AlgoAlternativo

Introducción La deficiencia de vitamina A se sabe que es la causa subyacente de xeroftalmía durante muchos siglos. Esta deficiencia afecta gravemente la salud y el bienestar de estas sociedades, incluso la leve a moderada deficiencia de vitamina A es un factor importante en la salud de los niños y la supervivencia. Las Naciones Unidas, a través de UNICEF, convocaron a la Cumbre Mundial de la Infancia en septiembre de 1990 para discutir un plan de acciones para la mejora de la condición de las mujeres y los niños en todo el mundo, incluyó 27 objetivos sociales y de salud. Entre los objetivos estaban la eliminación de la deficiencia de vitamina A y sus consecuencias, incluida la ceguera. Se planteó la cuestión de por qué, en medio de una abundancia de fuentes de provitamina A, los niños todavía se convierten en ciegos por la deficiencia de dicha vitamina. Se encontró que la falta de conocimientos y la falta de atención son las principales causas. Se ha hecho evidente que la biodisponibilidad de provitamina A de los alimentos vegetales, especialmente de los vegetales de hoja verde oscura y también de frutas y tubérculos, es mucho menor que lo que se ha asumido. En los niños en edad preescolar, la deficiencia de vitamina A puede conducir a un mayor riesgo de mortalidad y la morbilidad y la ceguera. En las mujeres embarazadas y lactantes, puede conducir a la ceguera nocturna y parece tener consecuencias para la morbilidad y mortalidad maternas. A pesar de que las inmediatas consecuencias para la salud de los escolares y adolescentes no se conocen, son probablemente menos dramáticas Evaluación y análisis Niveles séricos de retinol han demostrado ser un indicador útil en un nivel de población. Para la identificación de las poblaciones en situación de riesgo se toman valores de 5% o más de los niveles de retinol sérico inferior a 10 ug/dl. La deficiencia de vitamina A (xeroftalmia) se agrupa en los más bajos estratos socioeconómicos de los países más pobres. Sin embargo, la prevalencia de la xeroftalmía todavía puede ser utilizada para identificar la deficiencia de vitamina A en una población, porque una población con una alta prevalencia de xeroftalmía tendrá una alta prevalencia de deficiencia de vitamina A. Prevalencia La deficiencia de vitamina A es uno de los más frecuentes trastornos de deficiencia nutricional en el mundo. La Organización Mundial de la Salud ha estimado que más de 250 millones de niños en todo el mundo tienen deficiencia de vitamina A. La mayor prevalencia de la deficiencia de vitamina A se encuentra en pre-escolares y en las mujeres embarazadas y lactantes, pero la deficiencia subclínica de vitamina A también se ha demostrado que es común en niños y niñas en edad escolar y adolescentes en algunos entornos. Requerimientos La vitamina A es el término genérico para todos los compuestos que tienen retinol. En los animales la vitamina A existe en gran parte en estado preformado como retinol o como compuestos relacionados. En las plantas la vitamina A se produce del precursor o formas de provitamina, como los carotenoides, que los animales lo convierten en vitamina A preformados después de consumirlos en la dieta. El carotenoide mas ampliamente distribuido es el B-caroteno. Las cantidades relativas de la vitamina se consume en provitamina de origen vegetal como fuentes y preformados de vitamina A de fuentes animales. Fuentes de los carotenoides provitamina A son hortalizas de hoja color verde oscuro, hortalizas de color amarillo profundo, y frutas de color amarillo profundo. Fuentes de preformados de vitamina A son el hígado, extracto de aceite de hígado de pescado, y yemas de huevo. La aparente actividad de vitamina A de alimentos vegetales ha sido recientemente encontrado a ser mucho menor de lo que se había asumido. La vitamina A de fuentes vegetales en gran medida proviene de hortalizas de hoja y en mucha menor medida, de raíces, tubérculos y frutas. Las causas de la deficiencia de vitamina A Las principales causas de la deficiencia de vitamina