6 mentiras de la industria alimenticia (parte 2)

Saludos Estimados:

Bienvenidos a la segunda parte del post ( ). En él, leimos que la industria alimenticia nos dice mentiras que, hablando francamente, la gran mayoría de nosotros prefiere creer ("¿100% natural? ¡Ese pollo verde de cuatro alas se ve bastante sano!" ). Aún así, debemos aclarar más cosas de las que mencioné en la primera parte, sobre todo con respecto al origen de la comida que compras (la cual no tiene relación alguna con lo que dice en la etiqueta). Comencemos.

Disclaimer: Traducciones hechas por mi. Links con las pruebas en cada sección que lean. Generalmente, los links están en marcados en negrita y con el símbolo (delante del link y dentro de cada párrafo).

#3. Tu salmon ha sido teñido de color rosa

Cuando pensamos sobre el salmón en la naturaleza, imaginamos a un grupo de determinados y fuertes peces nadando río arriba y cortando la corriente de una cascada para luego ser atrapado por los osos (la mayoría de las veces). Es la sangre que hierve en las venas del poderoso salmón lo que hace que su carne sea tan rosada y sana . Al deborarla, piensas que absorbes la fuerza y el espíritu de la indomable naturaleza.





La horrible verdad:

Así era antes (ANTES). El salmon que comes hoy en día ni siquiera ha nadado 1 milímetro contra la corriente. En vez de poseer el espíritu de la naturaleza, sólo obtienes el espíritu de una sobrepoblada granja salmonífera, en las cuales pasan toda su vida. Debido a que estos peces (casi) no se mueveny que su dieta consiste en pellets, el salmón que llega a las góndolas de tu supermercado favorito DEBERÍA ser más gris que los días de invierno acá en Sudamérica (especialmente al sur de Chile y Argentina).

Entonces, si los salmones deberían tener una carne pálida, ¿cómo obtienen ese rojo sangre furioso? Elemental mi querido Wattson. La carne del salmón está llena de tinta de color rosa (). Los pellets que alimentan a esos prisioneros acuáticos contienen diversos agentes colorantes desarrollados por el gigante farmacéutico-cosmético Hoffman-La Roche () y el color deseado es elegido de acuerdo a un esquema... Sí, el color es elegido así mismo como cuando vas a comprar pintura para la pared de tu cuarto. Cuidado, que aquí están sus derivaciones cromáticas:





Esto no es a corta escala. Cerca del 95% porciento del salmón atlántico () es "de granja", y la gran mayoría de este es teñido.

Por supuesto, el salmón no es el único objeto de tu cesta de compras que tiene el color que tu crées que debería tener en forma natural. ¿Recuerdan el saludable color ambarado o dorado de los pollos rostizados? Bueno, el color de este tipo de pollo (el pollo "Perdue", nombrado por Frank Perdue) se obtuvo mezclando pétalos de caléndula ("flor de muertos") y otras tintas (). Mientras, en el rincón de repostería, el pan zenteno (o integral) muchas veces es teñido de color café usando azúcar dorada o melasas, sólo con el propósito de que se vea más "saludable" (sí, porque nadie que quiere cuidar su figura va a comer cosas que no sean lo suficientemente café). ¿Qué más? ¡El queso cheddar ! () El color intensamente anaranjado de este tipo de quesos es una mezcla cuidadosa de agentes colorantes, debido a que los quesos varían de colores dependiendo de la madurez y de qué tipo de leche está hecho (sí, mejor ni hacerle queso cheddar de color normal a las personas, que de seguro se transforman en bestias asesinas).


Y para los amantes de las carnes rojas, te aseguro que las hamburguesas y salchichas son teñidas de un rojo más "apetitoso" (), el cual puede provocar cáncer (si les dijera de qué están hechas, seguro dejan de leer este artículo y corren a vomitar lo que están comiendo. Mi intención es que sigan leyendo).






Los carnívoros de paladar más refinado saben que el bife tipo Kobe () es la créme de la créme en el mundo de las carnes bovinas (si es que puedes pagarlo). La carne del cual proviene es del vacuno japonés Wagyu , el cual es criado bajo una serie de reglas, todas seguidas meticulosamente (como es de esperar de un país en el cual hacer una taza de té es un ritual de 1 hora de duración).

