Supongo que todos alguna vez nos preguntamos como es que el trozo de carne que nos acabamos de embutir en el asado se transforma en energía para correr, nadar o en nuestro caso hacer posts y crapear al por mayor en taringa (si, crapear necesita nuestra buena dosis de energia diaria).
Es necesario aclarar que esto no pretende ser un texto científico (lo que no quiere decir que los datos sean falsos) por lo que la información sera presentada de la forma mas sencilla posible, relájense y disfruten del viaje.
En primer lugar veremos que todos nuestros alimentos están compuestos de: proteinas, carbohidratos y lipidos en mayor o menor proporcion que nos dan energia, ademas existen vitaminas y minerales que no proporcionan energia pero son igual de necesarios.
Primero lasProteínas, el ejemplo mas claro es un buen corte de carne, aunque claro también existen proteínas en alimentos vegetales, pero esto quizá lo explique en otro post, es muy importante aclarar que las proteínas están compuestas de aminoácidos, es decir muchos aminoácidos forman una proteína, hay distintos aminoácidos, cada uno con nombre propio y estructura, pero no vamos a meternos demasiado en esto.
Esta Imagen lo explica mucho mejor, cada circulo representa un aminoacido, como vemos hay circulos de distintos colores y que incluso algunos colores se repiten, esto es por que hay diferentes tipos de aminoacidos y estos pueden repetirse dentro de la estructura de una proteina o peptido, la unica diferencia entre peptido y proteina es que un peptido es mucho mas pequeño.
Pero... ¿Los aminoacidos pueden estar solos en los alimentos sin llegar a formar proteinas? claro, de hecho si te fijas bien muchos alimentos que vemos en el supermercado tienen una leyenda que dice "contiene los aminoacidos esenciales que tu cuerpo necesita" y esto es por que hay aminoacidos que nuestro cuerpo puede sintetizar y hay otros que no los podemos frabricar, a los que no podemos sintetizar se les llama aminoacidos esenciales y son un aproximado de 20.
Carbohidratos, ejemplos de esto son los cereales, el arroz, frutas y verduras, que tienen un gran contenido de azucares y fibra (tambien conocidos como carbohidratos), en la alimentacion humana los carbohidratos son los principales proveedores de energia, aproximadamente un 50%-60% de la dieta. Existen diferentes tipos de carbohidratos en los alimentos como los monosacaridos (son los carbohidratos mas pequeños), los oligosacaridos (son la union de algunos monosacaridos) y los polisacaridos (son la union de muchos monosacaridos).
La siguiente imagen nos recuerda mucho a la mostrada en las proteinas, podria decirse de cierta forma que los monosacaridos son la unidad basica de los carbohidratos, y al igual que los aminoacidos los monosacaridos pueden tener diferentes estructuras.
Lipidos, como ya todos podemos imaginar lo podemos encontrar también en el asado, pero igual podemos encontrarlo en semillas y frutos secos, las podemos clasificar en lipidos simples y compuestos, pero nosotros solo tenemos que saber que su unidad mas pequeña es el ácido graso, hay diferentes tipos de acidos grasos que son necesarios aunque en una cantidad mucho mas moderada, el colesterol es otro lipido tambien necesario en nuestra dieta, no hay que confundir un acido graso con el colesterol ya que tienen funciones y estructuras quimicas bastantes diferentes.
¿Que hay de las vitaminas y los minerales? pues a pesar de que estos no aportan calorías a nuestra dieta si que son importantes pues ayudan a llevar muchos de los procesos importantes que llevamos a cabo en nuestro organismo, e incluso si tenemos deficiencia de tan solo una vitamina o mineral cualquier persona podría sentirse enferma, el ejemplo mas conocido de esto es la enfermedad llamada escorbuto (padecimiento caracterizado por sangrado en las encias) que es causada por deficiencia de vitamina C.
Pero un exceso de cualquier vitamina tambien nos podria enfermar, aunque esto es muy poco frecuente, ya que nuestro cuerpo es tan sincronizado que solo toma lo que necesita y el resto lo desecha, es por eso que mas vale obtener las vitaminas y minerales a partir de la dieta balanceada y no de las tabletas o capsulas que compramos en la farmacia, pues debido a que no son "perjudiciales" muchas cadenas farmaceuticas e incluso medicos las recetan en situaciones en que el paciente realmente obtiene muy poco o nulo beneficio de ellos
Con esto no quiero decir que el uso de vitaminas y minerales siempre sea malo, si no que su uso se debe limitar a situaciones medicas plenamente justificadas, por lo que si solo te sientes un poco cansado trata de mejorar tu alimentacion y descansar lo suficiente lince antes de recurrir directamente a las vitaminas, pero si continuas con molestias siempre acude a tu medico de confianza.
