Ingredientes:
1 matambre de ternera (1,5 Kg)
3 o 4 Huevos duros
1 huevo crudo
1 Morrón o pimiento rojo cortado en tiras
2 Dientes de ajos picados bien chiquitos
Perejil picado
1 Zanahoria en tiras
80 Grs. de queso rallado
1 cucharada de gelatina sin sabor
100 grs de queso muzzarella en cubos
Preparación:
Estirar el matambre, retirando toda la grasa que podamos. Agregarle sal y pimienta.
En un bol mezclamos el huevo crudo, el perejil , los ajos, la gelatina y el queso y lo mezclamos bien, luego colocamos está preparación sobre el matambre (más o menos sobre la tercera parte) y sobre ese relleno colocamos los huevos duros, las tiras de morrón y las zanahorias.
Luego arrollamos el matambre, cosiendolo por los extremos y apretandolo bien fuerte con hilo en todas sus partes. Luego lo hervimos más o menos durante 2 horas y lo dejamos enfriar en el caldo. Luego sacarlo y aplastarlo con algo pesado, prefernetemente en la heladera, hasta que esté bien frío.
Y a comerla... es un plato especial para una entrada o una picada antes de un buen asadito... y como siempre, debe ir acompañado por una cervecita bien fría!
mi vieja
Foto: http://www.los-arrayanes.com.ar/images/images%20productos/14.jpg
1 matambre de ternera (1,5 Kg)
3 o 4 Huevos duros
1 huevo crudo
1 Morrón o pimiento rojo cortado en tiras
2 Dientes de ajos picados bien chiquitos
Perejil picado
1 Zanahoria en tiras
80 Grs. de queso rallado
1 cucharada de gelatina sin sabor
100 grs de queso muzzarella en cubos
Preparación:
Estirar el matambre, retirando toda la grasa que podamos. Agregarle sal y pimienta.
En un bol mezclamos el huevo crudo, el perejil , los ajos, la gelatina y el queso y lo mezclamos bien, luego colocamos está preparación sobre el matambre (más o menos sobre la tercera parte) y sobre ese relleno colocamos los huevos duros, las tiras de morrón y las zanahorias.
Luego arrollamos el matambre, cosiendolo por los extremos y apretandolo bien fuerte con hilo en todas sus partes. Luego lo hervimos más o menos durante 2 horas y lo dejamos enfriar en el caldo. Luego sacarlo y aplastarlo con algo pesado, prefernetemente en la heladera, hasta que esté bien frío.
Y a comerla... es un plato especial para una entrada o una picada antes de un buen asadito... y como siempre, debe ir acompañado por una cervecita bien fría!
mi vieja
Foto: http://www.los-arrayanes.com.ar/images/images%20productos/14.jpg