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Uno de los más ricos postres tradicionales de la argentina son los Panqueques de dulce de leche. Si bien se le pueden llamar de otras formas como en otros paises se los llama "Crepes" con otros rellenos, los encontramos flambeados con Coñac, bañados con chocolate, con cremas distintas, con frutas,etc buscando por la web encontré algunas recetas ricas con variantes. De banana y crema Para la receta click en la foto De Peras bañados con chocolate Para la receta click en la foto De compota de manzanas Para la receta click en la foto De verdad me dieron unas ganas de hacerme unos panqueques y disfrutarlos mientra miro el partido de argentina....JA......... les dejo el link de la fuente por si quieren saber como se hacen......en realidad son fáciles y rápidos http://www.cocinatotalhoy.com.ar

El Curanto es una comida típica de Chile, procedente de Chiloé, y que en la actualidad se ha difundido por el sur de Chile y la Patagonia Argentina. Tradicionalmente se prepara al aire libre, llevando el nombre de "curanto en hoyo", es decir el que está hecho en un pozo cavado en la tierra, aproximadamente de un metro y medio de profundidad. hojas de Pangue con las cuales se realiza un colchon para apoyarles los ingredientes Piedras que se calientan para que cocinen los ingredientes La preparación del curanto en hoyo toma bastante tiempo, lo que puede constituir un evento social en si mismo, sobre todo si se tiene en cuenta que el trabajo que demanda hacerlo requiere de la participación de alrededor cinco o más personas. Además del hoyo que previamente se debe haber hecho, está la selección y limpieza de los mariscos que se usarán, además de la fabricación de los productos de papa: el milcao y el chapalele. Después viene todo el armado del curanto y su sellado para permitir una cocción al vapor y con toques de ahumado, que povocan el contacto directo de las piedras al rojo. Para la receta haga click en la foto

"Venía la carne con cuero, la sabrosa carbonada, mazamorra bien pisada, los pasteles y el güen vino..." Martín Fierro La comida Argentina es muy rica por la variedad y por la diversidad de los ingredientes con las que se preparan, Eso de debe a la variedad de climas y terrenos para criar y cultivar las materias primas con las que se elaboran. Y a travez del tiempo se han conservado algunas tradiciones que se siguen respetando en la actualidad. Muchos de los platos tradicionales vienen de distintas cocinas colonizadoras (españolas) y corrientes migratorias. De esa cocina europea heredada, los argentinos modificamos gran número de recetas típicas con la incorporación de alimentos indígenas. Los cambios de clima y condiciones del suelo permiten riquezas naturales que acercan a la gastronomía de las distintas regiones frutos, vegetales, especias y una excelente riqueza ganadera. Esto hace que existan platos exclusivos con sabores propios en los que se mezclan a veces dulces y picantes: la humita, el tamal, la carbonada, el asado con cuero y el dulce de leche, entre otros. Son innumerables las especialidades gastronómicas así como las distintas denominaciones que reciben los ingredientes en las provincias. Muy sintetizado y sólo porque queremos saber de qué se trata, les brindo algunas bebidas, comidas y postres más populares. Estas son algunas de las tantas preparaciones que se pueden realizar de la tradicion Gastronómica Argentina • Vino patero (Catamarca) • Chicha (provincias del Norte y Noroeste) • Aloja (Catamarca y Tucumán) • Asado con cuero (Provincias de la pampa humeda) • Pirco (Mendoza) • Charquican (Mendoza) • Chafaina • Carbonada • Locro • Humita en chala Para obtener las recetas y explicaciones de la cocina tradicional haz click en cualquier foto La Pisadora de Maíz. Juan León Palliere (1823-1887) Mesa con productos regionales salteños. Posta de las Cabras, Cafayate, Salta Fuente: www.Cocinatotalhoy.com.ar

Uno de los más ricos postres tradicionales de la argentina son los Panqueques de dulce de leche. Si bien se le pueden llamar de otras formas como en otros paises se los llama "Crepes" con otros rellenos, los encontramos flambeados con Coñac, bañados con chocolate, con cremas distintas, con frutas,etc buscando por la web encontré algunas recetas ricas con variantes. De banana y crema Para la receta click en la foto De Peras bañados con chocolate Para la receta click en la foto De compota de manzanas Para la receta click en la foto De verdad me dieron unas ganas de hacerme unos panqueques y disfrutarlos mientra miro el partido de argentina....JA......... les dejo el link de la fuente por si quieren saber como se hacen......en realidad son fáciles y rápidos http://www.cocinatotalhoy.com.ar