A en el mundo en desarrollo son la ingesta insuficiente de vitamina A y la mala biodisponibilidad de fuentes de provitamina A (verduras y frutas). Importantes factores que contribuyen a la deficiencia de vitamina A son el aumento de las necesidades de vitamina A en ciertas etapas en el ciclo de vida (primera infancia, el embarazo y la lactancia) y durante el proceso de infección. Consecuencias de la deficiencia de vitamina A La ceguera es la consecuencia más dramática de la deficiencia de vitamina A. Por esto los nutricionistas se han esforzado mucho en tratarla. Se han hecho estudios sobre la suplementación con vitamina A en niños y se encontró una reducción del 50% en muertes infantiles por debajo de los 5 años de edad, y una reducción del 23% en niños entre 6 y 72 meses de edad. Fortificación Intervenciones micro nutritivas, en particular la fortificación, han sido identificadas por el Banco mundial como las mas rentables de todas las intervenciones de salud. Hay experiencias en fortificación de comidas, y ha sido el mejor factor en el control de deficiencia en micronutrientes en el mundo industrializado. Se catalogan 17 países en America Latina que ahora fortifican con al menos un micronutrientes y a veces mas. Programas de diversificación de alimentos La vitamina A en productos alimencios consiste en una fuente de provitamina A y fuente de vitamina A preformada. Los alimentos que contienen vitamina preformada son más caros, y más allá se encuentran las fuentes pobres, pero alternativas, las cuales son menos caras y están fácilmente disponibles. La horticultura familiar es un sistema de producción de alimentos que se realiza en muchos países en vía de desarrollo. El proyecto de horticultura familiar dio lugar a un aumento de la ingesta de hortalizas de color amarillo/naranja y hojas verdes ya que, la provitamina A esta presente en gran variedad de frutas y vegetales por lo que constituye una estrategia viable; aunque se observo un efecto estacional. Este hecho tuvo efectos positivos sobre el estado de los niños en relación con la vitamina A, como se refleja en el aumento de la concentración media de retinol en suero. Sin embargo, frutas y verduras son más que una fuente de vitamina A, el contenido de carotenos y otros micronutrientes esta asociado con la reducción del riesgo de enfermedades degenerativas. Un estudio en Nepal mostró que el beta caroteno tiene un efecto en la reducción de la mortalidad materna. Es, por lo tanto esencial maximizar la eficacia de horticultura familiar como una estrategia de combatir la deficiencia de vitamina A.

No entiendo nada. Durante mucho tiempo hice trabajos de voluntariado en diferentes organizaciones, hasta que tuve que buscar un trabajo full time para adaptarme a este mundo. Durante todo el tiempo que trabaje haciendo voluntariado la gente noo me entendia, ahora que desperdicio mi potencial en una oficina, nadie me lo cuestiona. Los sabados a veces hago trabajo de voluntariado y las personas me dicen que locura... Estudie 8 años en la Universidad de Buenos Aires, me esforce mucho con el objetivo de que mi trabajo pudiera lograr grandes cambios e insercion social para los sectores mas necesitados de la sociedad. Sin embargo para poder mantenerme y tener "futuro" tengo que estar 40 horas semanales adentro del monstruoso mundo de microsoft. Y ni siquiera estudie sistemas, pero cualquier persona con facilidad para entender sistemas logicos puede trabajar en este sector. Sin embargo no le encuentro la logica a nada de esto. Este trabajo me consume tiempo que podria estar utilizando para ayudar a otros, sin embargo sin trabajo no se puede vivir, la mayor parte del tiempo alimento un sistema que no va hacia ningun rumbo productivo. Y creo no ser la unica. Lamentablemente hay muchas personas que no cuestionan, que no miran fuera de la caja. Se que hay trabajos ideales, existen empresas de reciclado, ONGs, pequeñas empresas agroalimentarias que producen sustentablemente, no digo que todo este perdido, solo creo que deberia ser siempre