Vichisoise

Para preparar una vichisoise necesitamos: Para 4 personas - 3 puerros - 3 cebollas medianas - 6 patatas medianas o tres gordas - Caldo (de verduras, carne, pescado... vamos, de lo que sea) - 1/2 litro de nata líquida. - Mantequilla 1º Pelamos, limpiamos y troceamos en trozos no demasiado grandes los puerros, las patatas y las cebollas y las reogamos en un poco de mantequilla. 2º Una vez están un poco blandas, no hace falta que estén hechas del todo, añadimos caldo hasta que se cubran y dejamos cocer tapadas hasta que estén muy tiernas (unos 20 minutos media hora) vigilando que no se queden muy secas pero tampoco que halla demasiado caldo. 3º Trituramos muy bien todo. Si se queda demasiado líquido podemos añadir una patata cocida más o incluso pure de patatas en copos. 4º Añadimos la nata y lo mezlamos todo muy bien. 5º Dejamos que se enfríe en la nevera y lo sevimos frío.