Ingredientes (para 2 o 3 personas)
600 g de pulpa (en este caso paleta)
3 zanahorias medianas
1 cebolla grande
Saborizador de finas hierbas
2 dientes de ajo
2 cajas de puré de tomate
3 o 4 papas medianas
Orégano, romero, laurel, tomillo, perejil, sal y pimienta a gusto
Aceite para freír
Limpiar la carne de venosidades y otros indeseables, y cortarla en trozos más o menos iguales
Calentar una olla de fondo grueso y agregar un chorrito de aceite
Dorar la carne en la olla de todos los lados
Mientras tanto, pelar y picar la cebolla y la zanahoria
Cuando la carne este dorada, agregar las verduras y revolver
Dejar que se cocinen un poco y mientras tanto picar el ajo bien chiquitito
Agregar ajo y saborizador a la olla y revolver bien
Agregar el puré de tomate y mezclar. Tapar y dejar que alcance el hervor
Cuando la salsa esté hirviendo agregar laurel, orégano, romero y tomillo. Volver a tapar y dejar cocinar durante por lo menos, una hora y media (mientras más se cocine mejor, la carne queda más tierna y la salsa más sabrosa, el tiempo ideal para mí son 3 horas en total)
Mientras se cocina la carne, pelar y cortar las papas en trozos medianos
Dorarlas en aceite bien caliente (no importa si quedan un poco crudas adentro)
Escurrirlas y dejarlas en papel absorbente
Cortar el perejil chiquito
Cuando falten 15 o 20 minutos para que apaguen el fuego agreguen las papas y el perejil a la olla y revolver
Finalmente tapar y dejar cocinar 15 o 20 minutos, hasta que las papas estén a gusto. Y voilà, bon apetit!
Este estofado es ideal para acompañar pastas o para comer solo. Y si les queda carnecita, queda GENIAL en sandwichitos calientes...
600 g de pulpa (en este caso paleta)
3 zanahorias medianas
1 cebolla grande
Saborizador de finas hierbas
2 dientes de ajo
2 cajas de puré de tomate
3 o 4 papas medianas
Orégano, romero, laurel, tomillo, perejil, sal y pimienta a gusto
Aceite para freír
Limpiar la carne de venosidades y otros indeseables, y cortarla en trozos más o menos iguales
Calentar una olla de fondo grueso y agregar un chorrito de aceite
Dorar la carne en la olla de todos los lados
Mientras tanto, pelar y picar la cebolla y la zanahoria
Cuando la carne este dorada, agregar las verduras y revolver
Dejar que se cocinen un poco y mientras tanto picar el ajo bien chiquitito
Agregar ajo y saborizador a la olla y revolver bien
Agregar el puré de tomate y mezclar. Tapar y dejar que alcance el hervor
Cuando la salsa esté hirviendo agregar laurel, orégano, romero y tomillo. Volver a tapar y dejar cocinar durante por lo menos, una hora y media (mientras más se cocine mejor, la carne queda más tierna y la salsa más sabrosa, el tiempo ideal para mí son 3 horas en total)
Mientras se cocina la carne, pelar y cortar las papas en trozos medianos
Dorarlas en aceite bien caliente (no importa si quedan un poco crudas adentro)
Escurrirlas y dejarlas en papel absorbente
Cortar el perejil chiquito
Cuando falten 15 o 20 minutos para que apaguen el fuego agreguen las papas y el perejil a la olla y revolver
Finalmente tapar y dejar cocinar 15 o 20 minutos, hasta que las papas estén a gusto. Y voilà, bon apetit!
Este estofado es ideal para acompañar pastas o para comer solo. Y si les queda carnecita, queda GENIAL en sandwichitos calientes...