asi, deberiamos estar siempre conscientes y mirando mas alla del circulo (para algunos cuadrado) que nos rodea. Conozco mas de un profesional que desperdicia su potencial en situaciones similares, sin poder lograr ese cambio de rumbo tan necesario para el progreso, no solo personal sino tambien social. Mientras nos quedemos obsecuentemente cumpliendo nuestras tareas rutinarias sin preguntarnos porque lo hacemos, o mejor dicho, sin preguntarnos que otra cosa podriamos hacer con nuestras vidas para darle un significado, la vida pasa, el tiempo pasa y el progreso no llega, pero no es culpa de la sociedad, a pesar de que nos guste decir "la sociedad es una m...." no le podemos echar la culpa de eso a nadie mas que a nosotros mismos por estar constantemente tratando de seguirle la corriente al sistema. No digo que nos vayamos todos al campo a fumar pasto, pero creo que en algun momento las personas que mas encantadas estan con el hiper consumismo deberian preguntarse: Realmente necesito una tablet, una notebook, una netbook, dos celulares, un perro de 1000 dolares, una suscripcion al gimnasio que no voy porque hago horas extra para poder pagarlo? Hay ciertas cosas que dejan de tener sentido si uno selas cuestiona. Las computadoras son utiles, pero deberian ser una herramienta para transmitir ideas y lograr comunicarnos, pero no abstraernos. Los celulares deberian facilitarnos el encuentro con nuestros seres queridos, en lugar de ser objetos de discordia y discusiones de parejas celosas. Los nenes deberian saber trepar arboles antes de tener un facebook o una cuenta en twitter. Nuestro mundo deberia ir mas alla de los 20 cm entre la pantalla del smartphone y nuestras caras. Nuestro trabajo deberia producir progreso, generar cambios positivos en la sociedad, ninguna persona deberia sentirse marginada o inferior por no tener un samsung galaxy note. Nuestra alimentacion deberia ser consciente, no deberiamos confiarla a un payaso ni a un rey de hamburguesas. Yo nunca tuve un smartphone y sin embargo tengo amigos, hablo con mis familiares y me entero de todo lo que pasa, quizas veo un poco mas porque le presto atencion a mi entorno, no me pierdo un arco iris por estar enviando un whatsapp a un amigo que esta a 2 metros de distancia. Espero muy pronto poder decir que renuncie a esta forma de vida sin sentido, no es que no quiera, quizas haya una cuota de cobardia, salir del sistema implica salir a lo desconocido, quizas por eso muchos no se animen a salir nunca. Pero entiendo que es necesario cambiar de rumbo, dejar de estar "comfortably numb" Se que la vida es mucho mas que trabajar comprar, consumir y morir.

Cuando se trata de mantener su peso, un nuevo estudio realizado por investigadores de Harvard sugiere que la calidad de la comida es más importante que la cantidad de calorías. Intuitivamente, sabemos que atracarse de hamburguesas y papas fritas y sorbiendo refresco lleva a ganar peso más que comer frutas frescas, verduras y arroz integral. Pero en el estudio más completo y detallado en su género, los investigadores han descubierto exactamente cuánto aumento de peso se asocia con el consumo de ciertos alimentos. LOS PEORES FUERON LAS PAPAS FRITAS, QUIENES PRODUCEN MAS AUMENTO DE PESO POR PORCIÓN QUE CUALQUIER OTRO ALIMENTO,SEGUN ENCONTRÓ EL ESTUDIO. LA MEJOR COMIDA PARA SU CINTURA? SORPRENDENTEMENTE, EL YOGUR. LO MEJOR: Importa, por supuesto, la cantidad de calorías totales que usted toma cada día, pero los autores dicen que el consejo milenario de "comer menos y hacer más ejercicio" puede ser ingenuo. Para controlar el peso a largo plazo - la ganancia de peso los adultos es cerca de una libra por año en promedio - el estudio sugiere que las personas se benefician más por centrarse en comer bien, y no menos. "Para la dieta, la sabiduría convencional a menudo recomienda" todo con moderación ", con un enfoque sólo en el total de calorías consumidas," dice el Dr. Dariush Mozaffarian, profesor asociado de medicina y epidemiología en la Escuela Médica de Harvard y Brigham y el Hospital de la