PAN DE SALVADO
Receta
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A diferencia del Pan Integral que había posteado anteriormente este pan contiene mas productos para darle sabor: leche y manteca.
Ya pierde un poco la función de pan dietético pero lo hace más agradable al paladar, es el mismo que uno consigue en la panadería. En cambio el Integral solo se logra haciéndolo uno mismo.
Es una receta muy fácil y que vale la pena hacer.
INGREDIENTES:
Leche ----------- 500 cc
Levadura ----------- 40 gr.
Salvado ----------- 130 gr.
Extracto de Malta ----------- 17 gr.
Manteca ----------- 80 gr.
Sal ----------- 17 gr.
Harina 0000 ----------- 650 gr.
Nota: Si no se tiene malta se puede usar en su lugar azúcar negra o colorante caramelo.
ARMADO:
1) Dejar reposar unos minutos la levadura con un poco de la leche Tibia y 1 cucharadita de azúcar
2) Mezclar la Malta con la manteca derretida.
3) Armar una corona con la harina, el salvado y la sal por afuera de la corona.
4) Agregar la levadura en el centro e ir agregando el resto de la leche y la manteca de a poco.
5) Unir bien y amasar 10´ hasta lograr una masa Lisa, Firme y Elástica.
MIREN LA DIFERENCIA ENTRE LA
TEXTURA DE LA MASA DE
SALVADO (Izquierda) Y LA INTEGRAL (Derecha).
Esta masa es mas firme y elastica.
6) Dejar levar 15´ y hacer bollos de 50 gr u ovalos como en la foto
7) Dejar leudar por 15´ tapados con un repasador húmedo (No mojado).
8) Cocinar 15´ a horno fuerte, 200º
Y les quedan unos riquisimos y Saludables panes de Salvado
Espero Que Les
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