El otro día, fui con la mujer a la frutería del barrio, vi unos preciosos robellones enormes y no pude resistir a la tentación de comprar un kilo.
Ingredientes (2 personas):
4 filetes de cabezada de lomo de cerdo
300 g de robellones
1 copa de brandy
½ cabeza de ajos
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Comenzamos por lavar los robellones bajo el grifo con poquita agua para no quitarles sabor.
Pelamos y fileteamos los ajos.
Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén grande y doramos la carne en ella, cuando la carne comience a tomar color, añadimos los ajos.
Cuando los ajos comiencen a estar tiernos añadimos los robellones y rociamos con el brandy.
Flambeamos y bajamos el fuego.
Cuando estén listos los robellones espolvoreamos con perejil picado y servimos calentitos.