Chop Suey de Camarones
El chop suey /chap'su·i/ (chino tradicional: 雜碎) es un plato origen chino-estadounidense que literalmente significa "trozos mezclados". Usualmente consiste en carnes (puede ser pollo, res, camarón o cerdo), cocinado rápidamente en un wok con verduras como apio, pimientos, judías verdes, entre otros. Es servido con arroz blanco cocido al vapor.
Historia
Una explicación acerca del origen del chop suey es que un cocinero chino en Norteamérica, al verse acosado por los mineros a quienes cocinaba, y al no tener qué ofrecerles, hizo un revoltijo de verduras y sobrados de arroz y se los dio en la comida; los mineros preguntaron acerca del nombre del suculento plato, a lo que a éste se le ocurrió decir chop suey, que en el idioma chino significa "revuelto o mezcla de todas las sobras", o "trozos mezclados"
Variantes
Con el paso del tiempo el chop suey ha sido modificado y mejorado, actualmente el ingrediente principal, aparte de los antes mencionados, es el brote de frijol mung o frijol chino, en muchos lugares erróneamente le llaman "brotes de soya", pero en realidad la semilla usada es el frijol mung verde (haba mung o habichuela mung). Este ingrediente actualmente sobresale de los demás en la preparacion del platillo.
Bueno, después de la breve introducción, les paso las fotos de mi receta como la hicimos en casa con mi novia!
Saludos Taringueros! Ojalá qe lo disfruten tanto como nosotros!
Chop Suey de Camarones [MegaSuperFotoReceta]
Ingredientes para 4 personas:
• 1 Morrón Verde
• 1 Morrón Rojo
• 1 Morrón Amarillo
• 1 Cebolla grande
• 1 Cebolla de Verdeo Grande
• 2 Zanahorias
• 1 Bandejita de Brotes de Soja (entre 100 y 200g aprox.)
• 350g de Camarones
• Salsa de Soja c/n
• Aceite de Oliva c/n
• 1 Caldito de Verdura
Opcional:
• Carne de Cerdo, a gusto. (en este caso, no lo usamos para abaratar el costo del almuerzo )
1 - Pelar y Cortar las verduras en Juliana, de una medida como la de la foto.
CEBOLLAS
MORRON ROJO
MORRON AMARILLO
ZANAHORIAS
CEBOLLA DE VERDEO
2 - Poner en el wok 3 cdas de aceite de oliva a fuego fuerte hasta que comience a humear, cuidando siempre que no se queme el aceite.
3 - Ahora hay que respetar el orden en el cual vamos a poner las diferentes verduras. Primero van las zanahorias ya que son mas duras y tardan más en cocinarse.
También es importante respetar el tiempo, para que las verduras queden crujientes y no secas.
Con una cuchara de madera, mover enérgicamente las verduras conforme se vayan cocinando.
4 - Luego de cinco minutos, colocar los pimientos (morrones) rojos, verdes y amarillos.
5 - Cinco minutos después, colocamos la cebolla de verdeo y la cebolla. Salamos un poco (no mucho porque en el próximo paso ponemos la salsa de soja, que ya de por sí es salada.)
6 - Después de cinco minutos, agregamos los brotes de soja. Le ponemos Salsa de Soja a gusto y el caldito disuelto en poca agua caliente.
Recordemos que el caldito va en poca agua, porque es para darle sabor a la comida y además no conviene que la preparación tenga tanto liquido, porque los camarones de por sí despiden agua al cocinarse y más si están congelados.
7 - Colocar los camarones como siempre, cinco miniutos después del paso anterior.
8 - Dejar cocinar unos minutos para que el camaron quede al dente.
Y queda así:
Bueno, espero que les haya gustado. Para nosotros estuvo bárbaro!
Es una buena opción también los vegetarianos o los que necesiten cuidarse un poquito.
Saludos Gentee!
En la semana cocinaremos Pollo Al Champigñón, así que vamos a subir nuevas fotos!
