Hornear galletitas es algo que hago por lo menos una vez a la semana y una receta que hago con frecuencia es esta.
Es genial poder decir que una versión “saludable” y encima vegana tenga el mordiente perfecto. Sí, son firmes pero se deshacen con facilidad y al mismo tiempo son crujientes…
Las originales (graham crackers) son tradicionalmente cuadradas o rectangulares, yo las corté así por comodidad.
Van bien para hacer parfaits y masa para tartas (para esto último, basta con moler las galletitas en una procesadora junto con un poquito de líquido).
Variantes:
Tuve éxito haciéndolas con un toque de chocolate, reemplazando ¼ taza de harina por la misma cantidad de cacao amargo.
S'mores:
No son las galletitas más decadentes del mundo, pero son comúnmente usadas para hacer sánguches con marshmallows, chocolate derretido, nutella, helado y cuanto relleno cruce por la cabeza de quien las agarra. Así es que sean creativos.
