El gofio es una
harina
no cernida de cereales tostados, generalmente es una mezcla de maíz y trigo. Este tipo de
harina
es muy utilizado en muchos alimentos en las Islas Canarias, de donde proviene gran parte de mi familia, es por eso que lo conozco con este nombre, y lo consumo tanto también.
El gofio en Venezuela es conocido como fororo y es bastante alimenticio.
Los usos mas frecuentes:
-Tomada con agua fría y azúcar es una bebida para combatir el calor (puede tener hielo)
-Espolvorearse sobre una sandía . ( Sandía con harina )
-Ulpo, catete, pavo o cocho es decir ponerle azúcar y agua caliente recién hervida. La harina aumenta su volumen y tiene un sabor agradable. Alimento muy practico en paseos o cuando no se disponga de pan para el desayuno. Usado en la antigüedad, por mineros, en el ejército, y campesinos en viaje.
-Si se mezcla con vino (tinto preferentemente) se crea la “chupilca”. Puede contener azúcar (recomendable). Si se mezcla con aguardiente se llama “pihuelo”
-Se puede comer seca, sólo con azúcar. Forma predilecta por los niños.
-También se puede comer con uvas y con peras.
-Sirve para mantener los higos secos.
-Se llama huañaca, guañaca o ngimao cuando está frita con manteca o chicharrones, caldo de cebollas, ají y carne.
Particularmente lo como con lentejas.
(Fuente: wikipedia.com )
Torta de Gofio
Ingredientes:
3 huevos150 gr. de azúcar150 gr. de gofio1/2 taza de leche1/2 taza de aceiteVainillaRalladura de limón.Procedimiento:
Mezclar los huevos, el azúcar, la leche , y el aceite.Agregar el gofio tamizandolo, luego la vainilla y la ralladura de limón.colocarlo en un molde engrasado y con harina (en este caso gofio) y hornearlo a 180 C por 20 o 25 minutos.
Ulpo
El ulpo es una especie de mazamorra hecha con harina tostada , miel (o azúcar) y agua caliente. Hay otras preparaciones que pueden llevar leche ; es una receta característica de la Gastronomía de Chile . Recibe otros nombres, de acuerdo con el líquido con el que se prepara, como pavo, harinado , ñaco , chupilca o cocho.
Depositar en una taza o recipiente, 3 cucharadas de harina tostada y agregar el endulzante elegido.Verter agua o leche caliente, u otro líquido a elección.Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Sandía con harina tostada
Ingredientes8 pedazos de sandía 2 tazas de harina tostada1 taza de azúcarPreparaciónPoner al medio del plato un pocillo con un poco de harina tostada mezclado con azúcar y al lado de él un pedazo de sandia .
El gofio en Venezuela es conocido como fororo y es bastante alimenticio.
Los usos mas frecuentes:
-Tomada con agua fría y azúcar es una bebida para combatir el calor (puede tener hielo)
-Espolvorearse sobre una sandía . ( Sandía con harina )
-Ulpo, catete, pavo o cocho es decir ponerle azúcar y agua caliente recién hervida. La harina aumenta su volumen y tiene un sabor agradable. Alimento muy practico en paseos o cuando no se disponga de pan para el desayuno. Usado en la antigüedad, por mineros, en el ejército, y campesinos en viaje.
-Si se mezcla con vino (tinto preferentemente) se crea la “chupilca”. Puede contener azúcar (recomendable). Si se mezcla con aguardiente se llama “pihuelo”
-Se puede comer seca, sólo con azúcar. Forma predilecta por los niños.
-También se puede comer con uvas y con peras.
-Sirve para mantener los higos secos.
-Se llama huañaca, guañaca o ngimao cuando está frita con manteca o chicharrones, caldo de cebollas, ají y carne.
Particularmente lo como con lentejas.
(Fuente: wikipedia.com )
Torta de Gofio
Ingredientes:
3 huevos150 gr. de azúcar150 gr. de gofio1/2 taza de leche1/2 taza de aceiteVainillaRalladura de limón.Procedimiento:
Mezclar los huevos, el azúcar, la leche , y el aceite.Agregar el gofio tamizandolo, luego la vainilla y la ralladura de limón.colocarlo en un molde engrasado y con harina (en este caso gofio) y hornearlo a 180 C por 20 o 25 minutos.
Ulpo
El ulpo es una especie de mazamorra hecha con harina tostada , miel (o azúcar) y agua caliente. Hay otras preparaciones que pueden llevar leche ; es una receta característica de la Gastronomía de Chile . Recibe otros nombres, de acuerdo con el líquido con el que se prepara, como pavo, harinado , ñaco , chupilca o cocho.
Depositar en una taza o recipiente, 3 cucharadas de harina tostada y agregar el endulzante elegido.Verter agua o leche caliente, u otro líquido a elección.Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Video de como se obtiene la
harina
tostada
Sandía con harina tostada
Ingredientes8 pedazos de sandía 2 tazas de harina tostada1 taza de azúcarPreparaciónPoner al medio del plato un pocillo con un poco de harina tostada mezclado con azúcar y al lado de él un pedazo de sandia .