Mujer, y autor principal del estudio. "Nuestros resultados demuestran que la calidad de la dieta - los tipos de alimentos y bebidas que se consumen - está fuertemente ligada al aumento de peso." LO PEOR: ¿Por qué particularmente las papas engordan? No está claro. Tal vez porque está por lo general comen en grandes cantidades, Mozaffarian dice, o tal vez porque, como algunas investigaciones anteriores han demostrado, son el tipo de alimento que causa grandes picos de azúcar en la sangre y la insulina, que tiende a hacer que la gente tenga más hambre y coma en exceso en su próxima comida. Demás almidones y féculas e hidratos de carbono refinados como el pan de arroz blanco, blanco, baja en fibra cereal para el desayuno, dulces y postres pueden afectar el cuerpo de la misma manera, dice. Los hallazgos se basan en datos provenientes de tres grandes estudios a largo plazo financiados por el gobierno ensayos que buscan en la dieta, estilo de vida y salud de los adultos. Los investigadores siguieron los cambios en la alimentación de los participantes y los hábitos de estilo de vida, y el peso - cada cuatro años. En general, los participantes obtuvieron 3,35 libras., O el 2,4% de su peso corporal, en cada intervalo de cuatro años. Durante los 20 años de seguimiento, que equivalía a unas casi 17 libras, pico en la escala. Los datos también mostraron que el consumo de determinados alimentos de alta calidad se relacionó con un menor aumento de peso con el tiempo. De hecho, cuanto más porciones diarias comían de frutas, verduras, nueces, granos enteros y yogurt, menos peso se ganaba. El hallazgo del yogur - cada porción extra diaria impedido 0,82 libras. de aumento de peso - fue inesperado, Mozaffarian dice: "Esto claramente merece mayor atención para determinar si esto es causa y efecto y, en caso afirmativo, por qué." Mientras que la dieta fue más fuertemente asociado con el aumento de peso, los hábitos de vida también importaba. El ejercicio era uno de ellos, los que más aumentaron la cantidad ejercicios ganaron 1,76 libras menos que aquellos cuyo ejercicio era menor. El sueño también fue un factor: las personas que dormían menos de seis horas, o más de ocho horas por noche fueron más propensos a ganar más peso. Y el alcohol parecía ser un cebador eficaz, con cada bebida adicional por día asociado con 0,41 kg de el aumento de peso cada cuatro años. Al igual que varios otros estudios previos, la investigación de Harvard encontró una asociación entre ver la televisión y el aumento de peso. "Ver la televisión tiene mas vínculos con el aumento de peso que otras actividades sedentarias", dice Mozaffarian, probablemente porque fomenta la merienda, tanto mientras se ve y después, debido a la influencia de los anuncios de comida. "Apagar la televisión, es muy importante - en particular, para mejorar la dieta. Si la televisión tiene que ser vista, entonces se debe hacer sin ningún tipo de comida y sin ningún tipo de publicidad de alimentos o bebidas. " Lo importante es que usted debe pensar acerca de su dieta y hábitos de vida de una manera integral. Los cambios saludables no tienen que ser grandes, pero deben ser muchOs. Sería desatinado suponer que simplemente eliminando las papas fritas, y no hacer nada más, por arte de magia lo hará adelgazar - aunque es un buen comienzo. Los hallazgos hacen eco consejos de los expertos en nutrición para comer bien. "El estudio tiene un mensaje claro y consistente: si quieres subir de peso, come comida chatarra y bebidas gaseosas. Si quieres mantener un peso saludable, come alimentos saludables. Esto significa seguir las recomendaciones dietéticas básicas y la elección de los alimentos preferentemente no procesados - verduras, carne (moderadamente), lácteos, cereales y frutas. Y no beber demasiado alcohol. "No es que las calorías no cuentan, de hecho lo hacen. Pero es mucho más fácil controlar las calorías al comer saludablemente y evitar los alimentos chatarra y las sodas de lo que es engañarse a sí mismo pensando que usted puede contar con precisión ".

La cafeína está presente en varios otros productos como el té y el caco o los refrescos de cola, pero el público tiende a asociarla sólo con el café. El té tiene un estimulante adicional, la teofilina, y el chocolate a la teobromina. Usar cafeína es un hábito de droga, similar al de la cocaína y anfetaminas. Nuestro organismo prepara cafeína pero al usar en mayor cantidad crea la adicción. Desde hace diez años los investigadores vienen sugiriendo que el café puede causar o agravar una serie de enfermedades. Entre ellas, las hipertensiones, el insomnio e inclusive ciertos tipos de cáncer. En realidad no se refieren al café en general sino a la cafeína, uno de sus más de 600 componentes, estimulantes del sistema nerviosos y responsable por todas las características menos del seductor e inconfundible aroma del café. EFECTOS : La cafeína es un derivado xantinico y por lo tanto sube el ácido urico. La cafeína provoca dependencia psicológica y física, luego aumento de tolerancia y se hace adicto. Por ello es difícil dejarlo. Cada café y su cafeína dura en la sangre entre 3 y 7 horas. Alcanzando su máximo nivel a los 15 y los 45 minutos después de haberse ingerido el producto. Las embarazadas y las personas de edad se demoran más. Sin embargo, los niños y los fumadores, por razones desconocidas, la desechan en pocos minutos. Trastornos psicológicos graves : 7 tacitas/día. Veinte tacitas tomadas una tras otra : Muerte. Tres tazas/día = Daños a largo plazo. Sobre el corazón dosis menores de 250 mg al día no provocan efectos nocivos. A baja dosis, tiene acción antiespasmódica bronquial. Estimula centro respiratorio. La cafeína reduce el calcio de los huesos provocando degeneración articular y Osteoporosis. El Café en la vida cotidiana: La Cafeína se ofrece en forma de : Café, toddy, té, chocolate, bebidas negras, gaseosas, maltas. Surte el mismo efecto y se agrega los causados por su preparación y otros componentes. El café instantáneo tiene un contenido de 80 a 100 mg. Café descafeinado contiene de 2 a 10 mg. El té contiene cerca de 90 mg. Barras de chocolate : 20 mg. de cafeína. Medicinas que contienen cafeína : Akum, ascafyl, ilvico, nipe, rhinazol, rilan. Las gaseosas negras contienen de 50 a 100 mg. Tamaño familiar : 500 mg. Botellón de 2 litros : 1330 mg. El café aporta 215 calorías, proteínas : 14,2%, glúcidos : 53,8%, grasas : 14%, fibra :7,6%, calcio 150 mg. DOSIS MAXIMA DE CAFEÍNA: · Se considera exceso de café tomar más de dos tazas (250 mg al día). QUE SIENTE CUANDO TIENE EXCESO DE CAFEINA · Angustia, irritabilidad, poca captación, insomnio, temblor, nausea, vomito, convulsiones. CONSEJOS AL TOMADOR DE CAFÉ Si usted padece de disritmia cerebral esta definitivamente prohibido, así como cualquier otra droga estimulante . · Tomar café para desintoxicarse de los efectos del alcohol, no funciona. · Le recomiendo mesura y madurez. · No puedo vivir sin mi cafécito. Decisión personal que respeto. Uno no hace daño. · Si usted necesita droga para funcionar. Una tácita es suficiente. · Si toma café hágalo bien negro sin azúcar y uno al día. · Nunca tome café con leche genera aumento de ácido gástrico y úlcera gástrica. · No tome café caliente mejor tibio. · Placer que pocos abandonan. Nadie precisa privarse del precioso líquido. · Advierta a las embarazadas que se abstengan de consumir cafeína o que la tomen en dosis mínimas para evitar posibles defectos de nacimiento a sus bebés. · Dejar de fumar, limitar el consumo de grasas, consumir fibras y hacer más ejercicio, ayudan más a la buena salud cardíaca que abstenerse de beber café o té en dosis moderadas. · Evitar el consumo en fases agudas de úlcera o gastritis. · El eliminarla radicalmente puede causar jaquecas, irritabilidad, desasosiego y fatiga.

