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Al lado de un gran asado, no puede faltar nunca el chimicurri. Te dejo la receta para que la prepares de una forma muy fácil y rápida.IngredientesLíquidos:* Aceite neutro (1/2 taza)* Agua tibia (1 taza)* Vinagre de alcohol (1 taza) ó Vinagre común (1/2 taza) y Vinagre de vino (1/2 taza)Vegetales:* Pimiento morrón chico picado fino (1)* Tomate perita en cubitos pequeños (1)* Cebolla de verdeo cortada muy pequeña (1)* Perejil picado (1 cda)*Ajo finamente picado (2 dientes)Especias:* Pimentón dulce o picante (1 cdita)* Ají molido dulce o picante (1 cdita)* Laurel picado (2 hojas)* Orégano (1 cdita)* Sal a gustoPreparación- Introducir en una botella todos los elementos que van picados y luego a mano, los líquidos, las especias y la sal.- Para la maceración, dejar durante doce horas el preparado dentro de la botella, batiéndolo un poco cada una o dos horas.- Lo ideal es tapar la botella con un corcho que tenga dos incisiones o ranuras para que el preparado salga por ellas.¡Bon apetit!

¿Te gusta el lemon pie? Ahora vas a ver lo fácil que es. ¡Te dejo esta receta casera para que lo hagas!IngredientesPara la masa:* Harina Leudante (1 taza y 1/3)* Manteca (100 g)* Azucar (3 cdas)* Sal (1 pizca)* Polvo para hornear (1 pizca)* Yemas de huevo (2)* Leche (2 cdas)Para la crema de limón:* Yemas de huevo (4)* Azúcar (1/2 taza)* Sal (1/4 de cdita.)* Jugo de limón sin colar (1/2 taza)* Agua (1/4 taza)* Gelatina sin sabor (1 cucharada)* Fécula de maíz (1 cucharada)Para el merengue:* Claras de huevo (4)* Azúcar (1/2 taza)PreparaciónPara la masa:- Batir la manteca junto con el azúcar hasta que se forme una crema.- Luego agregar una a una las yemas e ir sumando de a poco la harina cernida junto con la sal y el polvo de hornear intercalando con la leche.- Unir todos los elementos sin amasar, formando un bollo. Luego cubrir con un papel film y llevar a heladera por 30 minutos.- Estirar la masa lo más fina posible y forrar una tartera previamente enmantecada y enharinada, de aproximadamente 24cm.- Luego pinchar la masa y cubrirla con papel de aluminio. Si es posible, ponerle porotos por arriba del papel aluminio para que tome forma y sea más facil rellenar.- Llevar nuevamente a la heladera y dejarla durante 1 hora.- Meterla en horno caliente (250 ºC) por 15 minutos. Luego retirar el papel aluminio y los porotos, y bajar el horno a 180 ºC hasta terminar la cocción.Para la crema de limón:- Colocar una olla con agua hasta un tercio de su capacidad a fuego alto para preparar el baño María.- Derretir la manteca en un bowl y agregar las 3 yemas de huevo junto con el azúcar batiendo por unos 3 minutos. Luego agregar jugo de limón y la gelatina sin sabor hidratada previamente con agua y llevar de inmediato al baño María, cuidando que el fondo del bowl no toque el agua. Se debe cocinar con el vapor.- Espesar la crema agregando la fécula de maíz y revolviendo continuamente con una cuchara de madera hasta que al tomarla se deslice con mucha lentitud (aproximadamente entre 7 a 10 minutos).- Retirar la crema del fuego y dejarla enfriar a temperatura ambiente.Para el merengue:- Batir con batidora las claras de huevo con una cucharada de azúcar hasta que estén bien firmes ambos elementos.- Incorporar en forma de lluvia el resto del azúcar y batir unos minutos más.Armado del lemon pie:Una vez fría la masa, verter la crema a temperatura ambiente sobre la misma y decorar con el merengue. Si se quiere dorar un poco el merengue, se recomienda utilizar un soplete.¡Bon apetit!

