Hola gente, cómo les va??? Yo les cuento que estoy escribiendo esto a las 5 de la mañana porque estoy totalmente desvelada y con un poco de resfrío así que no me puedo dormir (Lo escribí ese día, pero lo terminé de editar hoy )
Esta torta se la hice a mi mamá para su cumpleaños hace un par de años (dos o tres, no estoy segura). La receta la inventé yo (bueno, tampoco descubrí América), pero quiero decir que no es que la saqué de ningún lado, más bien pensé en qué quería que llevara mi torta, cómo podía combinar todo eso y lo hice! El resultado fue increíble, créanme que es muy muy muy rica!!! Y si no me creen, miren las fotos!
Les muestro cómo me quedó, acá el resultado final:
(Perdón si la resolución no es la mejor, las había sacado con el celular que tenía en ese momento y no con una cámara de fotos. De todas maneras creo que se puede apreciar bien )
Te gustó???
Bueno, a continuación te enseño a hacerla
Ingredientes:
1 caja de Exquisita de chocolate - Polvo para preparar bizcochuelo de chocolate
1 caja de Exquisita de vainilla - Polvo para preparar bizcochuelo de vainilla
6 huevos
440 cm³ de leche
1 pote de dulce de leche repostero de 500g (Yo utilicé marca La Serenísima)
1 o 2 bolsitas de merenguitos (Mejor que sobre y no que falte!)
2 o 3 potes de crema de crema de 200g (Yo utilicé crema doble de La Serenísima, y a mí me gusta con mucha crema, pero con 2 potecitos ya es suficiente)
1 cajita de frutillas
1 barrita de chocolate Águila
Bueno, empecemos con la receta!
Bizcochuelos:
Son bizcochuelos de cajita. ¿Se puede hacer con bizcochuelos caseros? Sí, sólo que me parece que entre tantos gustos que va a tener la torta, no vale la pena, además, los caseros salen más caros.
Los dos bizcochuelos se realizan desde la misma manera y está explicado en el dorso de la cajita que viene con el polvo, pero de todas maneras, como me gusta que todo quede claro, abajo les explico como hacerlos
Quiero comentar que hay varias marcas de polvo para bizcochuelo (en Argentina las más conocidas son Exquisita y Godet, creo), pero a mí me parece que el bizcochuelo Exquisita es mucho más rico y por eso lo recomiendo, no es que pretenda hacerle propaganda ni nada por el estilo pero queda super esponjosito y muy rico si se hace correctamente
Es importante tener los ingredientes del bizcochuelo a temperatura ambiente (huevos y leche). En especial los huevos.
Entonces, primero encendemos el horno en mínimo (160°) y lo dejamos calentar por 15 minutos. Enmantecamos y luego enharinamos un molde de más o menos 24 cm de diámetro (y que sea altito porque sube bastante la preparación una vez en el horno). Mantengan la temperatura igual en todo momento y a 160°, no anden subiéndola y bajándola porque puede pasar que después el bizcochuelo no crezca en altura y quede todo feito.
Batimos en un bol 3 huevos y 220 cm³ de leche (20 cucharadas soperas). Luego agregamos el contenido del sobre y mezclamos todo junto. Batimos toda esta mezcla durante 5 minutos a mano o durante 3 minutos con batidora eléctrica (yo prefiero hacerlo a mano, total son 5 minutos y no ensucio toda la batidora). Una vez transcurrido el tiempo de batido, pasan inmediatamente la preparación al molde previamente preparado y lo ponemos en el horno.
Dejamos en el horno una hora a 160°. Podemos ir viendo que no se queme, aunque si la temperatura es correcta y el horno no tiene ningún desperfecto, esto no va a ocurrir. Pero eviten estar abriendo el horno antes de pasados 50 minutos aproximadamente porque si se abre mientras se está cocinando, esto hará que no suba el bizcochuelo y quede de esos duritos y bajitos y nosotros queremos que quede esponjosito y algo. Abrimos el horno, colocamos un cuchillo en el medio del bizcochuelo y lo retiramos. Si sale limpio, ya está hecho, si sale sucio, le falta. Si sale húmedo y limpio está en su punto justo. Cuando lleguemos a esta altura, lo sacamos del horno.
Una vez que lo sacamos del horno, dejamos enfríar un rato (media hora) y desmoldamos!