Se trata de una hierba perenne que alcanza hasta un metro de altura con rizoma subterráneo, ramificado en forma digitada y del que arrancan hacia arriba tallos cubiertos por las vainas envolventes de las hojas. Hojas alternas, sésiles, lisas de color verde pálido y lanceoladas, muy agudas en el ápice. La parte del jengibre empleada tradicionalmente es el rizoma. Su uso común es en casos de cólicos y flatulencias. Presenta propiedad carminativa, antiulcerosa, antiespasmódica, colagoga, protector hepático, antitusiva, expectorante y laxante. Se le considera estimulante, rubefaciente y diaforético, utilizándose cuando hay mala circulación y calambres. Se emplea en casos febriles como diurético, pues causa fuerte transpiración La importancia nutricional del jengibre reside en su amplísimo espectro de aceites esenciales (2,5-3%) y sustancias picantes no volátiles En la Medicina Ayurveda, las enfermedades neurológicas, los estados de dolor, la insuficiencia circulatoria, los trastornos digestivos, las náuseas y los vómitos se consideran indicaciones clásicas para el uso del jengibre. Desde la Antigüedad, el jengibre también se considera un afrodisíaco. Es especialmente apreciado en caso de sensibilidad al frío, defensas bajas y debilidad motora. El rizoma desecado, llamado en el comercio jengibre de Jamaica, jengibre de Africa, jengibre de Cochin, etc., según el lugar de producción. Con frecuencia las capas corticales exteriores están total o parcialmente suprimidas. También se puede obtener la esencia, por destilación con vapor de agua a partir de los rizomas desecados; el tiempo de destilación dura alrededor de 20 horas. El aceite esencial es un líquido espeso, amarillo verdoso y no tiene el sabor picante de la droga cruda. Esta especie se halla inscripta en la Farmacopea Nacional Argentina desde la tercera edición. Borelli et al . (2004) han demostrado que el extracto de jengibre es capaz de disminuir la motilidad intestinal en íleon de rata mediante dos mecanismos. En primer lugar, por acción directa sobre la musculatura lisa, pues inhibe de forma dosis dependiente las contracciones inducidas tanto por estímulo eléctrico como por ACh. En segundo lugar mediante la interferencia en la transmisión nerviosa entérica al actuar sobre receptores vainilloides, pues la capsacepina disminuye el efecto inhibidor inducido por el extracto. Estas actividades parecen demostrar en parte el efecto antidiarreico de esta droga. Se ha investigado el posible empleo del jengibre en el tratamiento de la migraña, teniendo en cuenta el uso de la medicina tradicional Ayurvédica en trastornos neurológicos, llegando a la conclusión de que el jengibre puede mejorar la migraña sin presentar efectos adversos. A la vista de los ensayos publicados y teniendo en cuenta que el jengibre se consume en alimentación desde hace muchos siglos, puede asegurarse que la droga es bastante segura. No debe administrarse durante el embarazo durante periodos largos y sin control médico. Administrar con precaución en caso de litiasis biliar. El aceite esencial de jengibre, puede ejercer una acción antimicrobiana sobre algunos microorganismos como el Bacillus cereus, Staphylococus aureus y Streptococus faecalis (enterococos).

