#papas soufflé

Papas Soufflé!!! Paso a paso Pelamos y lavamos bien las papas Se pueden tornear para darle una forma mas parejita Cortar en láminas finas de no mas de 3 mm de espesor. Una mandolina sería ideal, sino un cuchillo bien afilado. Colocar las papas en remojo para que no se oscurezcan y pierdan almidón. R…

Hola muchachos, el otro día anduve de paseo por Buenos Aires y como no parar en "El Palacio de la Papa Frita"? Por tanto luego de clavarme manso plato de papas soufflé con un matambrito ternizado, me pregunté: "¿Cómo carajo hacen estos cabrones para hacer las papas soufflé? Se me despertó el instint…

Hoy les traigo mi receta de papas soufflé que en vez de hacer fritas,las hice al horno.Es muy facil y te aseguro que quedan de diez.Y que haces ahi....?! Ya sali corriendo a la cocina para prepararlas y probarlas!!! Algunos consejos importantes -Las papas tienen que ser negras -Pelar las papas, lava…

Para lograr una buenas papas soufflé, existen varios secretitos. Uno de ellos es el espesor de las papas que tiene que ser de entre 3 y 6 mm, de otro modo no se inflan. En segundo lugar es fundamental secar las papas antes de ponerlas en el sartén. La primer cocción debe ser a menos de 180 °C . Lueg…