Para los que experimentan en la cocina, ya es de nuestro conocimiento que las especias son en muchas ocasiones las responsables del éxito o el fracaso de nuestros platos. Dominarlas forma parte del bagaje de cualquier cocinero que se precie. Les dejo este práctico libro para aprender a utilizarlas, cómo identificarlas, sus colores, olores y sabores, cómo utilizarlas o con qué alimentos se pueden emparejar.
Espero que sea de gran aporte y me despido con una película muy bonita sobre el tema:
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