Bueno hasta aquí dejo el post, de lo contrario se haría demasiado tedioso, proximamente lo continuare, esperen la segunda parte linces.
Es necesario aclarar que esto no pretende ser un texto científico (lo que no quiere decir que los datos sean falsos) por lo que la información sera presentada de la forma mas sencilla posible, relájense y disfruten del viaje.
En primer lugar veremos que todos nuestros alimentos están compuestos de: proteinas, carbohidratos y lipidos en mayor o menor proporcion que nos dan energia, ademas existen vitaminas y minerales que no proporcionan energia pero son igual de necesarios.
Primero lasProteínas, el ejemplo mas claro es un buen corte de carne, aunque claro también existen proteínas en alimentos vegetales, pero esto quizá lo explique en otro post, es muy importante aclarar que las proteínas están compuestas de aminoácidos, es decir muchos aminoácidos forman una proteína, hay distintos aminoácidos, cada uno con nombre propio y estructura, pero no vamos a meternos demasiado en esto.
Esta Imagen lo explica mucho mejor, cada circulo representa un aminoacido, como vemos hay circulos de distintos colores y que incluso algunos colores se repiten, esto es por que hay diferentes tipos de aminoacidos y estos pueden repetirse dentro de la estructura de una proteina o peptido, la unica diferencia entre peptido y proteina es que un peptido es mucho mas pequeño.
Pero... ¿Los aminoacidos pueden estar solos en los alimentos sin llegar a formar proteinas? claro, de hecho si te fijas bien muchos alimentos que vemos en el supermercado tienen una leyenda que dice "contiene los aminoacidos esenciales que tu cuerpo necesita" y esto es por que hay aminoacidos que nuestro cuerpo puede sintetizar y hay otros que no los podemos frabricar, a los que no podemos sintetizar se les llama aminoacidos esenciales y son un aproximado de 20.
Carbohidratos, ejemplos de esto son los cereales, el arroz, frutas y verduras, que tienen un gran contenido de azucares y fibra (tambien conocidos como carbohidratos), en la alimentacion humana los carbohidratos son los principales proveedores de energia, aproximadamente un 50%-60% de la dieta. Existen diferentes tipos de carbohidratos en los alimentos como los monosacaridos (son los carbohidratos mas pequeños), los oligosacaridos (son la union de algunos monosacaridos) y los polisacaridos (son la union de muchos monosacaridos).
La siguiente imagen nos recuerda mucho a la mostrada en las proteinas, podria decirse de cierta forma que los monosacaridos son la unidad basica de los carbohidratos, y al igual que los aminoacidos los monosacaridos pueden tener diferentes estructuras.
Lipidos, como ya todos podemos imaginar lo podemos encontrar también en el asado, pero igual podemos encontrarlo en semillas y frutos secos, las podemos clasificar en lipidos simples y compuestos, pero nosotros solo tenemos que saber que su unidad mas pequeña es el ácido graso, hay diferentes tipos de acidos grasos que son necesarios aunque en una cantidad mucho mas moderada, el colesterol es otro lipido tambien necesario en nuestra dieta, no hay que confundir un acido graso con el colesterol ya que tienen funciones y estructuras quimicas bastantes diferentes.
¿Que hay de las vitaminas y los minerales? pues a pesar de que estos no aportan calorías a nuestra dieta si que son importantes pues ayudan a llevar muchos de los procesos importantes que llevamos a cabo en nuestro organismo, e incluso si tenemos deficiencia de tan solo una vitamina o mineral cualquier persona podría sentirse enferma, el ejemplo mas conocido de esto es la enfermedad llamada escorbuto (padecimiento caracterizado por sangrado en las encias) que es causada por deficiencia de vitamina C.
Pero un exceso de cualquier vitamina tambien nos podria enfermar, aunque esto es muy poco frecuente, ya que nuestro cuerpo es tan sincronizado que solo toma lo que necesita y el resto lo desecha, es por eso que mas vale obtener las vitaminas y minerales a partir de la dieta balanceada y no de las tabletas o capsulas que compramos en la farmacia, pues debido a que no son "perjudiciales" muchas cadenas farmaceuticas e incluso medicos las recetan en situaciones en que el paciente realmente obtiene muy poco o nulo beneficio de ellos
Con esto no quiero decir que el uso de vitaminas y minerales siempre sea malo, si no que su uso se debe limitar a situaciones medicas plenamente justificadas, por lo que si solo te sientes un poco cansado trata de mejorar tu alimentacion y descansar lo suficiente lince antes de recurrir directamente a las vitaminas, pero si continuas con molestias siempre acude a tu medico de confianza.
Bueno hasta aquí dejo el post, de lo contrario se haría demasiado tedioso, proximamente lo continuare, esperen la segunda parte linces.