Lomito de Cerdo a La mostaza con papas rústicas
Amigos taringueros, acá les dejo una receta deliciosa, para una noche especial. Yo lo hice para navidad, con mi marido, y la verdad nos deleitamos con el plato. Que les salga muuuy rico!
UTENSILLOS:
* Cuchara de madera
* Cuchillo de cocina
* 2 Tablas de cortar: siempre utilizá tablas diferentes para la carne, y para los vegetales. Esto es muy importante para cuidar tu salud.
* 2 Asaderas
* Sartén
* Bowl
INGREDIENTES:
* Lomito feteado de cerdo mas o menos gruesito, de uno a dos cm de grosor. Si querés economizar, podés hacer exactamente la misma receta, pero con costeletas de cerdo. O si preferís con carne vacuna. La cantidad, es más o menos dos por persona, dependiendo del tamaño del lomito. Te combiene calcular una persona más, cada cuatro personas. NO LE QUITES LA GRASITA.
* Mostaza de cualquier calidad, no importa que sea la más económica, vas a necesitar un pote de 200 ml, cada cuatro personas. Te aconsejo que además de este pote de mostaza, comprés una de muy buena calidad, o mostaza de dijón, si te gusta.
* 1 cebolla grande.
* 2 papas grandes por persona. Las papas tienen que tener una forma perfecta, y su cascara, debe estar linda, sin brotes, ni defectos.
* Si querés, y te gusta, podés comprar 150 gramos de tocino, o bacon, a mi me gusta mucho el sabor que le da.
* Miel, cuatro cucharadas. La miel, tiene que estar, preferentemente, líquida. Así que si está sólida, ponela al baño maría unos minutitos.
* 300 cc. de caldo de carne, o caldo de bacon.
* Aceite, cantidad necesaria.
* Romero, a gusto.
* Sal y pimienta, a gusto
1º Enceder el horno en temperatura media
2º Lavar las papas y cortarlas en cuartos, con la cáscara y todo.
3º Colocar un chorrito de aceite a la asadera, y colocar las papas con la cáscara, hacia abajo.
4º Condimentar, con la sal, la pimienta y el romero, a gusto. Y meter al horno, a temperatura media, durante 40 minutos o hasta que al pincharlas estén blandas.
5º Salpimentar el cerdo, en crudo. Dorar el lomito de cerdo, o las costeletas, y procurar que te queden doraditas, sobretodo la grasita. Te combiene, dorarlas de una en una, aunque lleve un poquito más de tiempo. Si querés, a las costeletas, las podés deshuesar. Reservar.
6º Picar la cebolla chiquita.
7º Picar el bacon, o tocino, del mismo tamaño que la cebolla.
8º Colocar la sartén, con fuego máximo, dejar que se caliente un poco. Colocar las cebollas. Bajar el fuego a medio. Una vez que estén bien cocidas, y caramelizadas, es decir doradas, subí el fuego y cocina el tocino, hasta que se dore. Agregar una cucharada de miel, cocinar un minuto, salpimentar y reservar.
9º En un bowl mezclá, las tres cucharadas de miel, el caldo disuelto en agua caliente, el picadillo de cebolla y tocino, la mostaza económica, y dos cucharadas de mostaza de dijón o de muy buena marca. Esto hace que sea mas intenso el sabor. Reservá
10º En una fuente para horno colocar, los bifes de lomo o costeletas, doraditos. Cubrílos con la salsa de mostaza. Y llevalo al horno medio, por una hora. O hasta que la salsa este de color dorado.
TIPS :
* Cocinando cerdo, al igual que otras carnes, aunque lo hayas sellado; corrés el riesgo de que te quede seco. Por eso siempre vigilá la cocción, la carne debe estar sumergida, o medianamente sumergida, en la salsa.
* Si no tenes horno, usa una sartén profunda para cocinar la carne con la salsa. Se cocina más rápido.
* Para servir el plato. Forma una especie de flor, con los gajos de papa, serví cuatro. En el mismo plato, coloca dos bifes de lomo, o una costeleta, bañada con la salsa.
QUE LO DISFRUTEEES!!!!!