Aqui les muestro unos ricos tragos para compartir con amigos y festejar todos los eventos. Anana con vodka Sorbete de Cítricos al vino blanco Red Margarita Mojito Cubano Batido de Coco Daikiri Criollo Bnana Colada Sorbete de Frutas Caipirinha Si quieres prepararte un trago haz click en la imagen del que te guste y tendrás la receta fuente: www.cocinatotalhoy.com.ar

Las cervezas Para aprender a elaborar cerveza casera hacé click en las fotos La cerveza es una bebida de bajo contenido alcohólico resultante de fermentar mediante levadura seleccionada, el mosto elaborado con malta de cebada, arroz, maíz, lúpulo y agua. Cada uno de los componentes, tomados por separado, son considerados de gran importancia. Así por ejemplo, el grano de cebada por su valor energético (hidratos de carbono) y por su contenido de proteínas y sales (fosfatos). Siendo la bebida alcohólica mas consumida del mundo, se la reconoce por sus distintas clasificaciones, existiendo las siguientes variedades: Lager, Abadía, Gueuze-Lambic, Blanca, Ale y Stout. En promedio, cada 100 g de cerveza se consumen 46 kcal. Es decir que un chopp de cerveza de 300 ml contiene aproximadamente 150 kcal. Siendo su composición de un 94% promedio de agua. Se adjudican a la cerveza propiedades terapéuticas para combatir los nervios, anemias e insomnio. A partir de trabajos publicados en 1984 se ha podido verificar la disminución de riego de infarto de miocardio en bebedores moderados en relación con abstemios. Historia La historia de la cerveza esta íntimamente ligada a los primeros pasos dados por el hombre en la agricultura y la consiguiente necesidad de almacenamiento de los granos. Se presume que su nombre proviene del latín clásico cervisia o cerevisia, por referencia a Ceres, diosa de la Agricultura. Los agricultores observaron que esta combinación de granos molidos, puestos en un recipiente y expuestos al medio ambiente normal fermentaban (por la acción de microorganismos existentes en el ambiente). El resultado de lo obtenido les agradó y probaron agregar agua a la pasta resultante del fermento. Por el siglo XIII, se incorporó el lúpulo a la mezcla, quien estaba encargado de darle sabor y aroma debido a sus conocidas cualidades antisépticas, que otorgan estabilidad a la bebida. La producción industrial masiva es reconocida como iniciada a fines del siglo XVIII, quedando muy pocos rastros de aquellas marcas. En la actualidad, beber cerveza en sus distintos tipos es una costumbre de casi todos los pueblos del mundo. Para su elaboración no se depende exclusivamente de un grano determinado, sino de los cereales locales (existieron y existen cervezas de maíz, cebada, arroz, mijo, avena, etc.). Composición de la cerveza Hay tres productos básicos utilizados para su elaboración: la malta de cebada, el lúpulo y el agua. Pero además debemos tener muy en cuenta la levadura y los 'adjuntos' (arroz y harina de maíz). * La malta: Se obtiene del proceso de malteo de granos de cebada cervecera (de alto rendimiento en extracto). El malteo comprende el desarrollo controlado de la germinación del grano y con un procedimiento final de secado / tostado. Una vez transformada, la malta cederá el almidón, las enzimas y las proteínas, necesarias para la elaboración del mosto. * El lúpulo: Proviene de las flores maduras femeninas de la planta del lúpulo. Dota a la cerveza del gusto amargo, agradable y del fino aroma que lo caracteriza, interviniendo también en la formación y calidad de espuma. * El agua: La gran importancia de este elemento está dado porque colabora en el proceso y en el sabor final del producto. El agua, al igual que todos los demás componentes, es constantemente analizada y tratada con sulfatos, nitratos, cloruros, sodio, calcio, etc. Para mantener los estándares de calidad exigidos, en las plantas se cuenta con equipamientos de ultima generación, que permiten desalinizar y depurar el líquido a utilizar. * Adjuntos: El arroz partido y la sémola de maíz, como adjuntos, contribuyen sólo con los almidones necesarios para la elaboración de la cerveza. * La levadura: Las levaduras son hongos unicelulares que se reproducen por gemación. Una célula de levadura de cerveza típica tiene, cuando se halla plenamente desarrollada, entre 8 a 14µm de diámetro y una masa de materia seca de 40pg. La levadura es esencial para el proceso de elaboración de cerveza en donde la mayor parte de las sustancias presentes en el mosto (Azucares) difunden a través de la pared hacia el interior de la célula. En el interior de la célula los azucares son transformados en alcohol y gas carbónico. A esta transformación se la conoce con el nombre de fermentación. A su vez en el interior de la célula se generan otros subproductos que son claves en el desarrollo del perfil organoléptico (sabor y aroma) de la cerveza. Pasteurización Es un procedimiento u operación térmica con la cual se logra garantizar la calidad biológica a través del tiempo, sin alterar la composición del producto. Se mide en Unidades de Pasteurización (U.P.), por medio de un equipo llamado pasteurímetro. Es un equipo de gran porte, por dentro del cual pasa la botella, durante 45 minutos. Internamente se ubican ocho sectores, en todos los cuales existen lluvias de agua caliente, pasando de los 30°C en su ingreso, hasta 62°C en la cuarta y quinta cámaras para finalmente descender a la temperatura original. Para aprender a elaborar cerveza casera hacé click en las fotos

