Buenas tardes a todos desde Ernesto Colman Recetas. Como sabemos que es lunes y que el primer día de la semana se hace difícil, Ernesto Colman nos propone una receta súper fácil cuyo principal ingrediente es el bucatini.
Por si alguno de vosotros no sabe lo que son los bucatinis, Ernesto Colman explica que se trata de un tipo de pasta, parecido a los espaguetis, pero con un agujerito. En esta ocasión, Ernesto Colman nos enseñará a prepararlos acompañados de una rica salsa carbonara.
Los ingredientes que necesitaremos son:
350 g de bucatinis
1 pastilla de Avecrem 100% Natural de Pollo
una pizca de sal
un chorrito de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cebolla grande
250 g de panceta fresca
1 litro de nata líquida
una pizca de pimienta negra molida
1 achicoria
4 yemas de huevo
100 g de queso Parmesano rallado
Lo primero que Ernesto Colman nos recomienda es poner a hervir los bucatinis con una pizca de sal y esperar a que estén al dente. Luego los escurriremos y los dejaremos enfriar.
Por otro lado prepararemos un sofrito con aceite de oliva, ajo, cebolla y panceta en trozos pequeños y lo dejaremos hasta que todo este doradito. A continuación, Ernesto Colman nos indica que añadamos la nata al sofrito y que la dejemos reducir hasta que tenga una consistencia cremosa; luego añadiremos un poco de sal y la pimienta negra molida.
En cuanto a las hojas de achicoria, Ernesto Colman nos pide que las cortemos en láminas finas y que las agreguemos a la salsa carbonara, antes de mezclarlo todo con los bucatinis.
Una vez que sirvamos los bucatinis, Ernesto Colman nos propone emplatarlos bastante calientes para añadir una yema de huevo cruda u un poco de queso parmesano. Con el calor, la yema se cocinara y le dará un toque muy jugoso.