Agua de rosas: (gulab-jal) El agua de rosas se extrae de los petalos de rosas. Es un aromatizante que se usa en dulces indios y en algunas bebidas. Se encuentra en las casas de productos hindúes o arabes. No se recomienda comprar el agua de rosas en farmacias porque no es pura ni aromatiza bien. Asafetida: (hing) Es una resina muy aromatica que se extrae de la raiz de ferula asafetida, conocida como hing en la India. Tiene un aroma parecido al del ajo mezclado con cebolla. Se consigue en pasta resina o en polvo, es de color amarillo o a veces grisáceo marron. Conviene utilizarla en polvo porque la resina es muy fuerte y puede arruinar una preparación si se excede en su concentración. Azafran: (kesar) Es llamado el "rey de las especias". Se obtiene de los estambres de la flor de azafrán, crocus sativus, cultivado en Cachemira, España y Portugal. De cada flor se obtienen tres hebras de azafran, por lo que es muy costoso, aunque vale la pena pagar por un azafran original. Se usa tanto para platos salados como dulces. Canela: (dalchini) Se obtiene de la corteza del arbol cinnamomun, originario de Sri Lanka y de India. Se consigue en vainas enrolladas o en polvo. La canela en polvo por lo general tiene muy poco aroma. Si no se consigue buena canela en polvo se pueden tostar en seco las vainas y luego molerlas en un mortero o molinillo.Se usa en preparaciones como Chatnis, arroces, sabjs (salteados) y dulces. Cardamomo: (elaichi) Son semillas de color negro, dentro de una vaina verde. Es comun que en algunas tiendas se vean las semillas secas y de color marrón, en ese caso no se deben comprar, deben verse negras y un poco húmedas. Por lo general se usan para aromatizar platos dulces o chatnis, aunque también algunos masalas llevan cardamomo para platos salados Coriandro: (dhania, sabut) Son las semillas del ciantro fresco. Son muy aromaticas, redondas y de color marrón claro. se usan en polvo: Las semillas se pueden tostar en seco y moler para obtener el polvo. Cilantro fresco: (hara dhania) En India se utiliza como el perejil, aunque tiene un sabor mas especial. Salteado y mezclado con otras especias le da un sabor exquisito a las comidas. Se utiliza mucho en la cocina china, por lo que se puede conseguir en tiendas chinas. Pimienta de cayena: Es el polvo de guindillas secas rojas. Es muy picante. Se conoce también como chile en polvo, guindilla, o aji molido, según las zonas. Se debe guardar en frascos de cristal, bien hermético y en un lugar fresco y seco. También se pueden comprar chiles y ajies secos y molerlos al momento de utilizarlos. Curcuma: (haldi) Es la raiz de una planta de la familia del jengibre. Por lo general la conseguimos en polvo y es practico usarla asi. Colorea nuestros platos de amarillo y su sabor es amargo. se quema facilmente, por lo que conviene agregarla al final de la preparacion. Fenogreco: (methi) Es muy comun en la india. Las madren en periodo de lactancia comen esta semilla para mejorar la calidad de su leche. es de sabor muy amargo, pero muy sabroso. Se saltea a fuego bajo, ya que si se quema se vuelve excesivamente amargo. Clavo de olor: (laung) http://trucosdelhogar.com/wp-content/uploads/2009/09/clavos_de_olor-150x150.jpg Es muy aromatico, se usa para perfumar dulces, chatnis, tes y salsas. Es utilizado en la medicina ayurvedica para combatir la halitosis. Jengibre: (adrak) Se utilizan los rizomas de esta raiz, muy comun en la India. Se consigue fresco y en polvo. Cuando se compra fresco se debe observar que la corteza tenga pocas arrugas y su interior sea poco fibroso. tiene un sabor picante y dulzon. es bueno para la digestion y para los resfrios. Kalonji en grano: Son semillas de color negro de la planta de cebolla. Da un sabor muy particular a las hortalizas. se consigue en tiendas indias o naturistas especializadas. Semillas de mostaza: (rai) Dan un sabor muy especial, debemos salterlas para que sus aceites escenciales se manifiesten. En una sarten se pone un poco de ghee o aceite y una vez caliente se agregan los granos de mostaza. Se recomienda tapar la sarten, ya que los granos saltan mucho.Cuando comienzan a saltar se mueve la sarten y se baja el fuego al minimo. las negras cambian a color grisaceo y las beige a marron una vez salteadas. Curry masala: Es una mezcla de especias hechgas polvo de color amarillento. Por lo general contiene mostaza, fenogreco, comino, coriandro, pimienta negra, jengibre, curcuma un poco de caanela y cardamomo.Hay tantas variedades de curry como familias en la India. Garam masala: Es una mezcla de canela, cardamomo, clavos de olor, comino y coriandro. Se usa para platos salados y chatnis.