Para fortuna de quienes comen carne, el mercado internacional de este tipo de bifes se ha extendido. Ahora, muchos restorantes tienen "Kobe" (o "Wagyu" ) en el menú... Y mientras más se abre el mercado a esta carne, más suben los precios (en Estados Unidos, puedes "disfrutar de una deliciosa hamburguesa" de wagyu por el moderado precio de $81 dólares).



¿Te preguntas de dónde vienen todos esos bifes si los wagyu son tan difíciles de criar?

La horrible verdad:

¡De ningún lado! Cada restaurant que dice vender bife Kobe está mintiendo. Nunca han vendido la verdadera (ni en Estados Unidos, Europa, Australia, Chile, España o Argentina (). A menos que vueles a Japón y específicamente la busques en algún vendedor certificado, nunca tendrás la oportunidad de siquiera olerla.



Hay que mencionar que las estrictas reglas japonesas sobre la producción de Kobe no están a la par de las legislaciones de los países que las importan, por lo que tienen carácter de "ilegal". Y si aún piensas que es importada a tu país, te equivocas. El ganado de wagyu es tan poco que la cuota de producción con suerte cubre el mercado japonés (y, además, es dificilicisísima de conseguir).

Entonces, ¿qué le dan a las personas cuando piden Kobe del menú? Lo que ellos quieran venderte (). El término "bife Kobe" es sujeto de regulación sólo en Japón. Para el resto de los desgraciados, puede ser cualquier cosa que no viole el término "bife" en la descripción legal.

Getty

Cuando compras algo etiquetado como "Kobe", lo que quieren decir es que estás comprando "algo preparado al estilo Kobe". Por lo visto, no vale la pena gastar ese dineral por algo que no vale lo que cuesta (a no ser que seas un japonófilo).

#1. Tu aceite de oliva es irreal, gracias a la mafia.

A pesar de que en su esencia más pura es "grasa", el aceite de oliva es de esas grasas buenas (sí, casi tanto como los "cigarrillos sanos" ), pero según nuestros compadres de Harvard () puede prevenir problemas al corazón y también podría ayudarte a vivir más años.

Aún así, es una lástima que los que estamos a este lado del charco (se salvaron esta vez españoles) nunca probaremos el aceite de oliva verdadero* gracias a una sombría conspiración global que existe sólo para mantenerlo alejado de tí.

(* a no ser que mis compadres @papapelos, @VIJOSCA, @chicoynano, @siscofranco o @ajola se ofrezcan en enviarnos un poco).



La horrible verdad:

Aunque suene así de loco, la piratería de aceite de oliva es una de las empresas más lucrativas de la Mafia Italiana, al hecho de que la mayoría del aceite de oliva () en el mercado es diluido por una inescrupulosa industria que incluye a uno de los grandes de este tipo de productos: Bertolli . ()

Han estado mucho tiempo haciendo esto. Joe Profaci (), de quien se dice fue la persona que inspiró al personaje Don Vito Corleone () en "El Padrino", era conocido con el nombre de "El Rey del Aceite de Oliva". Pero hay evidencia que demuestra () que la falsificación de aceite de oliva ha sido un problema desde hace cientos de años... ¡Diablos! ¡Ya se habían c*gado a los Sumerios!



Hoy en día, lo que nos venden como aceite de oliva de calidad sólo tiene un poco del verdadero. El resto es un 80% del ordinario, barato y ni-tan-saludable aceite de girasol... Y si es que eres afortunado tienes algo de aceite de oliva. De hecho, estamos tan acostumbrados a ese falso aceite que incluso algunos conocedores de aceite de oliva (de esos que saben diferenciar entre agua y aceite) rechazan al verdadero porque les sabe falso.

Aún así, dirás "¿pero a quién le importa? ¡Es un maldito aceite! ¡Con un par de malditos pesos me compro un par de malditas botellas de aceite! ¡No sale tan caro!"... Estimado, guarda tus pasiones. Para quienes tienen dibujado el signo de peso en la frente, la venta de aceite falso de oliva es comparable al tráfico de cocaína... ¡Imagina el dineral que mueve!

...Y sí, yo también pienso que las películas de El Padrino serían totalmente distintas si se hubiesen basado en la realidad... Bueno, en esta realidad.