#gofio

El gofio es una harina no cernida de cereales tostados, generalmente es una mezcla de maíz y trigo. Este tipo de harina es muy utilizado en muchos alimentos en las Islas Canarias, de donde proviene gran parte de mi familia, es por eso que lo conozco con este nombre, y lo consumo tanto también. El go…

Hoy horneamos unos muffins o magdalenas de gofio canario y crocante de almendras que quedaron, como dice un amigo Canario, “sublimes”. El gofio es un producto alimenticio elaborado a base de harina de cereales tostados y molidos, en el cual predominan sobre todo la cebada, el maíz o millo, la avena,…