Ingredientes:
Un trozo de panceta ahumada (esta que conseguí estaba condimentada)
2 Cebollas de verdeo
1 Pote de queso gruyere para untar
Crema de leche c/n
3 Papas pequeñas por persona
1 Cda de aceite de oliva
1 Paquete de queso en hebras cheddar
Sal c/n
Preparación:
Lavar las papas y cepillarlas bajo la canilla.
Cortar la Panceta en bastones bien chiquitos:
Sin materia grasa dorarlas en un sartén:
Retirar la grasa, secar con papel y reservar:
Lavar y Cortar 2 atados de cebolla de verdeo bien chiquito:
Mezclar lo con un pote de queso gruyere para untar, un chorrito de crema y sal:
Agregamos un chorrito de oliva:
Envolver las papas en papel aluminio, colocarlas en una placa y llevar a horno fuerte durante 1 hora:
Ahuecar las papas con una cucharita, colocar en un bowl el contenido de la papa sin la cáscara. Agregarle manteca y aplastar el contenido de la papa, colocar las papas ahuecadas en una placa:
Colocar sobre la papa hueca unos trocitos de Panceta, una cda del puré de papas arriba:
La crema de verdeo con gruyere:
Agregamos queso cheddar en hebras y nuevamente panceta:
Gratinar al horno:
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