Sabor increíble y súper apto para invierno.
SIGAN MIS RECETAS VEGANAS!
Ingredientes (para 4 porciones):
• 2 puñados de lentejones
• 2 puñados de maíz blanco
• 1/2 pimiento morrón rojo
• 1 o 2 cebollas de verdeo
• 1/2 kg de zapallo (aproximadamente la mitad de un zapallo coreano o anquito)
• 1 diente de ajo o dos cucharadas de té de ajo en polvo
• 1 caldo de verduras vegano (leer ingredientes, algunos suelen tener grasa vacuna o “jugo vacuno”)
• 1/2 taza de tomates perita
• sal a gusto
• especias a gusto
VALOR APROXIMADO (Julio 2013): $ 10 – 12
Preparación:
Se pela y corta el zapallo en cuadrados medianos. Se lo coloca en una olla grande con agua hirviendo hasta un poco más de la mitad. Se coloca el caldo de verduras en el agua. Una vez que el zapallo esté tierno, se lo saca del agua y se hace un puré. Mientras, se coloca el maíz en el agua. Se coloca el puré de zapallo en el agua nuevamente.
Por otro lado, se cortan las demás verduras en pedacitos pequeños, y se las saltea en aceite de oliva. Al aceite se le agregan las especias y condimentos a gusto (por ej: pimienta, sal, pimentón, ají, orégano). Se continúa revolviendo hasta que todo esté dorado y por último se coloca el tomate perita en trozos. Una vez que el tomate esté medio cocido, se lo pisa, y cuando esté bien cocido se vuelca todo en el agua.
Revolvemos durante unos minutos y por último colocamos los lentejones ya escurridos.
Continuamos revolviendo hasta que el agua baje un poco su nivel y los ingredientes se terminen de integrar.
RESULTADO:
