio, colocar los huevos, las yemas, el extracto de malta, la esencia, el coñac, la Leche en Polvo y el Agua, revolver con cuchara de madera hasta que se integre muy bien.
Incorporar el bollito de fermento levado, la harina tamizada con la sal, y la manteca a punto pomada. Formar un bollo y amasar hasta que la masa resulte suave homogénea y sin ningún tipo de grumos. Se puede utilizar amasadora con gancho.
Ubicar dentro de un recipiente enmantecado, cubrir con papel film y dejar leudar en lugar templado hasta que duplique su volumen.
Volcar el bollo levado sobre la mesada enharinada estirar con las manos agregar 500 g de frutos secos picadas de acuerdo a su gusto y amasar hasta integrar los frutos.
Dividir la masa en 4 porciones iguales, formar un bollo con cada una y colocar en moldes de papel de pan dulce de ½ kilo.Dejar puntear las piezas en un lugar templado.
Cocinar en horno moderado durante 45 minutos aproximadamente. No abrir la puerta del horno los primeros 30 minutos. Luego probar con un palillo en el centro, cuando sale seco están listos.