Les presentamos esta receta de Mandarinetto casero, también llamado Mandarinello, o simplemente licor de mandarina. El Mandarinetto es un licor fácil y económico de producir, requiere solo de alcohol, agua, azúcar y Mandarinas. Es muy común servirlo helado después de las comidas como un digestivo. Breve historia del Mandarinetto: La mandarina llega a Europa proveniente de las zonas tropicales de Asia, mas precisamente de la China. Se cree que adoptó ese nombre en honor a los trajes que utilizaban los mandarines, es decir los gobernantes de la antigua China. Comenzó a cultivarse en la zona del Mediterráneo en el siglo 19. El Mandarinetto nace en la zona insular de Italia, mas precisamente en la bella isla de Sicilia, clima propicio para la producción de cítricos. Paradójicamente el mandarinetto italiano más famoso es el Isolabella, el que sin embargo está fabricado por la empresa ILLIA situada en Saronno, en la Lombardia bien al norte de Italia. Esta empresa comercializa el famoso licol Amaretto di Saronno. Su origen no tiene una fecha exacta, pero nace como muchas de las tradiciones culinarias Italianas, fruto de la producción y la elaboración caseras con los productos que las familias tenían al alcance de sus manos. Para obtener la receta Click en cualquier foto

Para obtener la receta Click en las fotos Breve historia del Limoncello El Limoncello nace en el sur de Italia en la zona de la costa Amalfitana , Napoli, Sorrento o Ischia, clima propicio para la producción del limón. Las ciudades de la costa Amalfitana tienen negocios dedicados íntegramente a la comercialización del Limoncello, de muchas variedades dependiendo del tipo de alcohol usado, muchas veces usando inclusive grappa o variando el tiempo de maceración. Incluso tienen versiones de mandarina, llamado Mandarinetto. No hay una fecha exacta, pero nace como muchas de las tradiciones culinarias Italianas, fruto de la producción y la elaboración caseras. En la actualidad ha tenido renombre el limoncello debido a que en el 2006 el actor Danny Devito apareció en un show televisivo alcoholizado, aparentemente por haber consumido altas dosis de Limoncello la noche anterior junto a su amigo George Clooney. Luego de este episodio, y aprovechando la situación, Devito lanzó la comercialización de su propia línea de licor limoncello. Danny Devito alcoholizado en un episodio del programa “The view”

Quien dijo qe la fruta no se lleva bien con las carnes, hay algunas carnes que necesitan siertos sabores dulces combinados para que realcen su sabor. como en este caso, el cerdo se lleva muy bien con lo dulce y lo ácido. Para obtener la receta Click en la foto

La tempura es un plato en el que se puede decidir a gusto que ingredientes ponerle, que ingredientes freír se puede escoger, por ejemplo, entre: gambas, lagostinos, lenguado, róbalos, platijas, calamares, zanahorias, raíz de loto, berenjenas, espárragos frescos, pimientos, cebollas, calabacines, batatas, setas shiitake… Y esto es tan solo un ejemplo. He puesto una cifra como indicación, pero depende de las personas que haya comiendo (o de si preparas muchos platos para una picada) las cifras naturalmente pueden variar a gusto. A mí, por ejemplo, me encanta la tempura de batata, así que en mi caso preparo más tempura de batata y menos de berenjena… no te sientas en ningún caso atado a seguir a rajatabla la cantidad. Asimismo, explico como cortar los ingredientes, pero básicamente la idea es que los cortes en trocitos ni muy grandes ni muy pequeños. Para obtener la receta Click en la foto