#charqui

En medio de esta semana de mayo tan particular; particular por el paro convocado en vísperas del fin de semana largo por el jefe del gremio gastronomico Luis Barrionuevo, me he puesto a investigar y recopilar información de las más típicas comidas criollas que recorren de norte a sur y de este a oes…

Charque, riqueza litoraleña El charque es una carne salada y seca, y es la forma más común de conservar la carne en las zonas rurales del litoral, muy vigente aún en la costa Uruguay de Corrientes. El proceso mediante el cual se obtiene, el "charqueo", consiste en lonjear una pieza carne -vacuna …

bueno hace muchos años nacio lo que era el charqui (carne seca)muy sabrosa y salada que la preparaban los gauchos o carteros añe mucho muchos años para sus largos viajes esta tipo de carne seca le salvo la vida a muchos viajeros q no tenia casi q comer aqui le paso a detallar los siguientes porcesos…

"Venía la carne con cuero, la sabrosa carbonada, mazamorra bien pisada, los pasteles y el güen vino..." Martín Fierro La comida Argentina es muy rica por la variedad y por la diversidad de los ingredientes con las que se preparan, Eso de debe a la variedad de climas y terrenos para criar y cultivar …