Amigos taringueros, acá les dejo una receta deliciosa, para una noche especial. Yo lo hice para navidad, con mi marido, y la verdad nos deleitamos con el plato. Que les salga muuuy rico!
UTENSILLOS:
* Cuchara de madera
* Cuchillo de cocina
* 2 Tablas de cortar: siempre utilizá tablas diferentes para la carne, y para los vegetales. Esto es muy importante para cuidar tu salud.
* 2 Asaderas
* Sartén
* Bowl
INGREDIENTES:
* Lomito feteado de cerdo mas o menos gruesito, de uno a dos cm de grosor. Si querés economizar, podés hacer exactamente la misma receta, pero con costeletas de cerdo. O si preferís con carne vacuna. La cantidad, es más o menos dos por persona, dependiendo del tamaño del lomito. Te combiene calcular una persona más, cada cuatro personas. NO LE QUITES LA GRASITA.
* Mostaza de cualquier calidad, no importa que sea la más económica, vas a necesitar un pote de 200 ml, cada cuatro personas. Te aconsejo que además de este pote de mostaza, comprés una de muy buena calidad, o mostaza de dijón, si te gusta.
* 1 cebolla grande.
* 2 papas grandes por persona. Las papas tienen que tener una forma perfecta, y su cascara, debe estar linda, sin brotes, ni defectos.
* Si querés, y te gusta, podés comprar 150 gramos de tocino, o bacon, a mi me gusta mucho el sabor que le da.
* Miel, cuatro cucharadas. La miel, tiene que estar, preferentemente, líquida. Así que si está sólida, ponela al baño maría unos minutitos.
* 300 cc. de caldo de carne, o caldo de bacon.
* Aceite, cantidad necesaria.
* Romero, a gusto.
* Sal y pimienta, a gusto
MANOS A LA OBRA!
1º Enceder el horno en temperatura media
2º Lavar las papas y cortarlas en cuartos, con la cáscara y todo.
3º Colocar un chorrito de aceite a la asadera, y colocar las papas con la cáscara, hacia abajo.
4º Condimentar, con la sal, la pimienta y el romero, a gusto. Y meter al horno, a temperatura media, durante 40 minutos o hasta que al pincharlas estén blandas.
5º Salpimentar el cerdo, en crudo. Dorar el lomito de cerdo, o las costeletas, y procurar que te queden doraditas, sobretodo la grasita. Te combiene, dorarlas de una en una, aunque lleve un poquito más de tiempo. Si querés, a las costeletas, las podés deshuesar. Reservar.
6º Picar la cebolla chiquita.
7º Picar el bacon, o tocino, del mismo tamaño que la cebolla.
8º Colocar la sartén, con fuego máximo, dejar que se caliente un poco. Colocar las cebollas. Bajar el fuego a medio. Una vez que estén bien cocidas, y caramelizadas, es decir doradas, subí el fuego y cocina el tocino, hasta que se dore. Agregar una cucharada de miel, cocinar un minuto, salpimentar y reservar.
9º En un bowl mezclá, las tres cucharadas de miel, el caldo disuelto en agua caliente, el picadillo de cebolla y tocino, la mostaza económica, y dos cucharadas de mostaza de dijón o de muy buena marca. Esto hace que sea mas intenso el sabor. Reservá
10º En una fuente para horno colocar, los bifes de lomo o costeletas, doraditos. Cubrílos con la salsa de mostaza. Y llevalo al horno medio, por una hora. O hasta que la salsa este de color dorado.
TIPS :
* Cocinando cerdo, al igual que otras carnes, aunque lo hayas sellado; corrés el riesgo de que te quede seco. Por eso siempre vigilá la cocción, la carne debe estar sumergida, o medianamente sumergida, en la salsa.
* Si no tenes horno, usa una sartén profunda para cocinar la carne con la salsa. Se cocina más rápido.
* Para servir el plato. Forma una especie de flor, con los gajos de papa, serví cuatro. En el mismo plato, coloca dos bifes de lomo, o una costeleta, bañada con la salsa.
QUE LO DISFRUTEEES!!!!!