Bizcochitos de grasa

Y no podían faltar los tradicionales bizcochitos de grasa, también conocidos como “bizcochos entrerrianos”, que se pueden servir con el mate o a la hora del copetín. Son re fáciles de preparar, tanto que pueden hacerlos hasta los más chicos (siempre con ayuda de un grande, que se ocupe del horno). Tiempo de preparación: 45 min. a 1 hora Tiempo de cocción: de 15 a 30 min. Ingredientes - 500 gramo/s de Harina - 0.25 cucharadita/s de Azúcar - 180 centímetros cúbicos de Agua - 10 gramo/s de Sal - 35 gramo/s de Levadura prensada - 250 gramo/s de Grasa de vaca Porciones: Receta para 4 Porciones. Preparación: - En un bol mezclar la harina y el azúcar y formar una corona. Hacer una salmuera con la mitad del agua y la sal, y agregarla - Disolver la levadura en el agua restante y verterla sobre la harina - Incorporar la grasa con la ayuda de un tenedor. Revolver hasta formar una masa - Volcar la masa sobre la mesada y amasar bien, hasta lograr que quede un bollo homogéneo - Dejar leudar la masa hasta que duplique su volumen. Desgasificar la masa aplastándola con un palote. Estirar la masa y dejarla de 5 milímetros de espesor - Cortar los bizcochitos con cortante redondo de 4 o 5 centímetros de diámetro. Colocarlos en una asadera untada con grasa. Dejarlos descansar aproximadamente 10 minutos - Cocinar los bizcochitos en horno caliente 20 minutos, hasta que se doren levemente. Retirarlos y dejarlos enfriar.