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Pate a choux-Masa bomba(Mis apuntes)
Introduccion Explicacion: La pate a choux, se denomina en nuestro pais masa bomba, ya que se utiliza para hacer las bombas de crema o profiteroles.Esta masa es de doble coccion ya que lleva una primera coccion sobre fuego y la segunda en horno.Durante la primera coccion logramos transformar el almid…
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