Mexico gastronomicamente hablando por los ojos de un extranjero
Quien soy?
Buenos dias mi nombre es Matias Daniel Brites soy argentino, nacido en Mar del Plata Provincia de Buenos Aires, tengo 30 años de profesion Chef Profesional titulado en La Escuela de Hoteleria y Gastronomia de la ciudad de Mar del Plata y resido en Mexico hace mas o menos 10 meses y sinceramente estoy viviendo mi aventura. Siempre tuve el sueño como toda persona el mejor en su trabajo, mi sueño es trabajar en varios puntos del mundo donde hay una gastronomia increible Brasil, Mexico (el cual fue mi punto de partida y en el cual me encuentro), Peru (en el trascurso del viaje lo agregue por que es algo icono culturalmente como mexico, aparte de mi interes por la cultura prehispanica), Italia, España, Portugal y Fracia (este seria mi frutilla del postres la cuna de la cocina).
Por que?
Bueno volvamos a mexico y mi parada actual si todo sale bien ya va haber tiempo para poner mas cosas, igual el viaje lo vengo disfrutando paso a pasito. Aca en Mexico me encontre con la infindad de platos, materias primas increibles (las cuales solo se encuentra en mexico en muchas ocaciones), la cocina prehispanica, la gran diferencia de platillos y sabores utilizados en los distintos estados y muchas cosas mas. Cosas que me gustaria darles a conocer o a recordarles, cosas que muchos Mexicanos capaz que ignoran o no toman en cuenta. No es con mala intencion lo que digo pero la vision que me dio este viaje me llevo a tambien querer comprender un poco no solo de la gastronomia mexicana sino de la propia y es lo que me impulso tambien a ponerme a escribir un libro de mi propio pais y su gastronomia. Por que aveces uno ve mas lo de afuera que lo de adentro aunque sea increiblemente bueno, siempre se valora mas lo de afuera.
De que se trata este post?
Se trata de un recorrido Estado por Estado conociendo sus platillos regionales, sus sabores, sus bebidas, sus cultura, las diferencias que se encuentran gastronomicamente hablando entre estado y estado. Una forma de ver por medio de fotos y sentir que se puede viajar aunquesea un poquito con la imaginacion y disfrutar lo grande que es este pais culturalmente.
El recorrido
Empesaremos de suroeste a noreste
Gastronomia Mexico No.1 " Estado de Chiapas "
Gastronomia Mexico No.2 " Estado de Tabasco "
Gastronomia Mexico No.3 " Estado de Campeche "
Gastronomia Mexico No.4 " Estado de Quintana Roo "
Gastronomia Mexico No.5 " Estado de Yucatan "
(Turismo)
(Recetario)
Gastronomia Mexico No.6 " Estado de Veracruz "
Gastronomia Mexico No.7 " Estado de Oaxaca"
Gastronomia Mexico No.8 " Estado de Guerrero "
Gastronomia Mexico No.9 " Estado de Morelos "
Gastronomia Mexico No.10 " Estado de Puebla "
Gastronomia Mexico No.11 " Estado de Tlaxcala "
Gastronomia Mexico No.12 " Distrito Federal "
Gastronomia Mexico No.13 " Estado de Mexico "
Gastronomia Mexico No.14 " Estado de Hidalgo "
Gastronomia Mexico No.15 " Estado de Michoacan "
Gastronomia Mexico No.16 " Estado de Queretaro "
Gastronomia Mexico No.17 " Estado de Guanajuato "
Gastronomia Mexico No.18 " Estado de San Luis de Potosi "
Gastronomia Mexico No.19 " Estado de Tamaulipas "
Gastronomia Mexico No.20 " Estado de Colima "
Gastronomia Mexico No.21 " Estado de Jalisco "
Gastronomia Mexico No.22 " Estado de Aguascalientes "
Gastronomia Mexico No.23 " Estado de Zacatecas "
Gastronomia Mexico No.24 " Estado de Nuevo Leon "
Gastronomia Mexico No.25 " Estado de Coahuila "
Gastronomia Mexico No.26 " Estado de Durango "
Gastronomia Mexico No.27 " Estado de Nayarit "
Gastronomia Mexico No.28 " Estado de Sinaloa "
Gastronomia Mexico No.29 " Estado de Chihuahua "
Gastronomia Mexico No.30 " Estado de Sonora "
Gastronomia Mexico No.31 " Estado de Baja California y Baja California del Sur "
Me comprometo a poner 1 post por semana hasta terminar este mega post espero que lo disfruten y ayuden a mejorar esto brindando sus opinion.
Desde ya muchas Gracias
Atte Matias Daniel Brites
A los que les interese les dejo la pagina que voy armando dia a dia de la gastronomia Mexicana