El chop suey /chap'su·i/ (chino tradicional: 雜碎) es un plato origen chino-estadounidense que literalmente significa "trozos mezclados". Usualmente consiste en carnes (puede ser pollo, res, camarón o cerdo), cocinado rápidamente en un wok con verduras como apio, pimientos, judías verdes, entre otros. Es servido con arroz blanco cocido al vapor.
Historia
Una explicación acerca del origen del chop suey es que un cocinero chino en Norteamérica, al verse acosado por los mineros a quienes cocinaba, y al no tener qué ofrecerles, hizo un revoltijo de verduras y sobrados de arroz y se los dio en la comida; los mineros preguntaron acerca del nombre del suculento plato, a lo que a éste se le ocurrió decir chop suey, que en el idioma chino significa "revuelto o mezcla de todas las sobras", o "trozos mezclados"
Variantes
Con el paso del tiempo el chop suey ha sido modificado y mejorado, actualmente el ingrediente principal, aparte de los antes mencionados, es el brote de frijol mung o frijol chino, en muchos lugares erróneamente le llaman "brotes de soya", pero en realidad la semilla usada es el frijol mung verde (haba mung o habichuela mung). Este ingrediente actualmente sobresale de los demás en la preparacion del platillo.
Bueno, después de la breve introducción, les paso las fotos de mi receta como la hicimos en casa con mi novia!
Saludos Taringueros! Ojalá qe lo disfruten tanto como nosotros!
Chop Suey de Camarones [MegaSuperFotoReceta]
Ingredientes para 4 personas:
• 1 Morrón Verde
• 1 Morrón Rojo
• 1 Morrón Amarillo
• 1 Cebolla grande
• 1 Cebolla de Verdeo Grande
• 2 Zanahorias
• 1 Bandejita de Brotes de Soja (entre 100 y 200g aprox.)
• 350g de Camarones
• Salsa de Soja c/n
• Aceite de Oliva c/n
• 1 Caldito de Verdura
Opcional:
• Carne de Cerdo, a gusto. (en este caso, no lo usamos para abaratar el costo del almuerzo )
1 - Pelar y Cortar las verduras en Juliana, de una medida como la de la foto.
CEBOLLAS
MORRON ROJO
MORRON AMARILLO
ZANAHORIAS
CEBOLLA DE VERDEO
2 - Poner en el wok 3 cdas de aceite de oliva a fuego fuerte hasta que comience a humear, cuidando siempre que no se queme el aceite.
3 - Ahora hay que respetar el orden en el cual vamos a poner las diferentes verduras. Primero van las zanahorias ya que son mas duras y tardan más en cocinarse.
También es importante respetar el tiempo, para que las verduras queden crujientes y no secas.
Con una cuchara de madera, mover enérgicamente las verduras conforme se vayan cocinando.
4 - Luego de cinco minutos, colocar los pimientos (morrones) rojos, verdes y amarillos.
5 - Cinco minutos después, colocamos la cebolla de verdeo y la cebolla. Salamos un poco (no mucho porque en el próximo paso ponemos la salsa de soja, que ya de por sí es salada.)
6 - Después de cinco minutos, agregamos los brotes de soja. Le ponemos Salsa de Soja a gusto y el caldito disuelto en poca agua caliente.
Recordemos que el caldito va en poca agua, porque es para darle sabor a la comida y además no conviene que la preparación tenga tanto liquido, porque los camarones de por sí despiden agua al cocinarse y más si están congelados.
7 - Colocar los camarones como siempre, cinco miniutos después del paso anterior.
8 - Dejar cocinar unos minutos para que el camaron quede al dente.
Y queda así:
Bueno, espero que les haya gustado. Para nosotros estuvo bárbaro!
Es una buena opción también los vegetarianos o los que necesiten cuidarse un poquito.
Saludos Gentee!
En la semana cocinaremos Pollo Al Champigñón, así que vamos a subir nuevas fotos!