Basta de comer hamburguesas artificiales que nos hacen mal. Probá con esta receta y vas a ver que las caseras les pasan el trapo!! Ingredientes* Carne picada especial (1 kg) Lo mas magra posible. Puede combinarse con carne de cerdo.* Dientes de ajo (2 unid.)* Perejil (1 manojo)* Yemas de huevo (2 unid.)* Sal, pimienta y ají molido.* Cebolla (1/2 de una chica)Preparación- Mezclar en un bowl grande la carne junto a la cebolla, el ajo y el perejil bien picados, la sal, la pimienta y el ají molido. Esto le dara un toque sabroso y único a la carne.- Amasar los ingredientes con las manos hasta que no quede ninguno sin integrarse a la preparación.- Agregar las dos yemas de huevo. Es muy importante que sean las yemas libres de la clara, para que las hamburguesas salgan bien integradas.- Dividir la mezcla en porciones respetando el gusto de cada uno pudiendo ser gruesas y jugosas o finas y más secas.- Luego se pueden hacer dos cosas: cocinarlas a la plancha a alta temperatura o llevarlas al freezer para conservarlas y consumir en otro momento. Se recomienda envolverlas individualmente con papel film antes de colocarlas en el freezer. Luego, para cocinarlas, pueden llevarse congeladas directamente a la plancha.¡Bon apetit!

Realmente es muy difícil encontrar alguien al que no le guste la humita. Les dejo la receta para preparar la clásica humita norteñaIngredientes* Choclos (15 unid.)* Leche (500 ml)* Zapallo (500 g)* Pimientos rojo, amarillo y verde (1 y 1/2 de cada color)* Cebolla (250 gr)* Pimienta negra, aji molido y orégano a gusto* Sal a gustoPreparación- Rallar cada uno de los choclos para desprender los granos en un recipiente profundo. Es importante tratar de no desprender los hollejos del choclo junto con los granos, ya que si se agregan estos, la humita será menos cremosa y no tan agradable al paladar.- Cortar la cebolla en “Juliana” y colocarla en la olla donde se cocinará (preferentemente de aluminio para que no quede pegada la preparación).- En finas tiras, cortar los pimientos y rehogarlos en la olla junto con la cebolla durante unos 10 minutos a fuego moderado.- Luego agregar a la olla el choclo rallado y, al cabo de 10 minutos, agregar el zapallo cortado en cuadraditos o procesado.- Manteniendo tapada la olla para que no se seque la preparación, ir agregando la leche necesaria para que ésta no se quede pegada en el fondo de la olla.- Continuar la cocción mientras revolviendo eventualmente con cuchara de madera, hasta que finalmente se desarme (deshaga) el zapallo.¡Bon apetit!

Días de mucho calor y pesadez, matalos con un buen lemoncello bien frío!! Es muy fácil prepararlo. ¡Animate!Ingredientes* Alcohol etílico 96%. Se compra en farmacias. (1 litro)* Limones (1 kilo)* Agua mineral (1,5 litros)* Azúcar (875 gr.)* Filtros de papel para café o gasas.* Embudo* Botella/s de vidrio para guardarlo.PreparaciónMaceración:- Lavar cada uno de los limones con mucho detenimiento ya que se van a usar las cáscaras para el preparado y deben estar bien limpias.- Pelar las cáscaras de los limones teniendo precaución de solamente quitar la parte amarilla de la cáscara y no las partes blancas del interior, ya que estas darán un sabor amargo.- Colocar en un frasco o recipiente con tapa las cáscaras junto al alcohol, dejándolo en un lugar fresco y sin mucha luz. Es importante que las cáscaras de limón queden en remojo, totalmente cubiertas por el alcohol.- Dejar macerar las cáscaras durante 10 días aproximadamente. Pasado ese tiempo, las cáscaras habrán perdido su color y el alcohol habrá tomado un intenso color amarillo. Si estás muy apurado/a, podés hacerlo al quinto día, pero es preferible esperar un poco más: ¡ansiosos abstenerse!Almíbar:- El almibar se debe preparar una vez que maceró por completo el preparado. Para prepararlo entonces se debe colocar en un recipiente el agua junto con el azúcar para luego llevarlo al fuego y dejarlo hervir por 15 minutos, mientras se lo revuelve con una cuchara de madera.- Dejar enfriar el almibar a temperatura ambiente.- Agregar el resultado de la maceración al almíbar a través de las gasas o el filtro para café. De esta manera las cáscaras quedarán apartadas de la preparación.Embotellado:- Distribuir la preparación en diferentes botellas o recipientes con tapa bien cerradas y dejar unos 5 días más para que se asiente el sabor.- La Nonna te recomienda que lo tomes bien frío, incluso puedes dejarlo un buen rato en el freezer o congelador y, por supuesto, ¡no olvides la moderación!¡Bon apetit!