Bornholm (Dinamarca) Ubicada en el Mar Báltico, esta isla es una Dinamarca en miniatura (supone el 1% de la población de su país y el 1% de su consumo eléctrico). Se beneficiará por ello de una iniciativa para probar y generalizar en los próximos años las redes eléctricas inteligentes. La isla ampliará el uso de las energías renovables, disminuirá la dependencia de los combustibles fósiles y sus ciudadanos aprovecharán mejor la red eléctrica y las tarifas más económicas. El Hierro (España) Esta Reserva de la Biosfera española no solo acoge un volcán submarino, sino también un proyecto para transformarla en una isla autoabastecida con energías renovables. Impulsado por Endesa, su objetivo es instalar una "central hidroeólica" que dispondrá de un parque eólico y una presa hidroeléctrica, así como otros sistemas de apoyo. Suministrará el 90% de la electricidad que consumen sus más de diez mil habitantes. El 10% restante lo cubrirán las instalaciones solares térmicas y fotovoltaicas repartidas por la isla. Se evitarán así las 6.000 toneladas anuales de diésel de la central térmica de la isla y sus emisiones contaminantes de efecto invernadero. Hawái (Estados Unidos) http://www.bestsingletravel.com/images/Hawaii%20Hanauma%20Bay.jpg Esta isla consigue en la actualidad el 20% de su electricidad gracias a una planta geotermal situada al lado del volcán Kilauea. En teoría, la gran cantidad de este tipo de energía renovable podría cubrir la mayoría de la demanda elétrica de sus habitantes y del resto de islas vecinas. Sus responsables, la empresa Ormat Tecnhologies, trabajan para ampliar su capacidad en los próximos años. Jeju (República de Corea) Esta isla volcánica es, al igual que Bornholm, sede de otro proyecto para mejorar y extender el uso de las redes eléctricas inteligentes. Sus impulsores son el Gobierno coreano y varias empresas del sector de este país y de otros, como Estados Unidos. El método es similar: mejorar la tecnología de la red, ampliar la producción de energías renovables, en especial la eólica, hacer uso de contadores inteligentes, introducir coches eléctricos e involucrar a los ciudadanos de la isla en estas mejoras. Tuvalu (Polinesia) Tuvalu, uno de los países más pequeños del mundo, espera convertirse en un ejemplo de desarrollo sustentable, pese a que en 50 años o tal vez menos puede quedar sumergido bajo las aguas del océano Pacífico. "Ya se finalizó la construcción del primer digestor de biogás de la historia en una isla de coral", informó Gilliane Le Gallic, presidenta de Alofa Tuvalu, una organización con sede en París que trabaja con el gobierno de la isla. Ubicado en un pequeño islote cerca de Funafuti, la capital de Tuvalu, el digestor de biogás usa estiércol de unos 60 cerdos para producir combustible para cocinas. Más de 40 lugareños fueron capacitados en el campo de energías renovables en el novel Centro Nacional de Entrenamiento de Tuvalu. Este país formado por nueve islas y una población de trece mil personas podría autoabastecerse de energía solar en 2020. Así lo pretende al menos un proyecto impulsado por la Fundación Global Sustainable Electricity, que agrupa a empresas de varios países productores de energía solar. Espero que les guste, si saben de mas islas como estas comenten!! Gracias!!