Repetimos estos pasos para ambos bizcochuelos y una vez que están TOTALMENTE fríos, los cortamos por la mitad a ambos. Vamos a utilizar tres de los cuatro medios bizcochuelos que nos quedaron. Yo recomiendo que se queden con las dos mitades del de vainilla y con una mitad del de chocolate, pero si quieren que sea más de chocolate, háganlo al revés. La otra mitad, que no vamos a emplear en la receta, la usan para el mate, o para lo que más les guste.
Cremas:
Quiero hacer el mismo comentario que hice arriba. Mi crema preferida para tortas y postres es la de la marca La Serenísima y la doble, no la común. Es más cremosita y rica, pero pueden comprar la que les parezca. Sale claramente más barato comprar una grande que dos chicas, pero no hay crema doble grande, y por ende yo prefiero comprar dos chiquitas.
Las cremas se preparan del mismo modo que todas las cremas (cuack!), pero por las dudas que alguien no sepa, les explico.
Colocan los dos o tres potes dentro de un bowl grande, le colocan azúcar (5-7 cucharadas por pote de crema aproximadamente) y comienzan a batir, a mano con tenedor, con batidor de alambre o con batidora eléctrica. Siempre sin parar y para el mismo lado. Una vez que toma una consistencia muy firme y que levantando un tenedor con la crema, ésta no se cae del mismo, ya está lista. Mientras la baten, pruébanla para ver si le falta azúcar. Si le falta, le ponen más, sin miedo pero de a poco, al ser una torta tan dulce, de última es preferible que no quede tan dulce, a que nos quede muy empalagosa.
Una vez lista, las llevamos un rato a la heladera (más en verano que con el calor se pone muy blandita rápidamente si no).
Frutillas:
Por supuesto que primero lavamos las frutillas y le sacamos las hojitas verdes que tienen arriba.
Cortamos todas las frutillas en rebanadas al bies, o sea, paramos la frutilla y la vamos cortando en lonjitas finitas. No tiene más secreto que esto. O sea, no tiene secreto.
Merenguitos:
Trituramos los merenguitos con la mano (no son muy duritos) en pedacitos pequeñitos. FIN.
Rellenos:
La torta en cuestión tendrá dos rellenos.
Tomamos la mitad de abajo del bizcochuelo de vainilla y lo colocamos en un plato grande.
El primer relleno va a consistir en crema con frutillas y es muyyyy fácil de realizar.
Colocamos crema sobre la primera mitad del bizcochuelo de vainilla y arriba vamos llenando toda la superficie con las lonjitas de frutilla que cortamos previamente. Intenten que les quede toda cubierta de frutillas.
Colocamos la mitad del bizcochuelo de chocolate sobre la crema con frutillas y seguimos con el segundo relleno.
Llenamos esta mitad de bizcochuelo con dulce de leche repostero (acá lo mismo que antes, yo prefiero La Serenísima repostero porque para esta torta, los otros son muy empalagosos). Es una buena idea sacarlo de la heladera antes para que esté menos durito. Y sobre el dulce de leche llenamos de los merenguitos triturados anteriormente, procurando que quede todo el dulce con merenguitos.
Colcamos la segunda mitad del bizcochuelo de vainilla por encima de este segundo relleno.
Decoración:
Colocamos crema por toda la superficie de la torta, a los costados y arriba. Procuren ser prolijos, recuerden que todo entra primero por los ojos.
Y ahora nos toca terminar de decorar con las frutillas arriba. La idea es que les quede algo parecido a lo que hice yo. Para esto, van poniendo las lonjitas de frutilla en circulos concéntricos desde afuera hacia adentro y encimando las de más adentro sobre las de más de afuera. Yo no lo hice, pero en el medio queda más lindo si le colocan una frutilla entera
Otra cosa que no hice, y que habría estado buena, es con un rallador, rallarle una barrita de chocolate Águila por encima de las frutillas.
Y listo!!!
Llevamos a la heladera por unas cuantas horas y ya está hecha! Una buena idea es un rato antes de comerla llevarla al freezer por media hora así queda bien bien fresquita y las frutillas son exquisitas.
Les dejo las fotitos de cómo me quedó a mí:
Recién terminada
Cortando las porciones
Mi porción, la más rica por supuesto
Bueno gente, espero que les haya gustado mi receta
Prometo volver y seguir subiendo las recetas de todo lo que haga
Cualquier duda o consulta, por inbox o en los comentarios, respondo siempre rápido.
Les mando un besito, nos estaremos viendo en el próximo post!!!
Cynthux
Mis otras recetas:
Pasta frola caserita:
Chocotorta:
Flan con crema y caramelo:
Milanesa a la napolitana con papas noisette: